| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-7页 |
| 1 引言 | 第7-10页 |
| ·关于稻米品质研究的现状 | 第7-8页 |
| ·氮肥对稻米品质的影响 | 第8页 |
| ·稻米品质在穗上分布的研究进展 | 第8-9页 |
| ·结实期籽粒中淀粉合成关键酶与品质的关系 | 第9页 |
| ·本研究的目的意义 | 第9-10页 |
| 2 材料与方法 | 第10-14页 |
| ·试验一 穗上不同粒位籽粒品质的研究 | 第10-12页 |
| ·供试材料 | 第10页 |
| ·试验设计 | 第10页 |
| ·取样 | 第10页 |
| ·主要米质性状的测定 | 第10-11页 |
| ·米粉谱粘滞特性的测定 | 第11-12页 |
| ·试验二 籽粒中淀粉合成关键酶活性与蒸煮品质关系的研究 | 第12-13页 |
| ·材料与栽培概况 | 第12页 |
| ·取样 | 第12页 |
| ·测定 | 第12-13页 |
| ·喷施玉米素和脱落酸 | 第13页 |
| ·数据分析 | 第13-14页 |
| 3 结果与分析 | 第14-48页 |
| ·水稻穗上不同粒位籽粒品质 | 第14-43页 |
| ·粒重在穗上分布 | 第14-16页 |
| ·碾米品质在穗上分布 | 第16-25页 |
| ·出糙率 | 第16-19页 |
| ·精米率 | 第19-22页 |
| ·整精米率 | 第22-25页 |
| ·外观品质在穗上分布 | 第25-32页 |
| ·垩白度 | 第25-28页 |
| ·垩白粒率 | 第28-32页 |
| ·蒸煮及营养品质在穗上分布 | 第32-41页 |
| ·胶稠度 | 第32-35页 |
| ·直链淀粉含量 | 第35-38页 |
| ·粗蛋白含量 | 第38-41页 |
| ·穗上不同粒位籽粒的淀粉粘滞性特征 | 第41-43页 |
| ·籽粒中淀粉合成关链酶活性变化与蒸煮品质的关系 | 第43-48页 |
| ·灌浆速率和稻米蒸煮品质 | 第43页 |
| ·稻米中淀粉合成关键酶活性的变化 | 第43-44页 |
| ·稻米中淀粉合成关键酶活性与灌浆速率及蒸煮品质的相关 | 第44-46页 |
| ·外源激素对淀粉合成酶活性的影响 | 第46-48页 |
| 4 讨论与讨论 | 第48-51页 |
| ·稻米品质在穗上分布的特点 | 第48-49页 |
| ·籽粒中淀粉合成关键酶活性变化及其与灌浆速率和蒸煮品质的关系 | 第49-50页 |
| ·存在的问题与建议 | 第50-51页 |
| 5 参考文献 | 第51-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
