| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-16页 |
| 1.1 我国酿酒葡萄的发展历史及现状 | 第7-9页 |
| 1.2 宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄的发展概况 | 第9-10页 |
| 1.3 酵母多糖在酿酒葡萄中的应用 | 第10页 |
| 1.4 酿酒葡萄主要果实品质研究 | 第10-13页 |
| 1.5 提高酿酒葡萄果实品质的技术措施 | 第13-15页 |
| 1.6 本研究的目的及意义 | 第15-16页 |
| 第二章 试验材料与方法 | 第16-20页 |
| 2.1 试验地点 | 第16页 |
| 2.2 试验材料与设计 | 第16-17页 |
| 2.3 试验测定项目及方法 | 第17-19页 |
| 2.4 技术路线图 | 第19页 |
| 2.5 数据处理 | 第19-20页 |
| 第三章 结果与分析 | 第20-44页 |
| 3.1 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实有机酸含量的影响 | 第20-22页 |
| 3.2 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实单宁含量的影响 | 第22-25页 |
| 3.3 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总酚含量的影响 | 第25-28页 |
| 3.4 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总糖含量的影响 | 第28-30页 |
| 3.5 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实类黄酮含量的影响 | 第30-33页 |
| 3.6 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实总花色苷含量的影响 | 第33-36页 |
| 3.7 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果皮花色素含量的影响 | 第36-38页 |
| 3.8 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实还原谷胱甘肽含量的影响 | 第38-41页 |
| 3.9 不同浓度酵母多糖处理对酿酒葡萄果实游离氨基酸总量的影响 | 第41-44页 |
| 第四章 讨论 | 第44-46页 |
| 4.1 酵母多糖对酿酒葡萄果实有机酸含量的影响 | 第44页 |
| 4.2 酵母多糖对酿酒葡萄果实及果皮酚类物质含量的影响 | 第44页 |
| 4.3 酵母多糖对酿酒葡萄果实总糖含量的影响 | 第44页 |
| 4.4 酵母多糖对酿酒葡萄果实还原谷胱甘肽浓度的影响 | 第44-45页 |
| 4.5 酵母多糖对酿酒葡萄果实游离氨基酸总量的影响 | 第45-46页 |
| 第五章 结论 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 个人简介 | 第55页 |
