| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 前言 | 第9-11页 |
| 用语解释 | 第11-12页 |
| 第一部分 餐饮具集中消毒单位治理的理论基础、发展历程 | 第12-16页 |
| ·餐饮具集中消毒单位治理的理论基础 | 第12-14页 |
| ·餐饮具集中消毒单位发展历程 | 第14-16页 |
| 第二部分 武汉市餐饮具集中消毒单位现况及监管对策和措施 | 第16-30页 |
| ·研究对象与方法 | 第16-18页 |
| ·武汉市餐饮具集中消毒单位调查与实验结果 | 第18-24页 |
| ·武汉市餐饮具集中消毒单位存在问题的讨论 | 第24-26页 |
| ·提高餐饮具集中消毒单位能力和水平的对策及措施 | 第26-30页 |
| 参考文献 | 第30-34页 |
| 综述 | 第34-43页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 附件 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45页 |