| 摘要 | 第9-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-21页 |
| 1.1 脂质过氧化 | 第13-15页 |
| 1.1.1 脂质过氧化概述 | 第13页 |
| 1.1.2 脂质过氧化危害及防治 | 第13-14页 |
| 1.1.3 高脂膳食与脂质过氧化 | 第14-15页 |
| 1.2 抗氧化作用 | 第15-17页 |
| 1.2.1 氧自由基与氧化应激 | 第15页 |
| 1.2.2 氧自由基的产生和对机体的损伤作用 | 第15-16页 |
| 1.2.3 抗氧化系统及相关酶 | 第16-17页 |
| 1.3 食品中功能性成分抗氧化作用机理 | 第17-18页 |
| 1.3.1 黄酮类化合物 | 第17页 |
| 1.3.2 多酚 | 第17-18页 |
| 1.3.3 多糖 | 第18页 |
| 1.3.4 生物碱类 | 第18页 |
| 1.4 桑叶的活性成分及应用的研究 | 第18-19页 |
| 1.4.1 桑叶的主要活性成分 | 第18-19页 |
| 1.4.2 桑叶在抗氧化作用方面的研究现状 | 第19页 |
| 1.5 研究的目的与意义 | 第19-20页 |
| 1.6 本文研究的主要内容 | 第20-21页 |
| 第2章 桑叶生物碱粗提液体外抗氧化作用研究 | 第21-29页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 材料与方法 | 第21-24页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第21页 |
| 2.2.3 试验仪器 | 第21页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第21-24页 |
| 2.2.5 数据分析 | 第24页 |
| 2.3 结果与分析 | 第24-27页 |
| 2.3.1 桑叶生物碱粗提液中总生物碱和DNJ含量 | 第24页 |
| 2.3.2 桑叶生物碱粗提液体外抗氧化能力测定 | 第24-27页 |
| 2.4 本章讨论 | 第27-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠的抗氧化作用 | 第29-41页 |
| 3.1 前言 | 第29页 |
| 3.2 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第29-30页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第30页 |
| 3.2.3 试验仪器 | 第30页 |
| 3.2.4 试验方法 | 第30-31页 |
| 3.2.5 数据分析 | 第31页 |
| 3.3 结果与分析 | 第31-38页 |
| 3.3.1 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏和血清中MDA含量的影响 | 第31-32页 |
| 3.3.2 桑叶生物碱粗提液对肝脏和血清中GSH含量的影响 | 第32-33页 |
| 3.3.3 桑叶生物碱粗提液对对高脂饮食小鼠肝脏和血清中CAT活性的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.4 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏和血清中POD活性的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.5 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏和血清中GSH-PX活性的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.6 桑叶生物碱粗提液对肝脏和血清中SOD活性的影响 | 第36-37页 |
| 3.3.7 桑叶生物碱粗提液对肝脏和血清中T-AOC的影响 | 第37-38页 |
| 3.4 本章讨论 | 第38-39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-41页 |
| 第4章 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏中抗氧化相关因子mRNA表达的影响 | 第41-51页 |
| 4.1 前言 | 第41页 |
| 4.2 材料与方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 试验材料 | 第41页 |
| 4.2.2 试验试剂 | 第41页 |
| 4.2.3 试验仪器 | 第41-42页 |
| 4.2.4 试验方法 | 第42-44页 |
| 4.2.5 数据分析 | 第44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-49页 |
| 4.3.1 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏CAT mRNA表达的影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏SOD mRNA表达的影响 | 第45-47页 |
| 4.3.3 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏GSH-PX mRNA表达的影响 | 第47页 |
| 4.3.4 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏HO-1 mRNA表达的影响 | 第47-48页 |
| 4.3.5 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肝脏TRXR-2 mRNA表达的影响 | 第48-49页 |
| 4.4 本章讨论 | 第49-50页 |
| 4.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第5章 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏中抗氧化相关因子m RNA表达的影响 | 第51-59页 |
| 5.1 前言 | 第51页 |
| 5.2 材料与方法 | 第51页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第51页 |
| 5.2.2 试验试剂 | 第51页 |
| 5.2.3 试验仪器 | 第51页 |
| 5.2.4 试验方法 | 第51页 |
| 5.2.5 数据分析 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-56页 |
| 5.3.1 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏CATmRNA表达的影响 | 第51-52页 |
| 5.3.2桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏SOD mRNA表达的影响 | 第52-53页 |
| 5.3.3 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏GSH-PX mRNA表达的影响 | 第53-54页 |
| 5.3.4 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏HO-1 mRNA表达的影响 | 第54-55页 |
| 5.3.5 桑叶生物碱粗提液对高脂饮食小鼠肾脏TRXR-2 mRNA表达的影响 | 第55-56页 |
| 5.4 本章讨论 | 第56-57页 |
| 5.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第6章 结论与展望 | 第59-61页 |
| 6.1 结论 | 第59页 |
| 6.2 展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 论文发表及参与课题情况 | 第73页 |
