| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第8-18页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第8-9页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第9页 |
| 1.2 国内外研究情况概述 | 第9-16页 |
| 1.2.1 质量和质量管理 | 第9-12页 |
| 1.2.2 质量管理体系的研究状况 | 第12-13页 |
| 1.2.3 乳品质量安全的研究现状 | 第13-16页 |
| 1.3 本文的研究内容与研究思路 | 第16-18页 |
| 1.3.1 本文的研究内容 | 第16页 |
| 1.3.2 本文的研究思路 | 第16-18页 |
| 2 质量管理理论基础 | 第18-23页 |
| 2.1 全面质量管理体系的基础理论 | 第18-21页 |
| 2.1.1 TQM 的概念 | 第18页 |
| 2.1.2 TQM 的内容 | 第18-20页 |
| 2.1.3 TQM 的基本工作方法——PDCA 循环 | 第20-21页 |
| 2.2 ISO9000 质量管理体系概述 | 第21-23页 |
| 2.2.1 ISO9000 的产生与发展 | 第21-22页 |
| 2.2.2 质量管理八项原则 | 第22-23页 |
| 3 新疆乳品企业发展现状分析 | 第23-37页 |
| 3.1 乳品行业基本状况 | 第23-34页 |
| 3.1.1 国际乳品行业的发展状况 | 第23-25页 |
| 3.1.2 国内乳品行业的发展状况 | 第25-29页 |
| 3.1.3 新疆乳品行业的发展状况 | 第29-34页 |
| 3.2 新疆乳品企业的发展状况 | 第34-37页 |
| 3.2.1 新疆乳品企业现状 | 第34-36页 |
| 3.2.2 新疆乳品企业存在的问题 | 第36-37页 |
| 4 新疆乳品企业质量安全保证体系的构建 | 第37-42页 |
| 4.1 构建质量安全保证体系的目标 | 第37-38页 |
| 4.2 构建质量安全保证体系的原则 | 第38页 |
| 4.3 影响乳品质量的因素 | 第38-40页 |
| 4.3.1 奶源供应环节的影响因素 | 第39页 |
| 4.3.2 奶站环节的影响因素 | 第39页 |
| 4.3.3 乳品加工环节的影响因素 | 第39-40页 |
| 4.3.4 乳品流通销售环节的影响因素 | 第40页 |
| 4.4 新疆乳品企业质量安全保证体系的框架 | 第40-42页 |
| 5 新疆乳品企业质量安全保证体系的实施 | 第42-53页 |
| 5.1 组织保证体系 | 第42-45页 |
| 5.2 制度保证体系 | 第45-47页 |
| 5.2.1 质量管理制度 | 第45-46页 |
| 5.2.2 经济责任制度 | 第46-47页 |
| 5.3 过程保证体系 | 第47-53页 |
| 5.3.1 奶源质量安全 | 第48-49页 |
| 5.3.2 生产加工质量安全 | 第49-52页 |
| 5.3.3 流通销售质量安全 | 第52-53页 |
| 6 新疆乳品企业完善质量安全保证体系的措施 | 第53-57页 |
| 6.1 培育本土品牌 | 第53-54页 |
| 6.2 企业健全质量安全认证体系 | 第54-55页 |
| 6.3 加大政府扶持力度 | 第55-56页 |
| 6.4 建立和完善公众参与机制 | 第56-57页 |
| 7 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-62页 |
| 在读期间发表论文 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |