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油菜蜜和果葡糖浆中糖类成分测定的研究

摘要第4-5页
abstract第5-6页
第1章 引言第12-22页
    1.1 蜂蜜简介第12-15页
        1.1.1 蜂蜜的定义及其成分第12-13页
        1.1.2 蜂蜜的药理保健作用第13-14页
        1.1.3 蜂蜜的物理性质第14-15页
        1.1.4 油菜蜜简介第15页
    1.2 果葡糖浆简介及其掺假蜂蜜的原因第15-16页
    1.3 检测果葡糖浆掺假蜂蜜的国内外研究现状第16-20页
        1.3.1 感官评价法第17页
        1.3.2 显微镜检验法第17页
        1.3.3 碳同位素比值法第17-18页
        1.3.4 光谱法第18页
        1.3.5 色谱分析法第18-19页
        1.3.6 淀粉酶活性测定法第19-20页
        1.3.7 差示扫描量热法第20页
        1.3.8 旋光法第20页
        1.3.9 核磁共振法第20页
    1.4 研究意义和目的第20-21页
    1.5 研究内容第21-22页
        1.5.1 油菜蜜和果葡糖浆中主要糖类成分测定的研究第21页
        1.5.2 利用微生物发酵法浓缩油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分工艺的研究第21页
        1.5.3 油菜蜜和果葡糖浆发酵浓缩液中微量糖类成分测定的研究第21-22页
第2章 油菜蜜和果葡糖浆中主要糖类成分测定的研究第22-33页
    2.1 材料与方法第22-25页
        2.1.1 油菜蜜第22页
        2.1.2 果葡糖浆第22页
        2.1.3 主要仪器与设备第22页
        2.1.4 主要试剂与药品第22-23页
        2.1.5 实验方法第23-25页
    2.2 结果与分析第25-31页
        2.2.1 油菜蜜及果葡糖浆中主要糖类成分的定性分析第25-26页
        2.2.2 果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的标准曲线及检测限第26-27页
        2.2.3 果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖测定的准确度第27页
        2.2.4 果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖测定的精确度第27-28页
        2.2.5 油菜蜜和果葡糖浆中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖含量的测定第28-31页
    2.3 小结第31-33页
        2.3.1 油菜蜜和果葡糖浆中主要糖类成分检测的色谱条件及定性分析第31页
        2.3.2 高效液相色谱法测定果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖方法的评价第31-32页
        2.3.3 油菜蜜和果葡糖浆中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖的定量测定第32-33页
第3章 利用微生物发酵法浓缩油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分工艺的研究第33-51页
    3.1 材料与方法第33-36页
        3.1.1 菌种第33页
        3.1.2 油菜蜜和果葡糖浆第33页
        3.1.3 实验仪器与设备第33-34页
        3.1.4 主要试剂与药品第34页
        3.1.5 培养基第34-35页
        3.1.6 实验方法第35-36页
    3.2 结果与分析第36-49页
        3.2.1 四株酵母菌分子鉴定结果第36-46页
        3.2.2 酵母菌接种菌龄第46-47页
        3.2.3 确定四株酵母菌发酵浓缩油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分的发酵时间第47-49页
    3.3 小结第49-51页
        3.3.1 菌种分子鉴定第49页
        3.3.2 接种菌龄的确定第49页
        3.3.3 发酵浓缩油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分发酵时间的确定及菌株的选择第49-51页
第4章 油菜蜜和果葡糖浆发酵浓缩液中微量糖类成分测定的研究第51-61页
    4.1 材料与方法第51-53页
        4.1.1 菌种第51页
        4.1.2 油菜蜜和果葡糖浆第51页
        4.1.3 实验仪器与设备第51-52页
        4.1.4 主要试剂与药品第52页
        4.1.5 实验方法第52-53页
    4.2 结果与分析第53-59页
        4.2.1 油菜蜜和果葡糖浆浓缩液中微量糖类成分检测的色谱条件及定性分析第53-55页
        4.2.2 高效液相色谱法定量检测油菜蜜和果葡糖浆浓缩液中微量糖类成分效果的评价第55-56页
        4.2.3 发酵浓缩对油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分测定的影响第56-58页
        4.2.4 果葡糖浆掺假油菜蜜样品中微量糖类成分的测定第58-59页
    4.3 小结第59-61页
        4.3.1 油菜蜜和果葡糖浆发酵浓缩液中微量糖类成分检测的色谱条件及定性分析第59页
        4.3.2 高效液相色谱法定量检测油菜蜜和果葡糖浆发酵浓缩液中微量糖类成分的评价第59页
        4.3.3 发酵浓缩对油菜蜜和果葡糖浆中微量糖类成分测定的影响第59-60页
        4.3.4 果葡糖浆掺假油菜蜜样品中微量糖类成分的测定第60-61页
第5章 结论与展望第61-63页
    5.1 结论第61-62页
    5.2 展望第62-63页
致谢第63-64页
参考文献第64-70页
在学期间发表的学术论文第70页

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