| 1 前言 | 第1-12页 |
| ·研究的目的和意义 | 第8-10页 |
| ·贡柑是一种时尚且健康的水果，越来越受消费者青睐 | 第8-9页 |
| ·贡柑的销售市场前景广阔，经济价值可观 | 第9页 |
| ·贡柑的种植环境条件独特，保鲜技术有待突破 | 第9-10页 |
| ·贡柑的贮藏保鲜技术研究 | 第10页 |
| ·采用低温存贮技术进行贮藏 | 第10页 |
| ·采用保鲜膜进行贮藏保鲜 | 第10页 |
| ·气调贮藏 | 第10页 |
| ·冷激处理 | 第10-12页 |
| 2 材料与方法 | 第12-17页 |
| ·试验材料 | 第12页 |
| ·试验方法 | 第12-17页 |
| ·冷激条件的确定 | 第12-13页 |
| ·试验处理 | 第13页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第13页 |
| ·细胞膜透性的测定 | 第13-14页 |
| ·果皮MDA的测定 | 第14页 |
| ·果肉SOD活性的测定 | 第14-15页 |
| ·失重率的测定 | 第15页 |
| ·乙醇含量的测定 | 第15页 |
| ·过氧化物酶同工酶酶谱的分析 | 第15-16页 |
| ·可溶性固形物含量的测定 | 第16页 |
| ·总糖的测定 | 第16页 |
| ·酸度的测定 | 第16页 |
| ·可滴定酸的测定 | 第16-17页 |
| 3 结果与分析 | 第17-27页 |
| ·冷激条件的确定 | 第17-18页 |
| ·冷激处理与果实呼吸强度的变化 | 第18页 |
| ·冷激处理与果实细胞膜透性变化 | 第18-20页 |
| ·冷激处理与果实MDA的变化 | 第20页 |
| ·冷激处理与果实SOD活性的变化 | 第20-21页 |
| ·冷激处理与果实失重率的变化 | 第21-22页 |
| ·冷激处理与果实乙醇含量的变化 | 第22-23页 |
| ·冷激处理对贡柑果皮过氧化物酶同工酶的影响 | 第23-24页 |
| ·贡相果皮过氧化物酶同工酶的酶谱 | 第23-24页 |
| ·贡相果皮过氧化物酶同工酶的迁移率 | 第24页 |
| ·冷激处理与果实可溶性固形物含量的变化 | 第24-25页 |
| ·冷激处理与果实酸度的变化 | 第25-26页 |
| ·冷激处理与果实总糖、可滴定酸的变化 | 第26-27页 |
| 4 讨论 | 第27-32页 |
| ·冷激处理贡柑果实的生理效应 | 第27-30页 |
| ·冷激处理对贡柑呼吸作用的生理效应 | 第27页 |
| ·冷激处理对贡柑细胞膜透性、MDA、SOD活性的生理效应 | 第27-28页 |
| ·冷激处理对贡柑失重率的生理效应 | 第28页 |
| ·冷激处理对贡柑乙醇变化的生理效应 | 第28-29页 |
| ·冷激处理对贡柑过氧化物酶同工酶的生理效应 | 第29页 |
| ·冷激处理对贡柑内含物变化的生理效应 | 第29-30页 |
| ·贡柑冷激处理保鲜的进一步研究 | 第30-32页 |
| ·贡柑的冷激贮藏保鲜工艺研究 | 第30-31页 |
| ·从分子生物水平上研究贡柑贮藏过程中的效应 | 第31-32页 |
| 参考文献 | 第32-36页 |
| 附图 | 第36-37页 |
| 缩写词及中英文对照 | 第37-38页 |
| 致谢 | 第38-39页 |
| 作者简历 | 第39页 |