| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1. 前言 | 第9-21页 |
| ·问题的提出 | 第9-10页 |
| ·文献综述 | 第10-13页 |
| ·营养监控的概念和意义 | 第10-11页 |
| ·我国运动员饮食营养研究现状 | 第11-12页 |
| ·跳水项目营养监测的研究现状 | 第12-13页 |
| ·跳水运动员的膳食营养供给特点 | 第13页 |
| ·跳水运动的供能形式 | 第13-15页 |
| ·跳水运动员疲劳分类及产生的原因 | 第15-17页 |
| ·跳水项目的特点 | 第15页 |
| ·跳水运动疲劳的分类 | 第15-17页 |
| ·跳水运动疲劳产生的原因 | 第17页 |
| ·运动营养品的填充与跳水运动员疲劳恢复的关系 | 第17-21页 |
| ·补充蛋白质对跳水运动员运动能力的影响 | 第18-19页 |
| ·补充谷氨酰胺（Gln）与跳水运动员运动能力的关系 | 第19页 |
| ·补充肌酸与跳水运动员运动能力的关系 | 第19页 |
| ·补充支链氨基酸（BCAA）对跳水运动员运动能力的影响 | 第19-20页 |
| ·补充1、6—二磷酸果糖对跳水运动员运动能力的影响 | 第20页 |
| ·补充维生素对跳水运动员的影响 | 第20-21页 |
| 2. 研究对象与方法 | 第21-23页 |
| ·研究对象 | 第21页 |
| ·研究方法 | 第21-23页 |
| ·文献资料法 | 第21页 |
| ·专家访谈法 | 第21页 |
| ·实验法 | 第21-23页 |
| 3. 研究结果与分析 | 第23-45页 |
| ·生理生化指标对机体营养状况的反映 | 第24-35页 |
| ·血清睾酮水平对运动员机体营养状况的反映 | 第24-26页 |
| ·白细胞对机体状况的反映 | 第26-27页 |
| ·肌酸激酶水平对身体营养状况的反映 | 第27-28页 |
| ·血尿素对身体营养状况的反映 | 第28-30页 |
| ·过度训练综合症时期的营养调控 | 第30-33页 |
| ·人体成分检测对秦凯、张森机体营养状况的监测 | 第33-35页 |
| ·秦凯、张森的营养膳食计划 | 第35-39页 |
| ·秦凯、张森的膳食调查 | 第35-36页 |
| ·膳食营养素的合理搭配 | 第36-39页 |
| ·营养干预后秦凯、张森食物营养素摄入状况 | 第39页 |
| ·秦凯、张森的合理膳食制度 | 第39-41页 |
| ·秦凯、张森的赛前营养 | 第41-43页 |
| ·秦凯、张森比赛期间的营养 | 第43页 |
| ·秦凯、张森赛后的营养 | 第43-44页 |
| ·合理选择运动饮料 | 第44-45页 |
| 4.结论与建议 | 第45-46页 |
| ·结论 | 第45页 |
| ·建议 | 第45-46页 |
| 5.致谢 | 第46-47页 |
| 6.参考文献 | 第47-50页 |
| 7.攻读学位期间取得的研究成果 | 第50-51页 |
