| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 前言 | 第10-11页 |
| 第一篇 文献综述 | 第11-15页 |
| 第一章 研究概况 | 第11-15页 |
| 1.1 人参皂苷的降解方法 | 第11-12页 |
| 1.1.1 酸水解法 | 第11页 |
| 1.1.2 碱水解法 | 第11-12页 |
| 1.1.3 酶水解法 | 第12页 |
| 1.1.4 微生物转化法 | 第12页 |
| 1.2 红参加工过程中化学成分的变化 | 第12-15页 |
| 1.2.1 红参加工过程中皂苷的变化 | 第12-13页 |
| 1.2.2 红参加工过程中糖类的变化 | 第13页 |
| 1.2.3 红参加工过程中氨基酸类的变化 | 第13-14页 |
| 1.2.4 红参加工过程中挥发油类的变化 | 第14页 |
| 1.2.5 红参加工过程中其他类成分的变化 | 第14-15页 |
| 第二篇 研究内容 | 第15-74页 |
| 第一章 酸性氨基酸降解人参皂苷及其产物的分离鉴定 | 第15-38页 |
| 1.1 仪器与材料 | 第15页 |
| 1.1.1 实验仪器 | 第15页 |
| 1.1.2 实验材料与试剂 | 第15页 |
| 1.2 条件与方法 | 第15-36页 |
| 1.2.1 薄层色谱 | 第15-16页 |
| 1.2.2 展开剂与显色剂的配制 | 第16页 |
| 1.2.3 色谱条件 | 第16页 |
| 1.2.4 样品的预处理 | 第16-17页 |
| 1.2.5 水解产物的分离制备 | 第17-18页 |
| 1.2.6 水解产物的结构鉴定 | 第18-36页 |
| 1.3 讨论 | 第36页 |
| 1.4 小结 | 第36-38页 |
| 第二章 谷氨酸催化水解制备人参皂苷Rg3和Rg2工艺的优选 | 第38-51页 |
| 2.1 材料 | 第38-39页 |
| 2.1.1 药物与试剂 | 第38页 |
| 2.1.2 仪器 | 第38-39页 |
| 2.2 条件与方法 | 第39-42页 |
| 2.2.1 HPLC分析 | 第39页 |
| 2.2.2 溶液的制备 | 第39-41页 |
| 2.2.3 方法学考察 | 第41-42页 |
| 2.3 结果 | 第42-48页 |
| 2.3.1 Rg_3制备工艺 | 第42-45页 |
| 2.3.2 Rg_2制备工艺 | 第45-48页 |
| 2.4 讨论 | 第48-49页 |
| 2.5 小结 | 第49-51页 |
| 第三章 酸性氨基酸降解人参皂苷产物的褐变及抗氧化活性研究 | 第51-58页 |
| 3.1 材料与方法 | 第51-52页 |
| 3.1.1 材料与试剂 | 第51页 |
| 3.1.2 仪器与设备 | 第51页 |
| 3.1.3 方法 | 第51-52页 |
| 3.2 结果与分析 | 第52-56页 |
| 3.2.1 天冬氨酸催化降解人参皂苷产物的褐变程度及抗氧化活性的研究 | 第52-54页 |
| 3.2.2 谷氨酸催化降解人参皂苷产物的褐变程度及抗氧化活性的研究 | 第54-56页 |
| 3.3 讨论 | 第56-57页 |
| 3.4 小结 | 第57-58页 |
| 第四章 氨基酸浸润蒸制处理后人参样品中皂苷含量的测定 | 第58-67页 |
| 4.1 材料和方法 | 第58-63页 |
| 4.1.1 材料 | 第58页 |
| 4.1.2 仪器与试药 | 第58页 |
| 4.1.3 对照品溶液的制备 | 第58-59页 |
| 4.1.4 供试品溶液的制备 | 第59页 |
| 4.1.5 色谱条件 | 第59-61页 |
| 4.1.6 方法学考察 | 第61-63页 |
| 4.1.7 不同浸润蒸制处理人参样品中皂苷含量的测定 | 第63页 |
| 4.1.8 不同浸润蒸制处理人参样品溶液PH值的测定 | 第63页 |
| 4.1.9 美拉德反应产物的测定 | 第63页 |
| 4.1.10 反应产物抗氧化活性的测定 | 第63页 |
| 4.2 结果 | 第63-65页 |
| 4.2.1 不同浸润蒸制处理人参样品中皂苷含量的测定 | 第63-65页 |
| 4.2.2 不同浸润蒸制处理人参样品溶液的PH、IC50及褐变值测定 | 第65页 |
| 4.3 讨论 | 第65-66页 |
| 4.4 小结 | 第66-67页 |
| 第五章 氨基酸浸润蒸制人参样品中氨基酸含量的测定 | 第67-74页 |
| 5.1 材料和方法 | 第67-72页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第67页 |
| 5.1.2 仪器与试药 | 第67-68页 |
| 5.1.3 人参中游离氨基酸的测定 | 第68-72页 |
| 5.1.3.1 对照品溶液的制备 | 第68页 |
| 5.1.3.2 供试样品溶液的制备 | 第68页 |
| 5.1.3.3 供试样品溶液和对照品溶液的衍生 | 第68页 |
| 5.1.3.4 色谱分析条件 | 第68-70页 |
| 5.1.3.5 方法学考察 | 第70-72页 |
| 5.2 结果 | 第72-73页 |
| 5.3 讨论 | 第73页 |
| 5.4 小结 | 第73-74页 |
| 结论 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 个人简介 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
