| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-20页 |
| ·国内外对茶叶及其化学成分研究现状 | 第9-15页 |
| ·茶多酚 | 第9-14页 |
| ·茶多糖 | 第14-15页 |
| ·猪肉风味的产生及调控 | 第15-18页 |
| ·猪肉风味的产生 | 第16页 |
| ·猪肉风味的调控 | 第16-18页 |
| ·肌苷酸的研究现状 | 第18-20页 |
| ·本研究的选题背景、目的和意义 | 第20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-28页 |
| ·仪器、试剂 | 第20页 |
| ·实验时间和地点 | 第20页 |
| ·实验设计 | 第20页 |
| ·实验动物的选择及分组 | 第20-21页 |
| ·饲料的选择、茶粉的加工及基础日粮的配制 | 第21页 |
| ·饲料的选择 | 第21页 |
| ·茶粉的加工 | 第21页 |
| ·日粮的配制 | 第21页 |
| ·日粮的组成及营养水平 | 第21-22页 |
| ·茶粉的化学组成 | 第21页 |
| ·日粮的配方组成及营养水平 | 第21-22页 |
| ·实验方法及测定指标 | 第22-28页 |
| ·饲养实验 | 第22页 |
| ·生产性能实验测定指标及测定方法 | 第22-23页 |
| ·屠宰实验 | 第23-28页 |
| ·统计分析 | 第28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-34页 |
| ·对猪生产性能的影响 | 第28-29页 |
| ·日粮中茶粉水平对胴体品质的影响 | 第29-30页 |
| ·日粮不同中茶粉水平对猪背膘厚度、眼肌面积、屠宰率的影响 | 第29页 |
| ·日粮不同中茶粉水平对猪无脂瘦肉增重的影响 | 第29-30页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉肉质的影响 | 第30-33页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肉质的影响 | 第30-32页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌间脂肪和蛋白含量的影响 | 第32页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉肌苷酸含量的影响 | 第32-33页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉中维生素 E、TP及贮藏性的影响 | 第33-34页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉中维生素 E含量的影响 | 第33页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉中茶多酚含量的影响 | 第33-34页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉贮藏性能的影响 | 第34页 |
| 4 讨论 | 第34-43页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪生产性能的影响 | 第34-36页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对胭体品质的影响 | 第36-38页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪背膘厚度的影响 | 第36页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对眼肌面积的影响 | 第36-37页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪屠宰率的影响 | 第37页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪无脂瘦肉增重的影响 | 第37-38页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉质的影响 | 第38-41页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌肉pH的影响 | 第38页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌肉大理石纹路的影响 | 第38-39页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌肉滴水损失和熟肉率的影响 | 第39页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌肉嫩度的影响 | 第39-40页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肉色的影响 | 第40页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对肌间脂肪和蛋白质的影响 | 第40-41页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉维生素 E、TP及其贮藏性的影响 | 第41-43页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉中维生素E含量的影响 | 第41-42页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉中茶多酚含量的影响 | 第42页 |
| ·日粮中不同茶粉水平对猪肉贮藏性能的影响 | 第42-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 致谢 | 第48页 |
