| 摘要 | 第8-11页 |
| ABSTRACT | 第11-14页 |
| 名词缩写 | 第15-16页 |
| 第一章 文献综述 | 第16-37页 |
| 一、鹰嘴豆的研究概况 | 第16-25页 |
| 1 鹰嘴豆的生物学特性 | 第16-19页 |
| 2 鹰嘴豆的营养成分 | 第19-21页 |
| 3 鹰嘴豆种质资源的研究 | 第21-22页 |
| 4 抗虫病方面的研究 | 第22-24页 |
| 5 其他方面的研究 | 第24-25页 |
| 二、植物中α-淀粉酶抑制剂的研究概况 | 第25-32页 |
| 1 α-淀粉酶抑制剂的类型及分布 | 第25-27页 |
| 2 α-淀粉酶抑制剂的性质和特点 | 第27-30页 |
| 3 α-淀粉酶抑制剂结构与功能的关系 | 第30页 |
| 4 α-淀粉酶抑制剂的基因工程与育种研究 | 第30-31页 |
| 5 α-淀粉酶抑制剂的应用及前景 | 第31-32页 |
| 三、淀粉酶抑制剂的研究方法 | 第32-35页 |
| 1 α-淀粉酶抑制剂的分离纯化 | 第32-33页 |
| 2 α-淀粉酶抑制剂蛋白的测定 | 第33-35页 |
| 四、鹰嘴豆α-淀粉酶抑制剂的研究概况 | 第35页 |
| 五、本课题研究的目的意义与主要研究内容 | 第35-37页 |
| 第二章 鹰嘴豆种子α-淀粉酶抑制剂的提取与活性测定 | 第37-44页 |
| 1. 材料与方法 | 第37-39页 |
| 1.1 材料 | 第37-38页 |
| 1.2 方法 | 第38-39页 |
| 2. 结果与分析 | 第39-42页 |
| 2.1 提取缓冲液的选择 | 第39-40页 |
| 2.2 料液比对α-淀粉酶抑制剂抑制活力的影响 | 第40页 |
| 2.3 提取液pH值对α-淀粉酶抑制剂抑制活力的影响 | 第40-41页 |
| 2.4 热处理温度对α-淀粉酶抑制剂抑制活力的影响 | 第41-42页 |
| 2.5 热处理时间对α-淀粉酶抑制剂抑制活力的影响 | 第42页 |
| 3. 讨论 | 第42-43页 |
| 4. 本章小结 | 第43-44页 |
| 第三章 鹰嘴豆品种间种子α-淀粉酶抑制剂抑制活性差异 | 第44-54页 |
| 1. 材料与方法 | 第45-46页 |
| 1.1 材料 | 第45页 |
| 1.2 方法 | 第45-46页 |
| 2. 结果与分析 | 第46-52页 |
| 2.1 品种间种子α-淀粉酶抑制剂抑制活力与淀粉、蛋白质含量的相关性 | 第46-50页 |
| 2.2 α-淀粉酶抑制剂的品种间次数分布 | 第50页 |
| 2.3 聚类分析 | 第50-52页 |
| 3. 讨论 | 第52-53页 |
| 4.本章小结 | 第53-54页 |
| 第四章 鹰嘴豆种子中蛋白样α-淀粉酶抑制剂的分离纯化及序列分析 | 第54-70页 |
| 1. 材料与方法 | 第55-59页 |
| 1.1 材料 | 第55页 |
| 1.2 方法 | 第55-59页 |
| 2. 结果与分析 | 第59-68页 |
| 2.1 硫酸铵分级沉淀的结果 | 第59-60页 |
| 2.2 离子交换色谱的结果 | 第60-61页 |
| 2.3 反相液相色谱的结果 | 第61-63页 |
| 2.4 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂分子量的测定结果 | 第63页 |
| 2.5 蛋白质样α-淀粉酶抑制剂序列测定及序列分析的结果 | 第63-68页 |
| 3. 讨论 | 第68-69页 |
| 4. 本章小结 | 第69-70页 |
| 第五章 球蛋白样α-淀粉酶抑制剂候选基因的克隆 | 第70-79页 |
| 1. 材料与方法 | 第71-72页 |
| 1.1 材料 | 第71页 |
| 1.2 方法 | 第71-72页 |
| 2. 结果与分析 | 第72-77页 |
| 2.1 球蛋白样α-淀粉酶抑制剂基因cDNA的PCR扩增 | 第72-74页 |
| 2.2 球蛋白样α-淀粉酶抑制剂基因序列分析及其编码的氨基酸序列 | 第74-76页 |
| 2.3 球蛋白样α-淀粉酶抑制剂氨基酸序列比对分析 | 第76-77页 |
| 3. 讨论 | 第77-78页 |
| 4. 本章小结 | 第78-79页 |
| 第六章 鹰嘴豆种子发芽和成熟过程中α-淀粉酶抑制剂的抑制活性变化 | 第79-87页 |
| 1. 材料与方法 | 第79-80页 |
| 1.1 材料 | 第79-80页 |
| 1.2 方法 | 第80页 |
| 2. 结果与分析 | 第80-85页 |
| 2.1 子叶和胚中α-淀粉酶抑制活力的测定 | 第80-81页 |
| 2.2 发芽过程中α-淀粉酶抑制剂抑制活力的测定 | 第81-82页 |
| 2.3 种子成熟过程中α-淀粉酶抑制剂抑制活力的测定 | 第82-83页 |
| 2.4 α-淀粉酶抑制剂粗提液对不同来源α-淀粉酶的抑制效应 | 第83-84页 |
| 2.5 纯化后的α-淀粉酶抑制剂对不同来源α-淀粉酶的抑制效应 | 第84-85页 |
| 3. 讨论 | 第85-86页 |
| 4. 本章小结 | 第86-87页 |
| 第七章 鹰嘴豆种子蛋白样α-淀粉酶抑制剂的酶学特性 | 第87-99页 |
| 1. 材料与方法 | 第88-89页 |
| 1.1 材料 | 第88页 |
| 1.2 方法 | 第88-89页 |
| 2. 结果与分析 | 第89-97页 |
| 2.1 不同温度共培养下对α-淀粉酶抑制剂抑制活性的影响 | 第89-90页 |
| 2.2 不同pH值对α-淀粉酶抑制剂抑制活性的影响 | 第90-91页 |
| 2.3 共培养时间对α-淀粉酶抑制剂抑制活性的影响 | 第91页 |
| 2.4 不同底物浓度对α-淀粉酶抑制剂抑制活性的影响 | 第91-92页 |
| 2.5 α-淀粉酶抑制剂的浓度对抑制剂活性的影响 | 第92-93页 |
| 2.6 最大半抑制浓度的测定 | 第93-94页 |
| 2.7 抑制作用类型 | 第94-97页 |
| 3. 讨论 | 第97页 |
| 4. 本章小结 | 第97-99页 |
| 第八章 鹰嘴豆种子中α-淀粉酶抑制剂抗氧化特性研究 | 第99-111页 |
| 1. 材料与方法 | 第100-101页 |
| 1.1 材料 | 第100页 |
| 1.2 方法 | 第100-101页 |
| 2. 结果与分析 | 第101-109页 |
| 2.1 α-淀粉酶抑制剂自由基清除能力 | 第101-106页 |
| 2.2 α-淀粉酶抑制剂的还原力特性 | 第106-109页 |
| 3. 讨论 | 第109页 |
| 4. 本章小结 | 第109-111页 |
| 全文总结 | 第111-114页 |
| 本论文的创新点 | 第114-116页 |
| 参考文献 | 第116-132页 |
| 附录 | 第132-138页 |
| 在读期间发表的论文 | 第138-140页 |
| 致谢 | 第140页 |
