白首乌保健黄酒的制作工艺与质量研究
| 提要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 引言 | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| 第一节 黄酒概述 | 第12-18页 |
| 1 黄酒的历史沿革 | 第12-13页 |
| 2 黄酒的现代研究 | 第13-18页 |
| 第二节 白首乌概述 | 第18-26页 |
| 1 本草考证与基原鉴别 | 第18-19页 |
| 2 生物学研究与栽培技术 | 第19-20页 |
| 3 化学成分 | 第20-23页 |
| 4 药理作用 | 第23-26页 |
| 第二章 白首乌保健黄酒的制作工艺研究 | 第26-36页 |
| 1 实验材料 | 第26页 |
| 2 实验方法 | 第26-30页 |
| 3 实验结果与分析 | 第30-35页 |
| 4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 白首乌保健黄酒的质量评价 | 第36-39页 |
| 1 实验材料 | 第36页 |
| 2 实验方法 | 第36-37页 |
| 3 实验结果与分析 | 第37-38页 |
| 4 本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 白首乌保健黄酒主要功能性成分的含量测定 | 第39-49页 |
| 第一节 多糖含量的测定 | 第39-42页 |
| 1 实验材料 | 第39页 |
| 2 实验方法 | 第39-42页 |
| 3 小结 | 第42页 |
| 第二节 苯乙酮类成分含量的测定 | 第42-45页 |
| 1 实验材料 | 第42页 |
| 2 实验方法 | 第42-45页 |
| 3 小结 | 第45页 |
| 第三节 挥发性风味成分的测定 | 第45-49页 |
| 1 实验材料 | 第45-46页 |
| 2 实验方法 | 第46页 |
| 3 实验结果与分析 | 第46-48页 |
| 4 小结 | 第48-49页 |
| 第五章 白首乌保健黄酒抗氧化活性的初步研究 | 第49-54页 |
| 1 实验材料 | 第49-50页 |
| 2 实验方法 | 第50页 |
| 3 结果与分析 | 第50-52页 |
| 4 本章小结 | 第52-54页 |
| 结语 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 附录 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 发表论文 | 第66-70页 |
| 详细摘要 | 第70-74页 |
