| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 食物过敏及过敏蛋白的研究概况 | 第10-13页 |
| 1.1.1 食物过敏反应及其致敏机制 | 第10-11页 |
| 1.1.2 食物过敏蛋白 | 第11-13页 |
| 1.1.2.1 食物过敏蛋白的结构特点 | 第11-12页 |
| 1.1.2.2 食物过敏蛋白的分离纯化方法 | 第12-13页 |
| 1.1.2.3 食物过敏蛋白的研究 | 第13页 |
| 1.2 花生过敏蛋白的研究概况 | 第13-16页 |
| 1.2.1 过敏蛋白Ara h1 | 第14-16页 |
| 1.2.2 其他花生过敏蛋白 | 第16页 |
| 1.3 糖蛋白研究概况 | 第16-18页 |
| 1.3.1 糖蛋白及糖链结构类型 | 第16-17页 |
| 1.3.2 糖蛋白与过敏反应 | 第17-18页 |
| 1.4 糖链的研究 | 第18-21页 |
| 1.4.1 糖链的释放 | 第18-19页 |
| 1.4.2 糖链的衍生化 | 第19-20页 |
| 1.4.3 糖链的质谱分析 | 第20-21页 |
| 1.5 本实验研究的目的意义 | 第21-22页 |
| 第二章 花生过敏蛋白Ara h1的分离、纯化及鉴定 | 第22-29页 |
| 2.1 引言 | 第22页 |
| 2.2 材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.2.1 材料与试剂 | 第22页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-25页 |
| 2.3.1 花生总蛋白的提取 | 第23页 |
| 2.3.2 花生过敏蛋白Ara h1的分离纯化 | 第23-24页 |
| 2.3.3 花生过敏蛋白Ara h1的纯度鉴定及胶条蛋白的回收 | 第24页 |
| 2.3.4 花生过敏蛋白Ara h1的糖含量测定 | 第24-25页 |
| 2.3.5 花生过敏蛋白Ara h1的蛋白含量测定 | 第25页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第25-28页 |
| 2.4.1 花生总蛋白SDS-PAGE分离及Ara h1的纯度鉴定 | 第26页 |
| 2.4.2 花生过敏蛋白Ara h1的糖含量测定 | 第26-27页 |
| 2.4.3 花生过敏蛋白Ara h1的蛋白含量测定 | 第27-28页 |
| 2.5 本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 花生过敏蛋白Ara h1的糖链分析 | 第29-54页 |
| 3.1 引言 | 第29页 |
| 3.2 材料与设备 | 第29-30页 |
| 3.2.1 材料与试剂 | 第29页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第29-30页 |
| 3.3 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.3.1 花生总蛋白糖链PNGase F酶解法释放和纯化 | 第30页 |
| 3.3.2 花生总蛋白糖链PNGase A酶解法释放和纯化 | 第30-31页 |
| 3.3.3 还原性糖链的PMP衍生化 | 第31页 |
| 3.3.4 花生总蛋白和过敏蛋白Ara h1糖链的“一釜法”释放 | 第31-32页 |
| 3.3.5 过敏蛋白Ara h1糖链样品的全甲基化衍生 | 第32页 |
| 3.3.6 过敏蛋白Ara h1糖链样品的ESI-MS、MS/MS和HILIC-MS分析条件 | 第32-33页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第33-52页 |
| 3.4.1 花生总蛋白和Ara h1糖链的ESI-MS分析 | 第33-35页 |
| 3.4.2 花生总蛋白和Ara h1糖链的HILIC-MS和MS/MS分析 | 第35-42页 |
| 3.4.3 花生过敏蛋白Ara h1糖链样品的全甲基化衍生及MS~n分析 | 第42-50页 |
| 3.4.4 花生总蛋白和过敏蛋白Ara h1糖链样品的相对定量分析 | 第50-52页 |
| 3.5 本章小结 | 第52-54页 |
| 结论 | 第54-56页 |
| 展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-66页 |
| 攻读硕士学位期间取得的科研成果 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |
