城市的味觉记忆研究--以蓝老大糖粥藕店为例
| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 目录 | 第7-8页 |
| 第1章 引言 | 第8-15页 |
| 1.1 研究目的与研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 研究综述 | 第11-13页 |
| 1.3 研究方法 | 第13-15页 |
| 第2章 相关概念及蓝老大糖粥藕店简介 | 第15-20页 |
| 2.1 提出假设 | 第15页 |
| 2.2 相关理论概念 | 第15-16页 |
| 2.3 蓝老大糖粥藕店简介 | 第16-20页 |
| 第3章 食物的线索 | 第20-30页 |
| 3.1 食材之选 | 第22-26页 |
| 3.2 甜蜜的味道 | 第26-30页 |
| 第4章 记忆的构成 | 第30-41页 |
| 4.1 吃的记忆 | 第30-34页 |
| 4.2 做的记忆 | 第34-39页 |
| 4.3 情感的记忆 | 第39-41页 |
| 第5章 味觉记忆的作用 | 第41-64页 |
| 5.1 从人的角度 | 第41-58页 |
| 5.1.1 社会认同理论的选用 | 第42-43页 |
| 5.1.2 地域身份的认同 | 第43-47页 |
| 5.1.3 文化的认同 | 第47-58页 |
| 5.2 从城市文化的角度 | 第58-64页 |
| 5.2.1 南京的城市文化特色 | 第58-59页 |
| 5.2.2 南京传统小吃特色 | 第59-60页 |
| 5.2.3 城市发展中传统小吃的作用 | 第60-64页 |
| 第6章 结语 | 第64-66页 |
| 附录 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72页 |
