加工过程对香菇中毒死蜱残留量影响研究
| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 术语及略语表 | 第7-11页 |
| 1. 引言 | 第11-22页 |
| ·我国农产品污染现状 | 第11-13页 |
| ·食品中残留的来源及其危害 | 第13-15页 |
| ·对农作物喷洒农药带来的直接污染 | 第14页 |
| ·通过水﹑土壤﹑空气间接污染 | 第14页 |
| ·通过食物链和生物富集作用对食品造成的污染 | 第14页 |
| ·意外事故造成的食品污染 | 第14-15页 |
| ·食品中农药残留的危害 | 第15页 |
| ·加工过程对食品中农药残留影响研究进展 | 第15-18页 |
| ·化学方法处理对果蔬中农药残留影响 | 第16-17页 |
| ·物理方法处理对果蔬中的农药残留影响 | 第17-18页 |
| ·毒死蜱残留去除研究的现状 | 第18-20页 |
| ·本研究的研究目的和意义 | 第20-22页 |
| 2. 材料与方法 | 第22-27页 |
| ·实验材料与试剂 | 第22页 |
| ·供试仪器 | 第22页 |
| ·供试试剂与溶液 | 第22页 |
| ·供试材料 | 第22页 |
| ·加工过程实验方法 | 第22-24页 |
| ·样品的制备 | 第22页 |
| ·清洗处理 | 第22-23页 |
| ·保鲜处理 | 第23页 |
| ·干制处理 | 第23-24页 |
| ·烹饪处理 | 第24页 |
| ·香菇中水分的测定方法 | 第24页 |
| ·香菇中毒死蜱残留检测方法 | 第24-25页 |
| ·毒死蜱标准溶液的配制 | 第24页 |
| ·提取方法 | 第24-25页 |
| ·净化方法 | 第25页 |
| ·气相色谱检测条件 | 第25页 |
| ·结果与计算 | 第25-27页 |
| ·香菇水分含量的测定 | 第25页 |
| ·农药添加回收率的测定与计算 | 第25-26页 |
| ·农药残留去除率的计算 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-42页 |
| ·香菇中毒死蜱残留测定方法的建立 | 第27-31页 |
| ·分析方法的线性关系 | 第27-28页 |
| ·最小检出量和最小检出浓度 | 第28页 |
| ·分析方法的可靠性 | 第28-31页 |
| ·食品加工对香菇中毒死蜱残留量的影响 | 第31-42页 |
| ·清洗处理对香菇中毒死蜱残留量的影响 | 第31-34页 |
| ·保鲜处理对香菇中毒死蜱残留量的影响 | 第34-35页 |
| ·干制处理对香菇毒死蜱残留量的影响 | 第35-37页 |
| ·烹饪处理对香菇中毒死蜱残留量的影响 | 第37-42页 |
| 4. 讨论 | 第42-43页 |
| ·盐水浸泡对香菇中毒死蜱残留量的影响 | 第42页 |
| ·关于水煮香菇在加盖和不加盖对毒死蜱残留量的影响 | 第42-43页 |
| 5. 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-47页 |
| 致谢 | 第47-48页 |
| 个人简历 | 第48页 |
