热处理、半胱氨酸、赤霉素、真空处理对莲藕品质及表皮褐变的影响
| 目录 | 第1-7页 |
| 摘要 | 第7-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略词一览表 | 第9-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-20页 |
| ·本文的研究目的及意义 | 第10页 |
| ·研究现状 | 第10-19页 |
| ·莲藕贮藏期间的组织褐变与防治 | 第10-13页 |
| ·莲藕褐变的生理机制 | 第10-12页 |
| ·果蔬贮藏的环境条件 | 第12-13页 |
| ·控制果蔬褐变的措施 | 第13页 |
| ·热激处理在果蔬采后保鲜中的应用 | 第13-15页 |
| ·热处理保鲜果蔬的机理 | 第13页 |
| ·热处理对果蔬采后生理的影响 | 第13-15页 |
| ·植物组织的抗氧化作用 | 第15-17页 |
| ·活性氧与果蔬的衰老 | 第15-16页 |
| ·活性氧的清除 | 第16-17页 |
| ·L-cys在果蔬采后保鲜中的应用 | 第17-18页 |
| ·L-cys的结构特征及其活性 | 第17页 |
| ·L-cys在保鲜方面的应用 | 第17-18页 |
| ·GA_3在果蔬采后保鲜的应用 | 第18页 |
| ·GA_3处理对采后果蔬贮藏品质的影响 | 第18页 |
| ·GA_3处理对采后果蔬生理代谢和衰老的影响 | 第18页 |
| ·真空处理在果蔬采后生理的影响 | 第18-19页 |
| ·真空处理对采后果蔬保鲜的原理 | 第19页 |
| ·真空处理对采后果蔬品质及生理生化方面的影响 | 第19页 |
| ·研究特色 | 第19-20页 |
| 第二章 采后热处理对莲藕采后生理品质的影响 | 第20-30页 |
| ·热处理对莲藕贮藏品质的影响 | 第20-26页 |
| ·材料与方法 | 第20-22页 |
| ·材料 | 第20页 |
| ·方法 | 第20-22页 |
| ·结果与分析 | 第22-26页 |
| ·热处理对莲藕呼吸强度的影响 | 第22-23页 |
| ·热处理对莲藕SSC的影响 | 第23页 |
| ·热处理对莲藕还原糖含量的影响 | 第23-24页 |
| ·热处理对莲藕可溶性蛋白含量的影响 | 第24页 |
| ·热处理对莲藕丙二醛(MDA)含量的影响 | 第24-25页 |
| ·热处理对莲藕相对电导率的影响 | 第25-26页 |
| ·热处理对莲藕表皮褐变情况的感观评定 | 第26页 |
| ·热处理对采后莲藕抗氧化系统的影响 | 第26-29页 |
| ·材料与方法 | 第26-27页 |
| ·材料 | 第26页 |
| ·方法 | 第26-27页 |
| ·结果与分析 | 第27-29页 |
| ·热处理对莲藕表皮CAT的影响 | 第27-28页 |
| ·热处理对莲藕表皮PPO的影响 | 第28页 |
| ·热处理对莲藕表皮POD的影响 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-30页 |
| 第三章 采后半胱氨酸处理对莲藕采后生理品质的影响 | 第30-38页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕采后贮藏品质的影响 | 第30-35页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-35页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕呼吸强度的影响 | 第31页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕SSC含量的影响 | 第31-32页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕可溶性蛋白含量的影响 | 第32-33页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕丙二醛含量的影响 | 第33页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕相对电导率的影响 | 第33-34页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕表皮褐变指数的影响 | 第34-35页 |
| ·L-cys处理对采后莲藕表皮抗氧化系统的影响 | 第35-37页 |
| ·材料与方法 | 第35页 |
| ·材料 | 第35页 |
| ·方法 | 第35页 |
| ·结果与分析 | 第35-37页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕表皮CAT的影响 | 第35-36页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕表皮POD的影响 | 第36页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕表皮PPO的影响 | 第36-37页 |
| ·讨论 | 第37-38页 |
| 第四章 采后赤霉素处理对莲藕采后生理品质的影响 | 第38-46页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕采后贮藏品质的影响 | 第38-42页 |
| ·材料与方法 | 第38-39页 |
| ·材料 | 第38页 |
| ·方法 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕呼吸强度的影响 | 第39页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕SSC含量的影响 | 第39-40页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕可溶性蛋白含量的影响 | 第40页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕丙二醛含量的影响 | 第40-41页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕相对电导率的影响 | 第41-42页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕褐变指数的影响 | 第42页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕采后抗氧化系统的影响 | 第42-44页 |
| ·材料与方法 | 第42-43页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·方法 | 第42-43页 |
| ·结果与分析 | 第43-44页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕表皮CAT的影响 | 第43页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕表皮PPO的影响 | 第43-44页 |
| ·采后GA_3处理对莲藕表皮POD的影响 | 第44页 |
| ·讨论 | 第44-46页 |
| 第五章 真空处理对莲藕采后生理及品质的影响 | 第46-59页 |
| ·采后真空处理对莲藕贮藏品质的影响 | 第46-52页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·方法 | 第46-47页 |
| ·结果与分析 | 第47-52页 |
| ·采后真空处理对莲藕呼吸强度的影响 | 第47-48页 |
| ·采后真空处理对莲藕SSC含量的影响 | 第48页 |
| ·采后真空处理对莲藕还原糖含量的影响 | 第48-49页 |
| ·采后真空处理对莲藕抗坏血酸含量的影响 | 第49-50页 |
| ·采后真空处理对莲藕可溶性蛋白含量的影响 | 第50页 |
| ·采后真空处理对莲藕相对电导率含量的影响 | 第50-51页 |
| ·采后真空处理对莲藕MDA含量的影响 | 第51-52页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮褐变指数的影响 | 第52页 |
| ·采后真空处理对莲藕采后抗氧化系统的影响 | 第52-57页 |
| ·材料与方法 | 第52-53页 |
| ·材料 | 第52页 |
| ·方法 | 第52-53页 |
| ·结果与分析 | 第53-57页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮GSH含量的影响 | 第53-54页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮PPO活性的影响 | 第54页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮总酚含量的影响 | 第54-55页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮CAT活性的影响 | 第55-56页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮SOD活性的影响 | 第56-57页 |
| ·采后真空处理对莲藕表皮POD活性的影响 | 第57页 |
| ·讨论 | 第57-59页 |
| 第六章 全文总结 | 第59-61页 |
| ·采后热处理对莲藕贮藏生理及品质的影响 | 第59页 |
| ·采后L-cys处理对莲藕贮藏生理及品质的影响 | 第59页 |
| ·采后GA3处理对莲藕贮藏生理及品质的影响 | 第59-60页 |
| ·采后真空处理对莲藕生理及品质的影响 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 攻读硕士研究生期间发表论文题目 | 第67-68页 |
| 真空处理莲藕图片 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69页 |
