麦谷蛋白源谷氨酰胺肽的制备和肠道营养效果研究
| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 第一部分 前言 | 第11-19页 |
| ·谷朊粉的研究进展 | 第11-13页 |
| ·麦谷蛋白的研究进展 | 第13-15页 |
| ·麦谷蛋白理化性质研究 | 第13-14页 |
| ·麦谷蛋白酶解产物的研究 | 第14-15页 |
| ·谷氨酰胺的研究进展 | 第15-16页 |
| ·谷氨酰胺的生理作用 | 第15页 |
| ·谷氨酰胺对肠道的作用 | 第15-16页 |
| ·蛋白酶的研究 | 第16页 |
| ·本课题研究的意义、目的和内容 | 第16-19页 |
| ·本课题研究的意义和目的 | 第16-17页 |
| ·本课题的研究内容 | 第17-19页 |
| 第二部分 麦谷蛋白提取及工艺的优化 | 第19-25页 |
| ·材料与方法 | 第19-20页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-20页 |
| ·麦谷蛋白的提取方法 | 第19-20页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第20页 |
| ·水份含量的测定 | 第20页 |
| ·总灰分的测定 | 第20页 |
| ·粗脂肪的测定 | 第20页 |
| ·蛋白质提取率的测定 | 第20页 |
| ·柱层析 | 第20页 |
| ·变性温度测定 | 第20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-24页 |
| ·麦谷蛋白的主要成分 | 第20-21页 |
| ·提取条件对蛋白质提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·pH对提取率的影响 | 第21页 |
| ·提取时间对提取率的影响 | 第21页 |
| ·液固比对提取率的影响 | 第21-22页 |
| ·麦谷蛋白提取工艺的优化 | 第22-23页 |
| ·G-100洗脱曲线 | 第23-24页 |
| ·差示扫描量热 | 第24页 |
| ·结论 | 第24-25页 |
| 第三部分 麦谷蛋白制备谷氨酰胺(Gln)活性肽 | 第25-41页 |
| ·材料与方法 | 第25-26页 |
| ·试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器 | 第26页 |
| ·实验方法 | 第26-29页 |
| ·蛋白酶的活力测定 | 第26页 |
| ·水解度(DH)的测定 | 第26-27页 |
| ·可溶性蛋白质的测定 | 第27页 |
| ·标准蛋白质溶液 | 第27页 |
| ·双缩脲试剂 | 第27页 |
| ·标准曲线的测定 | 第27页 |
| ·小麦蛋白的溶解度的测定 | 第27页 |
| ·样品肽的制取 | 第27-28页 |
| ·肽或蛋白中Gln含量的测定 | 第28-29页 |
| ·Gln残基转化 | 第28页 |
| ·酸水解 | 第28页 |
| ·PITC衍生 | 第28页 |
| ·检测条件及进样量 | 第28页 |
| ·溶剂及洗脱梯度 | 第28页 |
| ·标准溶液的配置 | 第28-29页 |
| ·最佳酶解条件优化 | 第29页 |
| ·结果与分析 | 第29-39页 |
| ·酶活力测定的标准曲线 | 第29-30页 |
| ·可溶性蛋白质的测定的标准曲线 | 第30页 |
| ·蛋白酶的酶活力测定结果 | 第30页 |
| ·谷氨酰胺峰的确定 | 第30-31页 |
| ·水解用酶及酶解条件的确定 | 第31-34页 |
| ·单一蛋白酶酶解麦谷蛋白谷氨酰胺的产率 | 第32-33页 |
| ·单一蛋酶白酶解麦谷蛋白水解度的影响 | 第33-34页 |
| ·不同条件对胰蛋白酶酶解反应的影响 | 第34-35页 |
| ·不同温度对胰蛋白酶酶解反应的影响 | 第34页 |
| ·不同底物浓度对胰蛋白酶酶解反应的影响 | 第34-35页 |
| ·不同加酶量对胰蛋白酶酶解反应的影响 | 第35页 |
| ·响应面分析酶解优化条件及实验结果 | 第35-38页 |
| ·双因素交互作用分析 | 第36-38页 |
| ·各因素对DH%的重要性分析 | 第38页 |
| ·二次酶解谷氨酰胺肽产率及水解度变化 | 第38-39页 |
| ·结论与讨论 | 第39-41页 |
| 第四部分 谷氨酰胺肽分离、纯化和结构初探 | 第41-49页 |
| ·材料和方法 | 第41-42页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·方法 | 第41-42页 |
| ·标准洗脱曲线的测定 | 第41-42页 |
| ·氨基酸检测 | 第42页 |
| ·HPLC-MS分析Gln肽的结构 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-47页 |
| ·谷氨酰胺肽的凝胶过滤色谱分析 | 第42-45页 |
| ·凝胶层析标准物质洗脱曲线 | 第42-43页 |
| ·凝胶柱分离及分析谷氨酰胺肽分子量的分布 | 第43-44页 |
| ·GPC分析各组分的分子量分布 | 第44-45页 |
| ·谷氨酰胺肽氨基酸分析 | 第45-46页 |
| ·HPLC分析峰Ⅳ的组成成分 | 第46页 |
| ·质谱分析谷氨酰胺肽的结构 | 第46-47页 |
| ·结论与讨论 | 第47-49页 |
| 第五部分 谷氨酰胺活性肽营养液对肠道的营养作用 | 第49-53页 |
| ·材料和方法 | 第49-50页 |
| ·材料 | 第49页 |
| ·试剂 | 第49页 |
| ·仪器 | 第49页 |
| ·实验动物 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·饲养方式 | 第49页 |
| ·饲养条件 | 第49页 |
| ·给药途径及给药量 | 第49-50页 |
| ·数据处理 | 第50页 |
| ·指标分析 | 第50页 |
| ·死亡率 | 第50页 |
| ·粘膜蛋白含量的测定 | 第50页 |
| ·粘膜DNA和RNA含量的测定 | 第50页 |
| ·还原糖含量的测定 | 第50页 |
| ·双糖酶活力的测定 | 第50页 |
| ·氨肽酶的活力测定 | 第50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-51页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| 第六部分 结论及讨论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-60页 |
| 致谢 | 第60页 |
