| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 1. 前言 | 第8-12页 |
| ·论文选题背景 | 第8-9页 |
| ·论文的现实意义 | 第9页 |
| ·论文的研究内容和方法 | 第9-10页 |
| ·论文的思路及框架 | 第10-12页 |
| 2. 现代快餐企业概念 | 第12-13页 |
| 3. 环境分析 | 第13-16页 |
| ·可可美味内部环境介绍 | 第13-14页 |
| ·外部环境介绍 | 第14-16页 |
| 4. 中西快餐的对比分析 | 第16-20页 |
| ·餐厅的口岸比较 | 第16页 |
| ·餐厅的布局和卫生比较 | 第16-17页 |
| ·餐厅服务的比较 | 第17页 |
| ·市场的比较 | 第17-18页 |
| ·经营方式的比较 | 第18-20页 |
| 5. 可可美味餐厅的SWOT 分析 | 第20-22页 |
| ·可可美味餐厅的优势 | 第20页 |
| ·可可美味餐厅的劣势 | 第20-21页 |
| ·可可美味餐厅的机会 | 第21页 |
| ·可可美味餐厅的威胁 | 第21-22页 |
| 6. 中式快餐S、T、P 战略分析 | 第22-27页 |
| ·快餐企业S、T、P 战略概述 | 第22页 |
| ·市场细分策略 | 第22-24页 |
| ·目标市场策略 | 第24页 |
| ·产品定位策略 | 第24-25页 |
| ·S、T、P 战略总结 | 第25-27页 |
| 7. 快餐企业4PS+4CS 分析 | 第27-39页 |
| ·4P 理论概述 | 第27-29页 |
| ·4C 理论概述 | 第29-30页 |
| ·产品发展策略 | 第30-33页 |
| ·价格策略 | 第33-36页 |
| ·渠道策略 | 第36页 |
| ·促销策略 | 第36-39页 |
| 8. 麦当劳高效服务研究 | 第39-44页 |
| ·点膳 | 第39-40页 |
| ·收银 | 第40页 |
| ·供应 | 第40-41页 |
| ·消费 | 第41-42页 |
| ·清洁 | 第42-44页 |
| 9. 快餐企业发展的主要困难 | 第44-47页 |
| ·理论滞后的问题仍较突出 | 第44页 |
| ·企业联合和行业组织的作用发挥不够 | 第44-46页 |
| ·中式快餐产品普遍缺乏质量标准，制约了中式快餐的发展 | 第46页 |
| ·中式快餐企业服务质量亟须提高 | 第46-47页 |
| 10 快餐企业发展取得的经验与体会 | 第47-55页 |
| ·人才的培训企业发展的关键 | 第47-49页 |
| ·发展中要形成合力和发挥规模效应 | 第49页 |
| ·要坚持现代快餐的市场定位和本质特征 | 第49-50页 |
| ·树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标 | 第50-51页 |
| ·以市场为导向，不断开拓创新 | 第51-52页 |
| ·小型化和简单化的企业模式发展潜力大，“小、专、多、广”的路子应当重视和倡导 | 第52-53页 |
| ·消费需求更趋多样化，快餐的多元化、细分化和个性化趋势需要加强 | 第53页 |
| ·品牌企业不断发展壮大，连锁经营推进要谨防急躁冒进 | 第53-54页 |
| ·中西快餐、海内外快餐相互借鉴、融合的步伐加快 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
