| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-21页 |
| ·研究背景 | 第12-14页 |
| ·国内外研究现状 | 第14-18页 |
| ·国外研究现状 | 第14-17页 |
| ·国内研究现状 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-21页 |
| 第二章 生鲜易腐食品运输市场调查与分析 | 第21-41页 |
| ·生鲜易腐食品运输市场分析 | 第21-29页 |
| ·生鲜易腐食品产销调查 | 第21-23页 |
| ·生鲜易腐食品运输市场调查 | 第23-27页 |
| ·生鲜易腐食品运输量调查与分析 | 第27-29页 |
| ·生鲜易腐食品冷藏运输及能耗问题调查 | 第29-40页 |
| ·公路冷藏运输调查与分析 | 第29-34页 |
| ·铁路冷藏运输调查与分析 | 第34-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第三章 易腐食品冷藏运输品质分析试验 | 第41-64页 |
| ·试验内容及条件 | 第41页 |
| ·鲜奶运输试验对比分析 | 第41-45页 |
| ·猪肉运输试验对比分析 | 第45-47页 |
| ·香蕉运输试验对比分析 | 第47-50页 |
| ·典型蔬菜冷藏运输条件分析 | 第50-63页 |
| ·试验方案 | 第50-52页 |
| ·黄瓜冷藏运输试验 | 第52-53页 |
| ·菜豆冷藏运输试验 | 第53-55页 |
| ·胡萝卜冷藏运输试验 | 第55-56页 |
| ·辣椒冷藏运输试验 | 第56-58页 |
| ·生菜冷藏运输试验 | 第58-60页 |
| ·小白菜冷藏运输试验 | 第60-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第四章 易腐食品品质保障管理——以荔枝为例 | 第64-105页 |
| ·荔枝冷链流程优化管理研究 | 第64-97页 |
| ·荔枝特性及冷链现状 | 第64-65页 |
| ·荔枝冷链流程实验方案的确定 | 第65-66页 |
| ·荔枝冷链流程实验过程 | 第66-67页 |
| ·荔枝各指标的检测方法 | 第67-69页 |
| ·荔枝冷链流程实验温度记录 | 第69-71页 |
| ·荔枝实验数据 | 第71-90页 |
| ·荔枝实验结果整体分析 | 第90-92页 |
| ·荔枝实验各参数结果比较与分析 | 第92-96页 |
| ·荔枝冷链流程优化分析 | 第96-97页 |
| ·易腐食品运输运量选择与优化 | 第97-103页 |
| ·选样方法的选择 | 第97页 |
| ·皮尔逊-Ⅲ型分布模型的引入 | 第97-98页 |
| ·基于皮尔逊-Ⅲ型分布的荔枝运量预测 | 第98-100页 |
| ·耿贝尔模型的引入及相关运量预测研究 | 第100-102页 |
| ·预测模型的验证与分析选择 | 第102-103页 |
| ·小结 | 第103-105页 |
| 第五章 冷藏运输能耗试验与分析 | 第105-120页 |
| ·香蕉冷藏运输能耗综合试验及分析 | 第105-111页 |
| ·香蕉冷藏运输能耗综合试验 | 第105-107页 |
| ·香蕉冷藏运输能耗分析 | 第107-111页 |
| ·冷藏运输漏热量分析及老化问题研究 | 第111-115页 |
| ·冷藏运输漏热量影响分析 | 第111页 |
| ·冷藏运输漏热量测定及老化问题分析 | 第111-115页 |
| ·冷藏运输漏气量分析 | 第115-119页 |
| ·冷藏运输漏气量 | 第115-116页 |
| ·冷藏运输漏气量测试 | 第116-119页 |
| ·小结 | 第119-120页 |
| 第六章 冷藏运输能耗评价体系构建 | 第120-139页 |
| ·冷藏运输能耗评价体系的构建 | 第120-127页 |
| ·冷藏运输能耗分析体系的构建 | 第120-122页 |
| ·冷藏运输能耗分析模型的确定 | 第122-125页 |
| ·冷藏运输能耗分析模型的验证 | 第125-127页 |
| ·冷藏运输能耗评价指标构建 | 第127-133页 |
| ·冷藏运输装备隔热性能指标 | 第127-129页 |
| ·冷藏运输装备气密性能指标 | 第129-131页 |
| ·冷藏运输装备运行速度指标 | 第131-133页 |
| ·冷藏运输能耗评价实际案例分析 | 第133-136页 |
| ·香蕉公路冷藏运输能耗评价 | 第133-135页 |
| ·冻肉铁路冷藏集装箱运输能耗评价 | 第135-136页 |
| ·小结 | 第136页 |
| ·模型参数表 | 第136-139页 |
| 第七章 冷藏运输能耗分析与节能关键控制点体系构建 | 第139-156页 |
| ·基于能耗分析的冷藏运输节能关键控制点评价指标体系设计 | 第139-143页 |
| ·冷藏运输能耗分析及关键控制点思想的提出 | 第139-140页 |
| ·冷藏运输节能关键控制点评价指标体系设计原则 | 第140页 |
| ·冷藏运输节能关键控制点评价指标体系结构 | 第140-143页 |
| ·基于层次熵分析法的节能关键控制点评价指标权重的确定 | 第143-148页 |
| ·层次熵分析法的选择 | 第143页 |
| ·层次分析法指标权重的确定 | 第143-146页 |
| ·熵技术指标权重的修正 | 第146-148页 |
| ·冷藏运输能耗分析与节能关键控制点体系的确定与应用 | 第148-155页 |
| ·冷藏运输能耗分析与节能关键点的确定 | 第148-149页 |
| ·冷藏运输能耗分析与节能关键点体系的应用 | 第149-155页 |
| ·小结 | 第155-156页 |
| 第八章 结论与后续工作 | 第156-158页 |
| ·研究内容 | 第156-157页 |
| ·创新点 | 第157页 |
| ·未来工作展望 | 第157-158页 |
| 参考文献 | 第158-166页 |
| 致谢 | 第166-168页 |
| 攻读博士期间主要研究成果 | 第168页 |
