| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第9-22页 |
| 1.1 果蔬采后主要生理变化 | 第9-13页 |
| 1.1.1 果蔬呼吸作用 | 第9-10页 |
| 1.1.2 乙烯的作用 | 第10-11页 |
| 1.1.3 果蔬蒸发作用 | 第11页 |
| 1.1.4 果实采后颜色的变化 | 第11-12页 |
| 1.1.5 果实采后Vc 含量的变化 | 第12-13页 |
| 1.2 不同采后处理及采后保鲜技术的发展 | 第13-16页 |
| 1.2.1 温度在果蔬保鲜中的应用 | 第13页 |
| 1.2.2 包装在果蔬保鲜中的应用 | 第13-15页 |
| 1.2.3 机械损伤对果蔬的影响 | 第15-16页 |
| 1.3 番茄概述 | 第16-21页 |
| 1.3.1 番茄简述 | 第16-17页 |
| 1.3.2 番茄采后生理变化 | 第17-21页 |
| 1.3.2.1 重量的变化 | 第17页 |
| 1.3.2.2 颜色和番茄红素的变化 | 第17-19页 |
| 1.3.2.3 抗坏血酸的变化 | 第19-20页 |
| 1.3.2.4 可溶性固形物、有机酸及糖酸比的变化 | 第20-21页 |
| 1.4 研究内容、目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 不同贮藏温度对采后番茄品质的影响 | 第22-33页 |
| 2.1 材料与方法 | 第22-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.1.2 实验处理 | 第22-23页 |
| 2.1.3 测定方法 | 第23-24页 |
| 2.1.3.1 失重率的测定 | 第23页 |
| 2.1.3.2 色差和亮度的测定 | 第23页 |
| 2.1.3.3 番茄红素的测定 | 第23-24页 |
| 2.1.3.4 AsA 含量的测定 | 第24页 |
| 2.1.3.5 花萼变化的测定 | 第24页 |
| 2.2 结果与分析 | 第24-29页 |
| 2.2.1 贮藏温度对番茄果实重量的影响 | 第24-25页 |
| 2.2.2 贮藏温度对番茄果实色差和亮度变化的影响 | 第25-27页 |
| 2.2.3 贮藏温度对番茄果实番茄红素的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.4 贮藏温度对番茄果实AsA 的影响 | 第28页 |
| 2.2.5 贮藏温度对番茄果实花萼的影响 | 第28-29页 |
| 2.3 讨论与小结 | 第29-33页 |
| 2.3.1 讨论 | 第29-31页 |
| 2.3.2 小结 | 第31-33页 |
| 第三章 聚乙烯包装对采后番茄品质的影响 | 第33-42页 |
| 3.1 材料与方法 | 第33-34页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第33-34页 |
| 3.1.2 实验处理 | 第34页 |
| 3.1.3 测定方法 | 第34页 |
| 3.2 结果与分析 | 第34-39页 |
| 3.2.1 聚乙烯包装对番茄果实重量的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.2 聚乙烯包装对番茄果实色差的影响 | 第35-37页 |
| 3.2.3 聚乙烯包装对番茄果实番茄红素的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 聚乙烯包装对番茄果实AsA 含量的影响 | 第38页 |
| 3.2.5 聚乙烯包装对番茄果实花萼的影响 | 第38-39页 |
| 3.3 讨论与小结 | 第39-42页 |
| 3.3.1 讨论 | 第39-41页 |
| 3.3.2 小结 | 第41-42页 |
| 第四章 挤压处理对采后番茄品质的影响 | 第42-51页 |
| 4.1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第42-43页 |
| 4.1.2 实验处理 | 第43页 |
| 4.1.3 测定方法 | 第43页 |
| 4.2 结果与分析 | 第43-48页 |
| 4.2.1 挤压处理对番茄果实重量的影响 | 第43-44页 |
| 4.2.2 挤压处理对番茄果实色差的影响 | 第44-45页 |
| 4.2.3 挤压处理对番茄果实番茄红素的影响 | 第45-46页 |
| 4.2.4 挤压处理对番茄果实AsA 的影响 | 第46-47页 |
| 4.2.5 挤压处理对番茄果实花萼的影响 | 第47-48页 |
| 4.3 讨论与小结 | 第48-51页 |
| 4.3.1 讨论 | 第48-49页 |
| 4.3.2 小结 | 第49-51页 |
| 第五章 全文结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
