| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 缩写符号说明 | 第8-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-41页 |
| 1.1 柠檬醛性质概述及其应用 | 第13-20页 |
| 1.1.1 柠檬醛的理化特性 | 第13-15页 |
| 1.1.2 柠檬醛的生物活性 | 第15-17页 |
| 1.1.3 柠檬醛微胶囊研究现状及应用前景 | 第17-20页 |
| 1.2 以蛋白质-多糖复合物为壁材的微胶囊的研究现状 | 第20-24页 |
| 1.2.1 蛋白质—多糖复合物的形成模式及性能 | 第20-22页 |
| 1.2.2 蛋白质-多糖复合物在微胶囊工业化生产中的应用 | 第22-24页 |
| 1.3 饲用抗生素替代品的发展现状及前景 | 第24-26页 |
| 1.3.1 研发饲用抗生素替代品的意义 | 第24-25页 |
| 1.3.2 饲用抗生素替代品的种类及作用机制 | 第25-26页 |
| 1.3.3 植物精油类饲用抗生素替代品发展现状 | 第26页 |
| 1.4 立题背景和意义 | 第26-27页 |
| 1.5 本课题研究的主要内容 | 第27页 |
| 参考文献 | 第27-41页 |
| 第二章 大豆分离蛋白-大豆水溶性多糖共价复合物的制备及其对柠檬醛稳定效果的评估 | 第41-73页 |
| 2.1 引言 | 第41页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第41-42页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第41-42页 |
| 2.2.2 实验设备 | 第42页 |
| 2.3 实验方法 | 第42-45页 |
| 2.3.1 SPI-SSPS美拉德反应产物（SPPMP）的制备 | 第42页 |
| 2.3.2 SPPMP结构表征 | 第42-43页 |
| 2.3.2.1 SDS-PAGE | 第42-43页 |
| 2.3.2.2 傅里叶红外光谱分析 | 第43页 |
| 2.3.2.3 高效液相色谱分析 | 第43页 |
| 2.3.3 SPPMP乳化性质评估 | 第43-44页 |
| 2.3.3.1 乳状液制备及储存 | 第43页 |
| 2.3.3.2 乳状液的热处理条件 | 第43页 |
| 2.3.3.3 乳状液经过模拟胃、肠液处理的条件 | 第43-44页 |
| 2.3.3.4 乳状液粒径分布和 ζ-电位测定 | 第44页 |
| 2.3.4 柠檬醛在乳状液中的稳定性评估 | 第44-45页 |
| 2.3.4.1 乳状液中柠檬醛的提取 | 第44页 |
| 2.3.4.2 GC法测定柠檬醛浓度 | 第44页 |
| 2.3.4.3 柠檬醛保留率的计算 | 第44-45页 |
| 2.3.4.4 GC-MS法鉴定柠檬醛转化产物的结构 | 第45页 |
| 2.3.5 数据分析 | 第45页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第45-67页 |
| 2.4.1 SPPMP制备参数对其乳化性能的影响 | 第45-49页 |
| 2.4.1.1 SPI-SSPS配比的影响 | 第45-47页 |
| 2.4.1.2 反应温度及时间的影响 | 第47-49页 |
| 2.4.2 SPPMP结构表征 | 第49-53页 |
| 2.4.2.1 SDS-PAGE | 第49页 |
| 2.4.2.2 FTIR分析 | 第49-51页 |
| 2.4.2.3 HPSEC分析 | 第51-53页 |
| 2.4.3 SPPMP稳定的柠檬醛乳状液的稳定性 | 第53-57页 |
| 2.4.3.1 储存稳定性 | 第53-54页 |
| 2.4.3.2 乳状液的热稳定性 | 第54-55页 |
| 2.4.3.3 乳状液在模拟胃肠液中的稳定性 | 第55-57页 |
| 2.4.4 柠檬醛在SPPMP稳定的乳状液中的化学稳定性 | 第57-67页 |
| 2.4.4.1 乳状液中柠檬醛与SPPMP的比例对柠檬醛稳定性的影响 | 第57-59页 |
| 2.4.4.2 储存时间和加热对乳状液中柠檬醛稳定性的影响 | 第59-61页 |
| 2.4.4.3 乳化后的柠檬醛在模拟胃液中的化学稳定性 | 第61-65页 |
| 2.4.4.4 乳化后的柠檬醛在肠液（或肉鸡食糜中）的化学稳定性 | 第65-67页 |
| 2.5 本章小结 | 第67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 第三章 柠檬醛微胶囊的制备及其稳定性及释放性能评估 | 第73-95页 |
| 3.1 引言 | 第73页 |
| 3.2 实验材料与设备 | 第73-74页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第73-74页 |
| 3.2.2 实验仪器与设备 | 第74页 |
| 3.3 实验方法 | 第74-78页 |
| 3.3.1 以SPP或SPPMP为乳化稳定剂的进料乳状液的制备 | 第74页 |
| 3.3.2 喷雾干燥操作 | 第74页 |
| 3.3.3 测定乳状液的粒径分布 | 第74页 |
| 3.3.4 喷雾干燥效果评估 | 第74-75页 |
| 3.3.4.1 水分含量 | 第74-75页 |
| 3.3.4.2 表面油含量测定 | 第75页 |
| 3.3.4.3 质量产率 (MY) | 第75页 |
| 3.3.4.4 柠檬醛保留率 | 第75页 |
| 3.3.4.5 包埋效率 (EE) | 第75页 |
| 3.3.5 扫描电镜和共聚焦电镜 | 第75-76页 |
| 3.3.6 柠檬醛微胶囊复溶乳状液在模拟胃肠道环境中的稳定性测定 | 第76页 |
| 3.3.7 柠檬醛微胶囊复溶乳状液在模拟胃肠道环境中的稳定性测定 | 第76页 |
| 3.3.8 柠檬醛微胶囊在模拟胃肠液中释放率的测定 | 第76-77页 |
| 3.3.9 动物管理 | 第77页 |
| 3.3.10灌胃实验及食糜取样 | 第77页 |
| 3.3.11数据分析 | 第77-78页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第78-91页 |
| 3.4.1 喷雾干燥工艺参数优化 | 第78-81页 |
| 3.4.2 进料乳状液配方对喷雾干燥效果的影响 | 第81-86页 |
| 3.4.2.1 壁材和柠檬醛比例对微胶囊的影响 | 第81-82页 |
| 3.4.2.2 乳状液固形物含量对微胶囊的影响 | 第82-84页 |
| 3.4.2.3 乳化剂的作用 | 第84-86页 |
| 3.4.3 微胶囊中柠檬醛的稳定性 | 第86-88页 |
| 3.4.3.1 储存稳定性 | 第86-87页 |
| 3.4.3.2 在模拟胃肠道的稳定性 | 第87-88页 |
| 3.4.4 柠檬醛微胶囊的释放性能 | 第88-90页 |
| 3.4.4.1 柠檬醛微胶囊在模拟胃、肠液中的释放性能 | 第88-89页 |
| 3.4.4.2 在连续性模拟胃肠道溶液中 | 第89-90页 |
| 3.4.5 柠檬醛微胶囊在肉鸡中消化动力学 | 第90-91页 |
| 3.5 本章小结 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-95页 |
| 第四章 柠檬醛微胶囊体外抑菌性能评估 | 第95-103页 |
| 4.1 引言 | 第95页 |
| 4.2 材料与试剂 | 第95页 |
| 4.2.2 实验仪器与设备 | 第95页 |
| 4.3 实验方法 | 第95-97页 |
| 4.3.1 菌株的培养与保藏 | 第95-96页 |
| 4.3.2 柠檬醛微胶囊在BHIB中抗CP性能的测定 | 第96页 |
| 4.3.3 柠檬醛微胶囊在肉鸡食糜中抗CP性能的测定 | 第96页 |
| 4.3.4 模拟胃液和肠液对柠檬醛抗CP性能的影响 | 第96页 |
| 4.3.5 接受柠檬醛微胶囊灌胃实验的肉鸡肠道食糜抗CP性能 | 第96-97页 |
| 4.3.6 数据分析 | 第97页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第97-101页 |
| 4.4.1 柠檬醛微胶囊与未包埋的柠檬醛的体外抗CP性能比较 | 第97-98页 |
| 4.4.1.1 柠檬醛微胶囊与未包埋的柠檬醛在BHIB中抗CP性能比较 | 第97-98页 |
| 4.4.1.2 柠檬醛微胶囊与未包埋的柠檬醛在肉鸡食糜中抗CP性能比较 | 第98页 |
| 4.4.2 模拟胃液和肠液对柠檬醛抗CP性能的影响 | 第98-100页 |
| 4.4.2.1 模拟胃液和肠液对柠檬醛在BHIB中抗CP性能的影响 | 第98-99页 |
| 4.4.2.2 模拟胃液和肠液对柠檬醛在肉鸡食糜中中抗CP性能的影响 | 第99-100页 |
| 4.4.3 接受柠檬醛微胶囊灌胃实验的肉鸡肠道食糜抗CP性能 | 第100-101页 |
| 4.5 本章小结 | 第101-102页 |
| 参考文献 | 第102-103页 |
| 第五章 柠檬醛微胶囊抑制家禽坏死性肠炎的功效评估 | 第103-113页 |
| 5.1 引言 | 第103页 |
| 5.2 实验材料与设备 | 第103-104页 |
| 5.2.1 材料与试剂 | 第103页 |
| 5.2.2 实验仪器与设备 | 第103-104页 |
| 5.3 实验方法 | 第104-106页 |
| 5.3.1 肉鸡养殖 | 第104页 |
| 5.3.2 肉鸡分组 | 第104页 |
| 5.3.3 CP攻毒实验 | 第104-105页 |
| 5.3.4 取样及细菌计数 | 第105页 |
| 5.3.5 评估NE肠炎的患病程度 | 第105-106页 |
| 5.3.6 数据分析 | 第106页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第106-110页 |
| 5.4.1 柠檬醛微胶囊抑制坏死性肠炎效果评估 | 第106-108页 |
| 5.4.2 柠檬醛微胶囊对肉鸡肠道细菌菌落数的影响 | 第108-109页 |
| 5.4.3 肉鸡生长情况 | 第109-110页 |
| 5.5 本章小结 | 第110页 |
| 参考文献 | 第110-113页 |
| 论文主要结论与展望 | 第113-115页 |
| 主要结论 | 第113-114页 |
| 展望 | 第114-115页 |
| 论文创新点 | 第115-116页 |
| 致谢 | 第116-117页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第117-118页 |
| 攻读博士学位期间的其他成果 | 第118页 |
