| 致谢 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| ABSTRACT | 第8-9页 |
| 目录 | 第9-12页 |
| 插图清单 | 第12-13页 |
| 表格清单 | 第13-15页 |
| 主要符号对照表 | 第15-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-28页 |
| ·前言 | 第16-17页 |
| ·研究的目的 | 第17页 |
| ·研究的意义 | 第17页 |
| ·国内外研究现状 | 第17-26页 |
| ·计算机视觉技术在肉色评定中的应用 | 第17-20页 |
| ·理论依据 | 第17-18页 |
| ·国内外研究现状 | 第18-20页 |
| ·计算机视觉技术在大理石纹评定中的应用 | 第20-23页 |
| ·理论依据 | 第20页 |
| ·国内外研究现状 | 第20-23页 |
| ·计算机视觉技术在其它肉质特性评定中的应用 | 第23-26页 |
| ·本研究的主要内容和技术路线 | 第26-27页 |
| ·本研究的主要内容 | 第26-27页 |
| ·本研究的技术路线 | 第27页 |
| 本章小结 | 第27-28页 |
| 第二章 猪肉图像采集及品质评定系统的硬件构成 | 第28-34页 |
| ·光源选择和照明系统设计 | 第28-30页 |
| ·摄像头 | 第30-32页 |
| ·镜头 | 第32-33页 |
| ·主控计算机 | 第33页 |
| 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 猪肉眼肌切面图像处理及特征提取 | 第34-53页 |
| ·试验图像样本 | 第34-35页 |
| ·猪肉眼肌切面图像预处理 | 第35-37页 |
| ·噪声去除 | 第35-36页 |
| ·均值滤波 | 第35页 |
| ·高斯滤波 | 第35-36页 |
| ·中值滤波 | 第36页 |
| ·背景分割 | 第36-37页 |
| ·眼肌切面中背最长肌区域提取算法 | 第37-47页 |
| ·眼肌切面图像中背最长肌区域提取方法研究进展 | 第37-39页 |
| ·国外对眼肌切面像中背最长肌区域提取方法的研究进展 | 第37-38页 |
| ·国内对眼肌切面像中背最长肌区域提取方法的研究进展 | 第38-39页 |
| ·猪肉眼肌切面图像中背最长肌区域提取算法研究 | 第39-46页 |
| ·KFCM算法介绍及试验结果 | 第39-42页 |
| ·孔洞填充算法介绍及试验结果 | 第42-43页 |
| ·改进的分水岭算法介绍及试验结果 | 第43-46页 |
| ·与传统算法比较分析 | 第46-47页 |
| ·猪眼肌肉图像特征提取 | 第47-50页 |
| ·肌肉图像的获取 | 第47-48页 |
| ·颜色模型 | 第48-49页 |
| ·颜色特征提取 | 第49-50页 |
| ·猪眼肌肉图像大理石纹特征提取 | 第50-52页 |
| ·大理石纹图像的获取 | 第50页 |
| ·大理石纹特征提取 | 第50-52页 |
| 本章小结 | 第52-53页 |
| 第四章 猪眼肌肉分级模型的建立 | 第53-64页 |
| ·猪眼肌肉颜色等级模型的建立 | 第53-57页 |
| ·感官评分 | 第53-54页 |
| ·试验结果与分析 | 第54-57页 |
| ·猪眼肌肉大理石纹等级模型的建立 | 第57-63页 |
| ·感官评分 | 第57页 |
| ·试验结果与分析 | 第57-61页 |
| ·脂肪面积比率与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第57-59页 |
| ·脂肪颗粒总数与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第59-60页 |
| ·大脂肪颗粒面积比率与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第60页 |
| ·小脂肪颗粒面积比率与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第60-61页 |
| ·大脂肪颗粒数与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第61页 |
| ·小脂肪颗粒数与大理石纹等级的关系试验结果分析 | 第61页 |
| ·大理石纹等级模型的建立 | 第61-63页 |
| 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 五花肉品质检测与分级研究 | 第64-76页 |
| ·试验材料 | 第64页 |
| ·感官实验分析 | 第64-65页 |
| ·五花肉图像处理步骤 | 第65-66页 |
| ·背景分割和中值滤波去噪去除 | 第65页 |
| ·KFCM分割肌肉与脂肪区域 | 第65-66页 |
| ·去除细小连接部分 | 第66页 |
| ·五花肉图像特征参数提取 | 第66-68页 |
| ·瘦肉区域个数 | 第66页 |
| ·瘦肉区域颜色 | 第66页 |
| ·肥瘦均匀性 | 第66-68页 |
| ·肥瘦比 | 第67页 |
| ·区域面积和周长的变异系数 | 第67-68页 |
| ·试验结果与分析 | 第68-75页 |
| ·瘦肉总条数试验结果 | 第68页 |
| ·瘦肉颜色试验结果 | 第68-72页 |
| ·肥瘦均匀性试验结果 | 第72-75页 |
| 本章小结 | 第75-76页 |
| 第六章 猪肉品质等级评定软件系统的研究与开发 | 第76-92页 |
| ·软件的总体设计方案 | 第76-78页 |
| ·软件功能需求分析 | 第76-77页 |
| ·软件模块设计 | 第77-78页 |
| ·软件实现 | 第78-88页 |
| ·软件功能和界面 | 第88-91页 |
| 本章小结 | 第91-92页 |
| 第七章 全文结论、创新点及今后的工作设想 | 第92-94页 |
| ·全文结论 | 第92-93页 |
| ·全文创新点 | 第93页 |
| ·今后的工作设想 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-98页 |
| 作者简历及硕士期间的主要科研成果 | 第98页 |
