| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| ·药食用真菌的传统应用和现代化 | 第10-14页 |
| ·药食用真菌及其传统应用 | 第10页 |
| ·药食用真菌的药理作用和活性物质 | 第10-12页 |
| ·药食用真菌的药理作用 | 第10-11页 |
| ·药食用真菌的活性物质 | 第11-12页 |
| ·药食用真菌的开发现状和展望 | 第12-13页 |
| ·药食用真菌的开发现状 | 第12-13页 |
| ·药食用真菌的研究展望 | 第13页 |
| ·药食用真菌的现代发酵技术 | 第13页 |
| ·从药食用真菌及其发酵产物中寻找抗生素 | 第13-14页 |
| ·药物筛选模型和筛选样品库 | 第14-15页 |
| ·药物筛选模型 | 第14-15页 |
| ·药物筛选样品库 | 第15页 |
| ·糖尿病概况和抗糖尿病药物（DPP-IV 抑制剂）的研发 | 第15-19页 |
| ·糖尿病概况 | 第15-16页 |
| ·糖尿病药物治疗的最新进展 | 第16-17页 |
| ·乙酰辅酶A 羧化酶 | 第16页 |
| ·IKB 激酶 | 第16页 |
| ·胰高血糖素样肽1（Glucagon-like peptide 1，GLP-1）类似物 | 第16-17页 |
| ·二肽基肽酶IV（Dipeptidyl peptidase Ⅳ, DPP-IV） | 第17页 |
| ·过氧化酶增殖体激活受体α/γ(PPARα/γ) | 第17页 |
| ·二肽基肽酶Ⅳ及其抑制剂的简介 | 第17-19页 |
| ·二肽基肽酶Ⅳ的简介 | 第17-18页 |
| ·国外二肽基肽酶Ⅳ抑制药物的研究动态 | 第18-19页 |
| ·以DPP-IV 为靶点的药物筛选 | 第19页 |
| ·本课题研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 药食用真菌深层发酵及样品制备 | 第20-30页 |
| ·前言 | 第20页 |
| ·实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·主要试剂 | 第21页 |
| ·实验仪器 | 第21页 |
| ·实验方法 | 第21-26页 |
| ·药食用真菌深层发酵研究 | 第21-24页 |
| ·种子的培养方法 | 第21页 |
| ·深层液体培养的方法 | 第21页 |
| ·深层培养观察和信息采集 | 第21-24页 |
| ·发酵产物的处理 | 第24-25页 |
| ·样品的制备 | 第25页 |
| ·菌丝乙醇提取物的制备 | 第25页 |
| ·醇提后菌丝的水提物的制备 | 第25页 |
| ·发酵终产物的乙酸乙酯提取物 | 第25页 |
| ·药食用真菌信息整理 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-28页 |
| ·发酵过程中菌丝体的变化 | 第26页 |
| ·发酵过程中菌丝量和pH 变化 | 第26-27页 |
| ·发酵产生的香味物质 | 第27-28页 |
| ·发酵产生的色素 | 第28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第三章 体外具有DPP-Ⅳ抑制作用的药食用真菌组分的筛选 | 第30-42页 |
| ·前言 | 第30页 |
| ·材料 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·主要试剂与材料 | 第30页 |
| ·方法 | 第30-32页 |
| ·DPP-Ⅳ酶促反应体系的优化 | 第30-31页 |
| ·缓冲液的配置 | 第30-31页 |
| ·酶液的配置及分装 | 第31页 |
| ·底物的配置 | 第31页 |
| ·样品准备 | 第31页 |
| ·阳性参照物的准备 | 第31页 |
| ·药物筛选 | 第31-32页 |
| ·初筛 | 第31-32页 |
| ·复筛 | 第32页 |
| ·统计学方法 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-40页 |
| ·初筛结果 | 第32-37页 |
| ·发酵浓缩液初筛结果 | 第32页 |
| ·不同浓度DMSO 对DPP-IV 的影响 | 第32-33页 |
| ·菌丝乙醇提取物的初筛结果 | 第33-34页 |
| ·醇提后菌丝水提物的初筛结果 | 第34-36页 |
| ·发酵产物乙酸乙酯提取物的初筛结果 | 第36-37页 |
| ·复筛结果 | 第37-40页 |
| ·发酵液复筛结果 | 第37-38页 |
| ·菌丝乙醇提取物的复筛结果 | 第38页 |
| ·醇提后菌丝水提物的复筛结果 | 第38-39页 |
| ·发酵产物乙酸乙酯提取物的复筛结果 | 第39-40页 |
| ·讨论 | 第40页 |
| ·本章小结 | 第40-42页 |
| 第四章 桦褐孔菌和虎奶菇具有DPP-Ⅳ抑制作用的组分初步确认 | 第42-48页 |
| ·前言 | 第42页 |
| ·材料与仪器 | 第42页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·主要仪器 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇深层发酵及产物的处理 | 第42-43页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇的深层发酵 | 第42页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇的深层发酵产物的处理 | 第42-43页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇发酵液不同组分的筛选 | 第43页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇发酵液活性组分的剂量依赖性研究 | 第43页 |
| ·统计学分析 | 第43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-46页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇发酵液不同组分的萃取结果和提取得率 | 第43-44页 |
| ·桦褐孔菌和虎奶菇发酵液不同组分的筛选结果 | 第44-45页 |
| ·桦褐孔菌发酵液的正丁醇萃取物对DPP-IV 抑制的剂量依赖性研究 | 第45页 |
| ·虎奶菇发酵液的正己烷萃取物对DPP-IV 抑制的剂量依赖性研究 | 第45-46页 |
| ·讨论 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第五章 药食用真菌发酵产物抑菌作用的初步研究 | 第48-57页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·材料与仪器 | 第48-49页 |
| ·材料 | 第48-49页 |
| ·供试菌株 | 第48页 |
| ·指示菌 | 第48页 |
| ·培养基 | 第48-49页 |
| ·主要仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·药食用真菌发酵产物处理及样品制备 | 第49-50页 |
| ·虎奶菇、桑黄2、黄伞发酵产物处理及样品制备 | 第49-50页 |
| ·其余药食用真菌发酵产物处理及样品制备 | 第50页 |
| ·抑菌实验 | 第50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-55页 |
| ·不同浓度发酵浓缩液对指示菌的抑制效果 | 第50-52页 |
| ·不同浓度发酵浓缩液对指示菌的抑制效果 | 第50-51页 |
| ·有效菌株及其组分MIC 的测定 | 第51-52页 |
| ·菌丝体水提取物对指示菌的抑制效果 | 第52页 |
| ·虎奶菇发酵液不同有机溶剂萃取物对指示菌（金黄色葡萄球菌）的抑制效果 | 第52-54页 |
| ·不同浓度DMSO 对指示菌生长的影响 | 第52-53页 |
| ·虎奶菇发酵产物不同组分的得率 | 第53页 |
| ·虎奶菇发酵产物不同组分的抑菌活性 | 第53-54页 |
| ·其他药食用真菌菌丝提取物的抑菌结果 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第63-64页 |
| 附表 | 第64-67页 |
