| 0 前言 | 第1-16页 |
| ·国内外研究动态 | 第9-10页 |
| ·课题研究意义 | 第10-12页 |
| ·重金属污染的危害 | 第12-16页 |
| ·镉污染对人体的的危害 | 第13页 |
| ·汞污染对人体的的危害 | 第13-14页 |
| ·铅污染对人体的的危害 | 第14页 |
| ·砷污染对人体的的危害 | 第14-15页 |
| ·铬污染对人体的的危害 | 第15页 |
| ·铜污染对人体的的危害 | 第15页 |
| ·锌污染对人体的的危害 | 第15-16页 |
| 1 扇贝中重金属残留分析 | 第16-32页 |
| ·引言 | 第16页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·样品的采集 | 第16-17页 |
| ·样品的预处理 | 第17页 |
| ·样品中重金属含量测定 | 第17-18页 |
| ·标准品 | 第18页 |
| ·检测仪器条件 | 第18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-31页 |
| ·栉孔扇贝体中重金属残留水平 | 第18-24页 |
| ·栉孔扇贝对不同重金属的富集能力和不同养殖海区扇贝中重金属含量比较 | 第24-27页 |
| ·栉孔扇贝体中各部位重金属含量比较 | 第27-29页 |
| ·山东沿海栉孔扇贝重金属含量与其他海区双壳贝类重金属含量比较 | 第29-30页 |
| ·山东沿海栉孔扇贝重金属含量与历史数据比较 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31-32页 |
| 2 食用扇贝重金属危害的风险分析 | 第32-43页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·风险分析的概念 | 第32-33页 |
| ·风险评估 | 第33-43页 |
| ·汞的风险评估 | 第33-35页 |
| ·镉的风险评估 | 第35-37页 |
| ·铅的风险评估 | 第37-39页 |
| ·砷的风险评估 | 第39-40页 |
| ·铜的风险评估 | 第40-42页 |
| ·锌的风险评估 | 第42-43页 |
| ·铬的风险评估 | 第43页 |
| 3. 论文结论 | 第43-46页 |
| 参考文献 | 第46-51页 |
| 致谢 | 第51页 |