| 摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 插图索引 | 第11-13页 |
| 附表索引 | 第13-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-21页 |
| ·本课题的研究背景及意义 | 第14-16页 |
| ·我国畜产品的安全现状 | 第14页 |
| ·影响我国畜产品质量安全的主要因素 | 第14-16页 |
| ·国内外可追溯系统研究现状 | 第16-20页 |
| ·国外研究现状介绍 | 第16-18页 |
| ·国内研究现状介绍 | 第18-20页 |
| ·本文的研究内容 | 第20-21页 |
| 第2章 屠宰场可追溯系统溯源信息的分析与确定 | 第21-28页 |
| ·可追溯系统的分析 | 第21-24页 |
| ·可追溯的定义及应用 | 第21-22页 |
| ·食品安全可追溯体系的分析 | 第22-24页 |
| ·屠宰场关键环节控制和 HACCP 分析 | 第24-26页 |
| ·生猪屠宰流程 | 第24页 |
| ·屠宰场猪肉生产过程危害分析 | 第24-26页 |
| ·猪肉生产中的关键溯源环节和信息框架 | 第26-27页 |
| ·屠宰场可追溯系统溯源信息的确定 | 第27-28页 |
| ·企业溯源基本信息 | 第27页 |
| ·屠宰厂流水线溯源信息 | 第27-28页 |
| 第3章 可追溯系统猪只个体自动识别技术的分析 | 第28-35页 |
| ·自动识别技术的概述 | 第28-31页 |
| ·条形码技术 | 第28-30页 |
| ·卡识别技术 | 第30页 |
| ·RFID 技术 | 第30页 |
| ·光学字符识别技术 | 第30-31页 |
| ·生物识别技术 | 第31页 |
| ·几种自动识别技术性能的比较 | 第31页 |
| ·屠宰场自动识别与编码技术的选择 | 第31-35页 |
| ·电子耳标标识编码方案的分析 | 第32-33页 |
| ·屠宰场胴体标识编码方案的分析 | 第33页 |
| ·肉品分体标识编码方案的分析 | 第33-35页 |
| 第4章 RFID 读写器的设计与实现 | 第35-53页 |
| ·RFID 系统概述 | 第35-39页 |
| ·RFID 工作原理 | 第35-36页 |
| ·RFID 电感耦合原理 | 第36-37页 |
| ·RFID 系统的分类 | 第37-39页 |
| ·RFID 硬件系统组成 | 第39-42页 |
| ·M1 卡介绍 | 第39-41页 |
| ·MFRC522 芯片介绍 | 第41-42页 |
| ·STC11F32XE 芯片介绍 | 第42页 |
| ·RFID 读写器硬件设计 | 第42-45页 |
| ·MCU 控制部分的设计 | 第42-43页 |
| ·射频通信部分的设计 | 第43-44页 |
| ·RS232 串口通信部分的设计 | 第44-45页 |
| ·RFID 读写器软件设计 | 第45-51页 |
| ·读写器程序的设计 | 第45-49页 |
| ·上位机用户界面软件的设计 | 第49-51页 |
| ·RFID 读写器系统集成 | 第51-53页 |
| 第5章 屠宰场可追溯系统设计与实现 | 第53-65页 |
| ·可追溯系统功能概述 | 第53-54页 |
| ·可追溯系统的功能结构 | 第53-54页 |
| ·可追溯系统功能模块与用户权限的对应关系 | 第54页 |
| ·屠宰场数据库系统功能概述 | 第54-59页 |
| ·屠宰场数据库的设计 | 第54-56页 |
| ·数据库的访问技术 | 第56-59页 |
| ·屠宰场用户管理与卡片管理模块的设计与实现 | 第59-61页 |
| ·屠宰场胴体检疫管理模块的设计与实现 | 第61页 |
| ·屠宰场查询模块的设计与实现 | 第61-63页 |
| ·屠宰场实时监控模块的设计与实现 | 第63-64页 |
| ·系统集成及测试结果 | 第64-65页 |
| ·模拟系统硬件配置 | 第64页 |
| ·测试流程及测试结果 | 第64-65页 |
| 结论与展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 附录 A 攻读学位期间参与科研项目情况和完成的学术论文 | 第70-71页 |
| 附录 B 部分程序代码 | 第71-74页 |
| 附录 C 系统开发关键函数说明 | 第74-75页 |