水解米渣蛋白及制备氨基酸螯合钙的工艺研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第一部分 前言 | 第9-26页 |
| ·大米蛋白的开发利用 | 第9-12页 |
| ·大米蛋白的成分及营养价值 | 第9-10页 |
| ·大米蛋白的保健功能 | 第10-11页 |
| ·大米蛋白的应用 | 第11-12页 |
| ·矿物质与人体健康 | 第12-14页 |
| ·矿物质的生理功能 | 第12页 |
| ·我国人群缺乏矿物质的情况 | 第12-13页 |
| ·钙与人体健康 | 第13-14页 |
| ·氨基酸螯合物的研究进展 | 第14-25页 |
| ·氨基酸螯合物的介绍 | 第14-21页 |
| ·氨基酸螯合物的合成 | 第21-22页 |
| ·氨基酸螯合物的应用 | 第22-25页 |
| ·本课题的主要研究内容和研究意义 | 第25-26页 |
| 第二部分 水解蛋白质的工艺研究 | 第26-46页 |
| ·酶解法 | 第26-35页 |
| ·试剂与仪器 | 第26页 |
| ·工艺流程 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·酸水解法 | 第35-44页 |
| ·试剂与仪器 | 第35页 |
| ·工艺流程 | 第35页 |
| ·试验方法 | 第35-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第三部分 复合氨基酸螯合钙的合成工艺研究 | 第46-56页 |
| ·试剂与仪器 | 第46页 |
| ·试剂 | 第46页 |
| ·实验仪器与设备 | 第46页 |
| ·工艺流程 | 第46页 |
| ·试验方法 | 第46-50页 |
| ·钙源的选择 | 第46-47页 |
| ·实验步骤 | 第47-48页 |
| ·产物检测 | 第48-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·钙源的选择 | 第50页 |
| ·单因素实验 | 第50-52页 |
| ·正交实验 | 第52-54页 |
| ·产物检测结果 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 第四部分 氨基酸螯合物的检测方法研究 | 第56-65页 |
| ·试剂与仪器 | 第56页 |
| ·试剂 | 第56页 |
| ·实验仪器与设备 | 第56页 |
| ·研究思路 | 第56页 |
| ·试验方法 | 第56-60页 |
| ·游离金属离子的定性检测 | 第56-57页 |
| ·游离氨基酸的定性检测 | 第57-58页 |
| ·氨基酸螯合物的分离纯化 | 第58-59页 |
| ·氨基酸螯合物的定性检测方法 | 第59-60页 |
| ·红外光谱检测 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-63页 |
| ·方法讨论 | 第60-61页 |
| ·复合氨基酸螯合钙产品的定性检测 | 第61页 |
| ·红外光谱检测 | 第61-63页 |
| ·小结 | 第63-65页 |
| 第五部分 主要结论与展望 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 完成论文目录 | 第71-72页 |
| 声明 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
