| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-19页 |
| 1 植物中的多酚类物质 | 第8-9页 |
| ·植物多酚的分类 | 第8页 |
| ·葡萄中的多酚类物质 | 第8-9页 |
| 2 葡萄多酚物质的提取 | 第9-11页 |
| ·溶剂提取法 | 第9页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第9-10页 |
| ·微波辅助提取法 | 第10页 |
| ·生物酶解提取 | 第10-11页 |
| ·超临界流体萃取技术 | 第11页 |
| 3 葡萄多酚物质的测定 | 第11-14页 |
| ·分光光度法 | 第11-12页 |
| ·滴定法 | 第12-13页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)法 | 第13页 |
| ·液相色谱-质谱联用(LC-MS)法 | 第13-14页 |
| 4 多酚物质的抗氧化活性 | 第14-16页 |
| ·多酚物质抗氧化机制 | 第14页 |
| ·抗氧化活性测定方法 | 第14-16页 |
| 5 葡萄中多酚物质的利用概况 | 第16-17页 |
| 6 本研究的意义 | 第17-19页 |
| 第二章 葡萄藤茎中多酚类化合物提取条件的研究 | 第19-32页 |
| 1 材料与方法 | 第19-20页 |
| ·材料与试剂 | 第19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| 2 结果与讨论 | 第20-31页 |
| ·葡萄藤茎中多酚提取条件的单因素实验 | 第20-24页 |
| ·葡萄藤茎中多酚物质提取条件的优化 | 第24-30页 |
| ·响应面法与正交试验法的比较研究 | 第30-31页 |
| ·验证试验 | 第31页 |
| 3 小结 | 第31-32页 |
| 第三章 不同品种葡萄藤茎中的多酚类物质及提取 | 第32-43页 |
| 1 材料与方法 | 第32-37页 |
| ·材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器与设备 | 第32-33页 |
| ·方法 | 第33-37页 |
| ·数据处理 | 第37页 |
| 2 结果与讨论 | 第37-42页 |
| ·样品中总酚、黄酮、缩合单宁、反式白藜芦醇的含量 | 第37-41页 |
| ·样品中单体酚的含量 | 第41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| 3 小结 | 第42-43页 |
| 第四章 葡萄藤茎提取物的抗氧化活性与多酚物质含量的相关性研究 | 第43-50页 |
| 1 材料与方法 | 第43-44页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·方法 | 第44页 |
| ·数据处理 | 第44页 |
| 2 结果与讨论 | 第44-49页 |
| ·葡萄藤茎提取液的抗氧化活性 | 第44-47页 |
| ·葡萄藤茎提取物多酚组成和含量与其抗氧化活性的关系 | 第47-49页 |
| 3 小结 | 第49-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第60页 |