| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-25页 |
| ·脂肪酶及其固定化 | 第11-17页 |
| ·脂肪酶的概念 | 第11页 |
| ·脂肪酶的作用机理 | 第11-12页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第12-15页 |
| ·在食品工业中的应用 | 第12-13页 |
| ·在其他食品工业中的应用 | 第13页 |
| ·在医药卫生中的应用 | 第13页 |
| ·在分析检测方面的应用 | 第13-14页 |
| ·在减肥中的应用 | 第14页 |
| ·在生物柴油合成中的应用 | 第14页 |
| ·在手性化合物制备中的应用 | 第14页 |
| ·在皮革生产中的应用 | 第14页 |
| ·在洗涤剂工业中的应用 | 第14-15页 |
| ·在环境保护中的应用 | 第15页 |
| ·脂肪酶的固定化方法 | 第15-17页 |
| ·吸附法 | 第15-16页 |
| ·包埋法 | 第16页 |
| ·共价结合法 | 第16页 |
| ·交联法 | 第16-17页 |
| ·共轭亚油酸 | 第17-20页 |
| ·CLA结构 | 第17页 |
| ·CLA的主要来源 | 第17-18页 |
| ·CLA的生理功能 | 第18-19页 |
| ·减少体内脂肪和增加肌肉 | 第18页 |
| ·降低血脂与抗动脉粥样硬化 | 第18-19页 |
| ·抗癌 | 第19页 |
| ·调节免疫系统 | 第19页 |
| ·提高骨骼密度 | 第19页 |
| ·CLA的制备方法 | 第19-20页 |
| ·油酸烯丙醇脱水 | 第19-20页 |
| ·蓖麻油合成共轭亚油酸 | 第20页 |
| ·碱性异构化 | 第20页 |
| ·催化剂催化亚麻油异构化 | 第20页 |
| ·酶催化亚油酸异构化 | 第20页 |
| ·支链氨基酸 | 第20-23页 |
| ·支链氨基酸概念 | 第20-21页 |
| ·支链氨基酸的主要食物来源 | 第21页 |
| ·支链氨基酸的代谢途径 | 第21-22页 |
| ·亮氨酸的制备方法 | 第22-23页 |
| ·蛋白质水解法 | 第22页 |
| ·化学合成法 | 第22页 |
| ·化学酶法 | 第22页 |
| ·酶法 | 第22-23页 |
| ·微生物发酵法 | 第23页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第23-24页 |
| ·本课题研究的内容 | 第24-25页 |
| 第二章 固定化脂肪酶水解制备共轭亚油酸 | 第25-35页 |
| ·材料与设备 | 第25-26页 |
| ·实验材料 | 第25页 |
| ·实验设备 | 第25-26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·共轭亚油酸的检测 | 第26-27页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)检测方法 | 第26页 |
| ·酸值测定方法 | 第26-27页 |
| ·固定化脂肪酶的制备 | 第27页 |
| ·不同原料制备共轭亚油酸 | 第27-28页 |
| ·固定化脂肪酶水解共轭亚油酸乙酯 | 第27页 |
| ·固定化脂肪酶水解共轭亚油酸甲酯 | 第27-28页 |
| ·固定化脂肪酶水解共轭亚油酸甲酯条件的优化 | 第28页 |
| ·反应温度的优化 | 第28页 |
| ·底物质量浓度的优化 | 第28页 |
| ·固定化脂肪酶加量的优化 | 第28页 |
| ·反应时间的优化 | 第28页 |
| ·评价固定化脂肪酶的循环次数 | 第28-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-34页 |
| ·共轭亚油酸检测方法的确定 | 第29-30页 |
| ·固定化脂肪酶树脂的选择 | 第30页 |
| ·固定化脂肪酶水解原料的选择 | 第30-31页 |
| ·固定化脂肪酶水解共轭亚油酸甲酯的工艺优化 | 第31-34页 |
| ·反应温度的优化 | 第31-32页 |
| ·底物质量浓度的优化 | 第32页 |
| ·固定化脂肪酶加量的优化 | 第32-33页 |
| ·反应时间的优化 | 第33-34页 |
| ·评价固定化脂肪酶的循环次数 | 第34页 |
| ·本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 脂肪酶水解制备支链氨基酸 | 第35-47页 |
| ·材料与设备 | 第35-36页 |
| ·实验材料 | 第35页 |
| ·实验设备 | 第35-36页 |
| ·实验方法 | 第36-40页 |
| ·L-亮氨酸的检测 | 第36-37页 |
| ·高氯酸测定方法 | 第36页 |
| ·高效液相色谱(HPLC)检测方法 | 第36-37页 |
| ·称重法 | 第37页 |
| ·不同酶对L-亮氨酸异丁酯的水解效果的影响 | 第37页 |
| ·不同酶添加方式对L-亮氨酸异丁酯的水解效果的影响 | 第37-38页 |
| ·直接添加固定化脂肪酶制备L-亮氨酸 | 第37页 |
| ·提取酶液制备L-亮氨酸 | 第37-38页 |
| ·脂肪酶水解亮氨酸异丁酯的工艺条件优化 | 第38页 |
| ·缓冲液体系的优化 | 第38页 |
| ·物料比的优化 | 第38页 |
| ·反应时间的优化 | 第38页 |
| ·反应温度的优化 | 第38页 |
| ·正交实验 | 第38-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-46页 |
| ·亮氨酸分析方法的确定 | 第40-41页 |
| ·不同酶对L-亮氨酸异丁酯的水解效果的影响 | 第41页 |
| ·不同酶添加方式对L-亮氨酸异丁酯的水解效果的影响 | 第41页 |
| ·脂肪酶水解亮氨酸异丁酯的工艺条件优化 | 第41-44页 |
| ·缓冲液体系对L-亮氨酸收率的影响 | 第41-42页 |
| ·物料比对L-亮氨酸收率的影响 | 第42-43页 |
| ·反应时间对L-亮氨酸收率的影响 | 第43页 |
| ·反应温度对L-亮氨酸收率的影响 | 第43-44页 |
| ·正交实验 | 第44-45页 |
| ·正交实验结果及分析 | 第44页 |
| ·验证性实验 | 第44-45页 |
| ·脂肪酶水解L-异亮氨酸异丁酯的研究 | 第45-46页 |
| ·本章小结 | 第46-47页 |
| 第四章 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |