山药核桃露生产工艺研究与质量评价
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 前言 | 第6-8页 |
| 第一篇 文献综述 | 第8-16页 |
| 第一章 研究现状 | 第8-14页 |
| ·山药的研究现状 | 第8-11页 |
| ·核桃的研究现状 | 第11-14页 |
| 第二章 山药产品研究存在的问题 | 第14-15页 |
| ·山药产品研究存在的问题 | 第14页 |
| ·山药产品加工中存在的问题 | 第14-15页 |
| 第三章 研究目的及研究内容 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 第二篇 研究内容 | 第16-43页 |
| 第一章 山药护色条件的研究 | 第16-23页 |
| ·材料与方法 | 第16-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-22页 |
| ·结论 | 第22-23页 |
| 第二章 复合乳化稳定剂的研究 | 第23-30页 |
| ·材料与方法 | 第23-24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-29页 |
| ·结论 | 第29-30页 |
| 第三章 山药核桃露配方研究 | 第30-37页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·试验方法 | 第31-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-36页 |
| ·结论 | 第36-37页 |
| 第四章 山药核桃露的制备工艺 | 第37-41页 |
| ·材料与方法 | 第37-38页 |
| ·试验方法 | 第38-40页 |
| ·结论 | 第40-41页 |
| 第五章 山药核桃露的质量标准 | 第41-43页 |
| ·质量标准 | 第41页 |
| ·结论 | 第41-43页 |
| 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-48页 |
| 作者简介 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49页 |
