| 摘要 | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第7-14页 |
| 1.1 谷子的概述 | 第7页 |
| 1.2 谷子营养成分 | 第7-8页 |
| 1.3 谷子理化指标与食味品质品质 | 第8-10页 |
| 1.3.0 直链淀粉含量 | 第8页 |
| 1.3.1 糊化温度 | 第8页 |
| 1.3.2 胶稠度 | 第8页 |
| 1.3.3 谷子的蛋白质和氨基酸 | 第8-9页 |
| 1.3.4 谷子的碳水化合物 | 第9页 |
| 1.3.5 谷子的维生素 | 第9-10页 |
| 1.3.6 谷子的脂肪 | 第10页 |
| 1.4 谷子的农艺性状研究进展 | 第10-11页 |
| 1.5 谷子品质的研究进展 | 第11-13页 |
| 1.6 立题的依据与目的 | 第13-14页 |
| 2 材料与方法 | 第14-17页 |
| 2.1 公式材料 | 第14页 |
| 2.1.1 供试土壤 | 第14页 |
| 2.1.2 供试作物 | 第14页 |
| 2.1.3 供试药剂 | 第14页 |
| 2.1.4 试验试剂 | 第14页 |
| 2.2 试验设计 | 第14-15页 |
| 2.3 试验内容 | 第15-17页 |
| 2.3.1 谷子形态指标的测定 | 第15页 |
| 2.3.2 谷子叶面积的测定 | 第15页 |
| 2.3.3 谷子品质测定 | 第15页 |
| 2.3.4 谷子食味品质测定 | 第15-16页 |
| 2.3.5 谷子胶稠度测定 | 第16页 |
| 2.3.6 谷子碱消值测定 | 第16页 |
| 2.3.7 数据统计分析 | 第16-17页 |
| 3 试验结果与分析 | 第17-37页 |
| 3.1 谷子品种农艺性状与食味品质分析 | 第17-22页 |
| 3.1.1 谷子农艺性状差异分析 | 第17-20页 |
| 3.1.2 谷子品种营养品质与食味品质的相关性分析 | 第20-21页 |
| 3.1.3 谷子农艺性状对食味品质的多元回归分析 | 第21-22页 |
| 3.2 谷子品种营养品质与食味品质分析 | 第22-27页 |
| 3.2.1 谷子营养品质差异分析 | 第22-25页 |
| 3.2.2 谷子营养品质与食味品质相关分析 | 第25-27页 |
| 3.3 谷子品种氨基酸与食味品质的分析 | 第27-33页 |
| 3.3.1 谷子氨基酸含量的差异分析 | 第27-31页 |
| 3.3.2 谷子氨基酸与食味品质的相关分析 | 第31-32页 |
| 3.3.3 谷子氨基酸对食味品质的多元回归分析 | 第32-33页 |
| 3.4 谷子食味品质 | 第33-37页 |
| 3.4.1 不同品种谷子直链淀粉含量的测定 | 第33-35页 |
| 3.4.2 谷子的糊化温度的测定 | 第35-36页 |
| 3.4.3 谷子胶稠度分析 | 第36-37页 |
| 4 结论与讨论 | 第37-40页 |
| 4.1 结论 | 第37-39页 |
| 4.1.1 谷子农艺性状与食味品质的关系 | 第37页 |
| 4.1.2 谷子营养品质与食味品质的关系 | 第37页 |
| 4.1.3 谷子氨基酸与食味品质的关系 | 第37-38页 |
| 4.1.4 谷子的食味品质 | 第38页 |
| 4.1.5 谷子的的糊化温度 | 第38页 |
| 4.1.6 谷子胶稠度分析 | 第38-39页 |
| 4.2 讨论 | 第39-40页 |
| 参考文献 | 第40-44页 |
| Abstract | 第44-45页 |
| 致谢 | 第46页 |