红曲霉荞麦的固态发酵及其产物分析
| 1 前言 | 第1-23页 |
| ·红曲霉概述 | 第7-15页 |
| ·红曲霉的应用 | 第7-8页 |
| ·红曲中的功能性成分 | 第8-9页 |
| ·莫那可林类物质的发现 | 第9页 |
| ·莫那可林K作用机理 | 第9页 |
| ·莫那可林K的结构和理化性质 | 第9-10页 |
| ·莫那可林K的检测方法 | 第10页 |
| ·红曲中Monascidin A的发现 | 第10-11页 |
| ·Monascidin A的定性 | 第11页 |
| ·桔霉素的毒性 | 第11-12页 |
| ·桔霉素的抑菌性 | 第12页 |
| ·红曲霉中桔霉素的合成代谢途径 | 第12-14页 |
| ·桔霉素对红曲应用的影响 | 第14-16页 |
| ·红曲中桔霉素检测方法的研究进展 | 第16-15页 |
| ·荞麦概述 | 第15-22页 |
| ·荞麦的分类 | 第15页 |
| ·荞麦的分布与生产 | 第15-17页 |
| ·荞麦的营养品质 | 第17-19页 |
| ·荞麦中的黄酮 | 第19-20页 |
| ·黄酮类物质的提取分离 | 第20-21页 |
| ·黄酮含量测定的方法 | 第21-22页 |
| ·本论文研究的目的 | 第22-23页 |
| 2 实验材料与方法 | 第23-29页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·原料 | 第23页 |
| ·试剂 | 第23-24页 |
| ·溶液 | 第24页 |
| ·培养基 | 第24页 |
| ·仪器设备 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-29页 |
| ·红曲霉荞麦的固态发酵 | 第25-26页 |
| ·含水量的测定 | 第26页 |
| ·色价的测定方法 | 第26页 |
| ·莫那可林K的检测 | 第26-27页 |
| ·黄酮的检测 | 第27页 |
| ·抗氧化性测定 | 第27-28页 |
| ·桔霉素的测定 | 第28-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-51页 |
| ·红曲霉荞麦的固态发酵 | 第29-31页 |
| ·浸泡时间对固态发酵及产生M.K的影响 | 第29页 |
| ·不同装料量对固态发酵及产生M.K的影响 | 第29-30页 |
| ·培养条件对固态发酵及产生M.K的影响 | 第30页 |
| ·红曲霉荞麦固态发酵底物减重曲线 | 第30-31页 |
| ·红曲霉荞麦的固态发酵过程中染菌的控制 | 第31-35页 |
| ·染菌几率分析 | 第31页 |
| ·染菌环节的分析 | 第31页 |
| ·细菌的防治 | 第31-34页 |
| ·霉菌的防治 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35页 |
| ·莫那可林K的检测 | 第35-41页 |
| ·莫那可林K的提取 | 第35-38页 |
| ·莫那可林K的检测 | 第38-41页 |
| ·黄酮的检测 | 第41-43页 |
| ·芦丁标准曲线 | 第41-42页 |
| ·发酵前后黄酮含量的变化 | 第42页 |
| ·方法精密度和回收率 | 第42-43页 |
| ·抗氧化性的测定 | 第43-44页 |
| ·桔霉素的检测 | 第44-51页 |
| ·桔霉素的提取 | 第44-45页 |
| ·桔霉素的检测 | 第45-51页 |
| 4 结论 | 第51-52页 |
| 5 展望 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附图 | 第58-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 研究生期间发表论文 | 第63页 |
