胡椒碱与胡椒油树脂浸取的工艺优化及应用研究
| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 第一章 引言 | 第12-18页 |
| 1.1 胡椒的概况 | 第12-13页 |
| 1.2 胡椒碱和胡椒油树脂的食用和药用前景 | 第13-14页 |
| 1.3 胡椒碱和胡椒油树脂的提取现状 | 第14-16页 |
| 1.3.1 溶剂提取法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 超声波微波辅助提取法 | 第15页 |
| 1.3.3 酶辅助提取法 | 第15-16页 |
| 1.3.4 超临界流体萃取法 | 第16页 |
| 1.4 当前提取优劣讨论 | 第16-18页 |
| 第二章 研磨方法对胡椒碱、胡椒油树脂的影响研究 | 第18-28页 |
| 2.1 试验器材 | 第18页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第18页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第18页 |
| 2.2 试验方法 | 第18-20页 |
| 2.2.1 胡椒研磨 | 第18页 |
| 2.2.2 胡椒油树脂的提取 | 第18页 |
| 2.2.3 胡椒碱的浸取 | 第18-19页 |
| 2.2.4 胡椒碱含量的计算 | 第19页 |
| 2.2.5 胡椒油树脂提取物得率的计算 | 第19-20页 |
| 2.3 试验结果与分析 | 第20-25页 |
| 2.3.1 胡椒的低温研磨和常规研磨 | 第20-22页 |
| 2.3.2 胡椒碱的浸取结果 | 第22-23页 |
| 2.3.3 胡椒油树脂的浸取结果 | 第23-25页 |
| 2.4 总结 | 第25-28页 |
| 第三章 胡椒碱提取工艺优化 | 第28-52页 |
| 3.1 试验器材 | 第28页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.1.2 主要仪器设备 | 第28页 |
| 3.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 常规法浸提胡椒碱 | 第28-29页 |
| 3.2.2 酶辅助法浸提胡椒碱 | 第29页 |
| 3.2.3 超声辅助浸提胡椒碱 | 第29页 |
| 3.2.4 胡椒碱浸取率的计算 | 第29页 |
| 3.3 .试验结果与分析 | 第29-50页 |
| 3.3.1 胡椒碱浸取的试验 | 第29-35页 |
| 3.3.2 酶辅助法提取胡椒碱试验 | 第35-40页 |
| 3.3.3 超声波辅助浸提胡椒碱试验 | 第40-42页 |
| 3.3.4 超声波酶辅助浸提胡椒碱试验 | 第42-50页 |
| 3.4 总结 | 第50-52页 |
| 第四章 酶超声波辅助对胡椒油树脂提取的影响 | 第52-64页 |
| 4.1 试验器材 | 第52页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第52页 |
| 4.1.2 主要仪器设备 | 第52页 |
| 4.2 试验方法 | 第52-53页 |
| 4.2.1 酶溶液的制备 | 第52页 |
| 4.2.2 试验步骤 | 第52-53页 |
| 4.3 试验结果与分析 | 第53-63页 |
| 4.3.1 黑胡椒油树脂浸提的试验 | 第53-56页 |
| 4.3.2 超声波酶辅助浸提黑胡椒油树脂试验 | 第56-58页 |
| 4.3.3 白胡椒油树脂浸提的试验 | 第58-61页 |
| 4.3.4 超声波酶辅助浸提白胡椒油树脂试验 | 第61-63页 |
| 4.4 总结 | 第63-64页 |
| 第五章 胡椒油树脂保鲜液应用于鸡肉保鲜的研究 | 第64-70页 |
| 5.1 试验器材 | 第64页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第64页 |
| 5.1.2 试验仪器 | 第64页 |
| 5.2 试验方法 | 第64-65页 |
| 5.2.1 抑菌试验 | 第64页 |
| 5.2.2 乳化液的制备 | 第64-65页 |
| 5.2.3 复配保鲜液的保鲜性能的检测 | 第65页 |
| 5.2.4 鸡胸肉前处理 | 第65页 |
| 5.3 试验结果与分析 | 第65-69页 |
| 5.3.1 胡椒油树脂抑菌试验 | 第65-67页 |
| 5.3.2 胡椒油树脂复配保鲜液鸡胸肉保鲜试验 | 第67-69页 |
| 5.4 总结 | 第69-70页 |
| 第六章 总结与展望 | 第70-72页 |
| 6.1 总结 | 第70页 |
| 6.2 创新点 | 第70页 |
| 6.3 展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-77页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第77-78页 |
| 致谢 | 第78页 |
