| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-21页 |
| ·大豆异黄酮的研究进展 | 第10-15页 |
| ·异黄酮的组成和结构 | 第10页 |
| ·异黄酮的分布 | 第10-11页 |
| ·异黄酮的生理功效 | 第11-13页 |
| ·植物雌激素的安全性 | 第13页 |
| ·国外相关研究 | 第13-14页 |
| ·国内相关研究 | 第14-15页 |
| ·植物甾醇的研究进展 | 第15-20页 |
| ·植物甾醇的结构和分类 | 第15-16页 |
| ·植物甾醇的来源 | 第16页 |
| ·植物甾醇的功能 | 第16-19页 |
| ·植物甾醇的安全性 | 第19页 |
| ·国外相关研究 | 第19页 |
| ·国内相关研究 | 第19-20页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验地点 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·测定可溶性糖、淀粉和蛋白质的主要试剂 | 第21页 |
| ·测定大豆异黄酮的试剂 | 第21页 |
| ·测定?-谷甾醇的试剂 | 第21页 |
| ·试验主要仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-26页 |
| ·取样方法 | 第21页 |
| ·样品处理 | 第21-22页 |
| ·可溶性糖的测定方法 | 第22页 |
| ·淀粉的测定方法 | 第22页 |
| ·蛋白质的测定方法 | 第22页 |
| ·大豆异黄酮的测定 | 第22-24页 |
| ·大豆?-谷甾醇的测定 | 第24-26页 |
| ·数据分析方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-39页 |
| ·不同播季大豆籽粒品质成分含量的分析 | 第27-32页 |
| ·不同播季大豆籽粒品质成分含量的方差分析 | 第27-28页 |
| ·不同种皮颜色大豆籽粒发育过程中可溶性糖含量的变化 | 第28-29页 |
| ·不同种皮颜色大豆籽粒发育过程中淀粉含量的变化 | 第29-30页 |
| ·不同种皮颜色大豆籽粒发育过程中蛋白质含量的变化 | 第30-32页 |
| ·不同播季大豆异黄酮含量的分析 | 第32-34页 |
| ·不同播季大豆籽粒异黄酮中4 个成分含量的方差分析 | 第32-33页 |
| ·不同种皮颜色大豆籽粒发育过程中异黄酮含量的变化 | 第33-34页 |
| ·不同播季大豆籽粒中?-谷甾醇含量的分析 | 第34-36页 |
| ·不同播季大豆籽粒?-谷甾醇含量的方差分析 | 第34-35页 |
| ·不同种皮颜色大豆籽粒发育过程中?-谷甾醇含量的变化 | 第35-36页 |
| ·不同保存温度下大豆籽粒各个成分的方差分析 | 第36-37页 |
| ·不同环境大豆各个成分间的相关分析 | 第37-39页 |
| 4 结论与讨论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 致谢 | 第46页 |
