| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 前言 | 第11-18页 |
| 1．1 蛋白质资源短缺是当今世界性危机之一 | 第11页 |
| 1．2 昆虫蛋白质是21世纪人类重要的蛋白源 | 第11页 |
| 1．3 高蛋白昆虫资源的开发与利用研究 | 第11-15页 |
| 1．3．1 基础研究 | 第12-14页 |
| 1．3．2 开发与利用研究 | 第14-15页 |
| 1．4 昆虫蛋白质提取工艺的研究 | 第15-16页 |
| 1．5 目的和意义 | 第16-17页 |
| 1．6 前景与展望 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-29页 |
| 2．1 试验材料 | 第18-21页 |
| 2．1．1 供试昆虫 | 第18页 |
| 2．1．2 脂肪抽提试剂材料与仪器设备 | 第18页 |
| 2．1．3 蛋白质提取试剂材料与仪器设备 | 第18-19页 |
| 2．1．4 蛋白质含量测定试剂与仪器设备 | 第19-20页 |
| 2．1．5 蛋白质分离试剂材料与仪器设备 | 第20-21页 |
| 2．2 试验方法 | 第21-29页 |
| 2．2．1 供试昆虫材料的前处理 | 第22页 |
| 2．2．2 蛋白质的提取方法 | 第22-26页 |
| 2．2．3 蛋白质含量的测定 | 第26-27页 |
| 2．2．4 试验昆虫蛋白质分离 | 第27-28页 |
| 2．2．5 试验数据处理与分析方法 | 第28-29页 |
| 3 结果分析 | 第29-59页 |
| 3．1 四种方法提取蛋白质工艺指标分析 | 第29-52页 |
| 3．1．1 碱提蛋白质法 | 第29-35页 |
| 3．1．2 盐提蛋白质法 | 第35-40页 |
| 3．1．3 胰蛋白酶提蛋白质法 | 第40-46页 |
| 3．1．4 Tris-HCl提蛋白质法 | 第46-52页 |
| 3．2 不同前处理方法提取昆虫蛋白质效果比较 | 第52-54页 |
| 3．2．1 不同前处理对碱提蛋白质法的影响 | 第52页 |
| 3．2．2 不同前处理对盐提蛋白质法的影响 | 第52-53页 |
| 3．2．3 不同前处理对胰蛋白酶提蛋白质法的影响 | 第53页 |
| 3．2．4 不同前处理对Tris-HCl提蛋白质法的影响 | 第53-54页 |
| 3．3 四种方法提取昆虫蛋白质效果的比较 | 第54-55页 |
| 3．3．1 不同方法提取鲜虫蛋白质得率的比较分析 | 第54页 |
| 3．3．2 不同方法对提取脱脂干虫蛋白质得率的比较分析 | 第54-55页 |
| 3．4 昆虫源蛋白质与传统蛋白源组份的比较 | 第55-59页 |
| 3．4．1 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离昆虫蛋白的最适pH值筛选 | 第55-57页 |
| 3．4．2 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离昆虫蛋白的最适电压与分离胶浓度筛选 | 第57-58页 |
| 3．4．3 聚丙烯酰胺凝胶电泳分离昆虫蛋白及传统食用蛋白 | 第58-59页 |
| 4 结论与讨论 | 第59-63页 |
| 4．1 结论 | 第59-61页 |
| 4．1．1 四种方法提取昆虫蛋白质主要工艺指标 | 第59-60页 |
| 4．1．2 鲜虫匀浆直接提取蛋白质显著优于去脂干虫粉 | 第60-61页 |
| 4．1．3 四种方法提取昆虫蛋白质效果差异显著 | 第61页 |
| 4．1．4 昆虫蛋白质与传统蛋白源组份不同 | 第61页 |
| 4．2 讨论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68页 |
