苏州工业园区餐饮行业食品安全现况调查及对策分析
| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一部分 引言 | 第10-12页 |
| 第二部分 定义 | 第12-16页 |
| 1. 餐饮服务 | 第12页 |
| 2. 食品安全 | 第12页 |
| 3. 食品安全风险分析 | 第12-14页 |
| 4. HACCP 体系 | 第14页 |
| 5. 食品卫生监督量化分级制度 | 第14页 |
| 6. 卫生监督信息公示 | 第14页 |
| 7. 餐饮业管理五常法 | 第14-15页 |
| 8. 食品小作坊 | 第15-16页 |
| 第三部分 材料和方法 | 第16-22页 |
| 1. 研究对象和方法 | 第16页 |
| 2. 调查内容 | 第16-18页 |
| 3. 数据收集方法 | 第18-19页 |
| 4. 质量控制 | 第19-20页 |
| 5. 统计分析 | 第20-22页 |
| 第四部分 结果 | 第22-49页 |
| 1. 执法队伍的现状 | 第22-23页 |
| 2 餐饮行业的现状 | 第23-31页 |
| 3. 监督效果评价 | 第31-36页 |
| 4. 发现的问题 | 第36-49页 |
| 第五部分 讨论 | 第49-56页 |
| 1. 高风险问题的外因 | 第49-51页 |
| 2. 高风险问题的内因 | 第51-52页 |
| 3 需高度关注的相关利益群体 | 第52-53页 |
| 4 需高度关注的餐饮类型 | 第53-56页 |
| 第六部分 对策建议 | 第56-65页 |
| 1. 政府改革 | 第56-57页 |
| 2. 法律修改 | 第57-60页 |
| 3. 监管策略调整 | 第60-62页 |
| 4. 新探索 | 第62-65页 |
| 参考文献 | 第65-66页 |
| 第七部分 综述 | 第66-73页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 附录 | 第73-81页 |
| 攻读学位期间本人出版或公开发表的论著、论文 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
