| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 导言 | 第6-8页 |
| 一、本选题的缘起 | 第6-7页 |
| 二、本选题的资料运用及叙述框架 | 第7页 |
| 三、本选题的创新点与不足 | 第7-8页 |
| 第一章 历史上的南京饮食 | 第8-18页 |
| 第一节 中华饮食文明源远流长 | 第8-11页 |
| 第二节 历史上独特的南京饮食 | 第11-18页 |
| 第二章 民国前期(1912——1926年):南京饮食业的转型期 | 第18-28页 |
| 第一节 清末民初南京社会与饮食风尚的变化 | 第18-22页 |
| 第二节 民初南京饮食业概貌与特点 | 第22-28页 |
| 第三章 国民政府时期(1927——1937年):南京饮食业的繁荣期 | 第28-40页 |
| 第一节 南京饮食业发展的社会条件 | 第28-32页 |
| 第二节 1927—1937年南京饮食业概貌与特点 | 第32-40页 |
| 第四章 1937—1949年:南京饮食业的受难期 | 第40-54页 |
| 第一节 侵华日军南京大屠杀对南京饮食业的摧残 | 第40-44页 |
| 第二节 日伪统治时期南京饮食业的艰难恢复与畸形“繁荣” | 第44-52页 |
| 第三节 战后南京饮食业的短暂复苏 | 第52-54页 |
| 结语: 南京饮食与社会生活 | 第54-60页 |
| 第一节 南京饮食与民国政治 | 第54-56页 |
| 第二节 南京饮食业与民国经济 | 第56-58页 |
| 第三节 饮食的人文意义 | 第58-60页 |
| 主要参考文献 | 第60-62页 |
| 后记 | 第62页 |
