| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 1 前言 | 第12-22页 |
| 1.1 课题研究的背景与意义 | 第12-15页 |
| 1.1.1 我国粮食安全储藏的现状 | 第12-13页 |
| 1.1.2 粮油制品中AFB_1降解的研究进展 | 第13-14页 |
| 1.1.3 粮食的霉变过程及早期监测预警的意义 | 第14-15页 |
| 1.2 课题相关领域研究进展 | 第15-19页 |
| 1.2.1 储粮真菌毒素检测方法的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.2.2 粮食中霉菌活动监测方法的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.2.3 过氧化氢酶活性检测法监测霉菌活动的研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 1.4 本课题研究的创新点 | 第20-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-27页 |
| 2.1 实验材料 | 第22-23页 |
| 2.1.1 试验样品 | 第22页 |
| 2.1.2 试验主要试剂 | 第22页 |
| 2.1.3 试验主要设备和仪器 | 第22-23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-27页 |
| 2.2.1 培养基的制备 | 第23页 |
| 2.2.2 玉米表面灭菌方法 | 第23页 |
| 2.2.3 玉米模拟储藏方法 | 第23-24页 |
| 2.2.4 不同霉菌孢子活性和菌丝活性的检测 | 第24页 |
| 2.2.5 粮食水分含量的调节方法 | 第24页 |
| 2.2.6 粮食储藏保湿剂的配置 | 第24页 |
| 2.2.7 水分测定方法 | 第24页 |
| 2.2.8 带菌量检测方法 | 第24-25页 |
| 2.2.9 过氧化氢酶活性检测法 | 第25页 |
| 2.2.10 AFB_1毒素检测方法 | 第25-26页 |
| 2.2.11 数据处理方法 | 第26-27页 |
| 3 结果与讨论 | 第27-56页 |
| 3.1 霉菌菌丝生长和产生孢子对过氧化氢酶活性值增加的影响 | 第27-30页 |
| 3.1.1 霉菌孢子种类和数量对过氧化氢酶活性值的影响 | 第27-28页 |
| 3.1.2 霉菌菌丝生长对过氧化氢酶活性值的影响 | 第28-30页 |
| 3.2 影响玉米储藏期间AFB_1含量变化与过氧化氢酶活性变化的因素 | 第30-38页 |
| 3.2.1 储藏温度的影响 | 第30-32页 |
| 3.2.2 储藏玉米水分含量的影响 | 第32-36页 |
| 3.2.3 玉米自身携带霉菌数量差异的影响 | 第36-38页 |
| 3.3 玉米储藏过程中污染AFB_1与过氧化氢酶活性变化之间的关系 | 第38-44页 |
| 3.3.1 黄曲霉菌生长产生AFB_1与自身过氧化氢酶活性值变化之间的关系 | 第38-39页 |
| 3.3.2 其它霉菌生长对过氧化氢酶活性值与AFB_1之间关系的影响 | 第39-41页 |
| 3.3.3 不同霉菌生长占优势时过氧化氢酶活性值和AFB_1含量之间的关系 | 第41-44页 |
| 3.4 玉米储藏期间污染AFB_1时过氧化氢酶活性变化的特点 | 第44-49页 |
| 3.4.1 AFB_1含量快速增加时过氧化氢酶活性变化的特点 | 第45-46页 |
| 3.4.2 AFB_1含量缓慢增加时过氧化氢酶活性变化的特点 | 第46-48页 |
| 3.4.3 AFB_1含量未出现增加时过氧化氢酶活性变化的特点 | 第48-49页 |
| 3.5 通过监测过氧化氢酶活性变化预警AFB_1产生的灵敏度与可靠性 | 第49-52页 |
| 3.5.1 依据过氧化氢酶活性值增加预警AFB_1产生的灵敏度 | 第49-50页 |
| 3.5.2 过氧化氢酶活性值增速预警AFB_1产生的可靠性 | 第50-52页 |
| 3.6 监测过氧化氢酶活性变化预警玉米污染AFB_1的应用 | 第52-56页 |
| 3.6.1 依据过氧化氢酶活性变化确定玉米采取通风降水措施的时间 | 第52-54页 |
| 3.6.2 依据过氧化氢酶活性变化确定玉米通风降水速率 | 第54-56页 |
| 4 结论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 个人简历 | 第64页 |
