牡丹江市餐饮环节食品安全治理研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第11页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第11-12页 |
| 1.2 研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.1 国内外研究现状 | 第12-14页 |
| 1.2.2 研究现状评价 | 第14页 |
| 1.3 研究设计 | 第14-16页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第14-15页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第15-16页 |
| 1.4 相关概念和理论基础 | 第16-19页 |
| 1.4.1 相关概念界定 | 第16-17页 |
| 1.4.2 相关理论基础 | 第17-19页 |
| 第2章 牡丹江市餐饮环节食品安全治理问题与成因 | 第19-35页 |
| 2.1 牡丹江市餐饮环节食品安全治理的基本状况 | 第19-23页 |
| 2.1.1 牡丹江市餐饮行业基本情况 | 第19-20页 |
| 2.1.2 牡丹江市餐饮环节食品安全现状 | 第20-23页 |
| 2.2 牡丹江市餐饮环节食品安全治理存在的问题 | 第23-28页 |
| 2.2.1 餐饮企业自身存在问题 | 第23-25页 |
| 2.2.2 政府监管部门存在问题 | 第25-27页 |
| 2.2.3 其他方面存在问题 | 第27-28页 |
| 2.3 牡丹江市餐饮食品安全治理问题的成因 | 第28-33页 |
| 2.3.1 餐饮企业自身问题的成因分析 | 第28-30页 |
| 2.3.2 政府监管部门问题的成因分析 | 第30-31页 |
| 2.3.3 其他方面问题的成因分析 | 第31-33页 |
| 2.4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第3章 国内外餐饮环节食品安全治理比较分析 | 第35-41页 |
| 3.1 美国餐饮环节食品治理 | 第35页 |
| 3.2 欧盟餐饮环节食品治理 | 第35-36页 |
| 3.3 英国餐饮环节食品安全治理 | 第36-37页 |
| 3.4 韩国餐饮环节食品安全治理 | 第37页 |
| 3.5 香港特别行政区餐饮环节食品安全治理 | 第37-38页 |
| 3.6 深圳市餐饮环节食品安全治理 | 第38页 |
| 3.7 国内外餐饮环节食品安全治理经验 | 第38-40页 |
| 3.8 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 牡丹江市餐饮环节食品安全治理新模式 | 第41-50页 |
| 4.1 新模式的内涵及特点 | 第41-42页 |
| 4.1.1 新模式的提出 | 第41-42页 |
| 4.1.2 新模式的特点 | 第42页 |
| 4.2 新模式的构建原则 | 第42-44页 |
| 4.2.1 以法律体系为基础 | 第43页 |
| 4.2.2 以公共利益为目标 | 第43页 |
| 4.2.3 以民主平等开放为指导思想 | 第43-44页 |
| 4.2.4 以完善的监督机制为保障 | 第44页 |
| 4.3 新模式的参与主体 | 第44-46页 |
| 4.3.1 政府监管部门：担当“牵头组织”的角色 | 第44页 |
| 4.3.2 餐饮企业：治理模式中的责任主体 | 第44-45页 |
| 4.3.3 社会公众：自主参与全面监督 | 第45页 |
| 4.3.4 多方参与主体间的协同关系 | 第45-46页 |
| 4.4 新模式的运行机制 | 第46-49页 |
| 4.4.1 政府监管部门保障食品安全机制 | 第47页 |
| 4.4.2 餐饮企业自律机制 | 第47-48页 |
| 4.4.3 社会公众自主参与机制 | 第48页 |
| 4.4.4 多方参与协同机制 | 第48-49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 牡丹江市餐饮环节食品安全治理改进措施 | 第50-59页 |
| 5.1 重新确定政府监管部门职能 | 第50-54页 |
| 5.1.1 明确政府监管部门的定位 | 第50-51页 |
| 5.1.2 建立健全监管保障体系 | 第51-53页 |
| 5.1.3 运用科技手段提高治理效能 | 第53-54页 |
| 5.2 强化自律净化行业环境 | 第54-57页 |
| 5.2.1 落实企业第一责任人地位 | 第54-55页 |
| 5.2.2 建立健全餐饮企业信用体系 | 第55-56页 |
| 5.2.3 提高违法成本净化行业环境 | 第56-57页 |
| 5.3 完善社会公众参与机制 | 第57-58页 |
| 5.3.1 建立有效激励机制 | 第57页 |
| 5.3.2 降低消费者维权成本 | 第57页 |
| 5.3.3 加强社会监督作用 | 第57-58页 |
| 5.4 本章小结 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-63页 |
| 附录 | 第63-66页 |
| 后记 | 第66-67页 |
| 个人简历 | 第67页 |
