| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 绪论 | 第9-16页 |
| 1.1 论文研究的背景与意义 | 第9-10页 |
| 1.1.1 论文研究的背景 | 第9页 |
| 1.1.2 论文选题的意义 | 第9-10页 |
| 1.2 国内外关于该课题的研究现状及趋势 | 第10-13页 |
| 1.2.1 国外研究概况 | 第10-12页 |
| 1.2.2 国内研究概况 | 第12-13页 |
| 1.3 研究计划 | 第13-15页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第13页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第13-14页 |
| 1.3.3 思路框架 | 第14-15页 |
| 1.4 论文选题的目的 | 第15-16页 |
| 第2章 相关理论 | 第16-27页 |
| 2.1 研究对象 | 第16-17页 |
| 2.1.1 主题性餐饮空间概念 | 第16页 |
| 2.1.2 场所概念 | 第16-17页 |
| 2.1.3 体验经济概念 | 第17页 |
| 2.2 主题性餐饮空间的发展历程 | 第17-20页 |
| 2.2.1 萌芽期：古代中国主题性餐饮空间 | 第17-18页 |
| 2.2.2 成熟期：20世纪中后期欧美国家主题性餐饮空间 | 第18-19页 |
| 2.2.3 发展期：21世纪主题性餐饮空间——以中国为例 | 第19-20页 |
| 2.3 体验经济下主题性餐饮空间的特性 | 第20-24页 |
| 2.3.1 基于生理需求的体验性 | 第20-21页 |
| 2.3.2 基于经济发展的必然性 | 第21-23页 |
| 2.3.3 基于社会交往的丰富性 | 第23页 |
| 2.3.4 基于心理暗示的引导性 | 第23-24页 |
| 2.4 主题性餐饮空间消费人群的行为分析 | 第24-25页 |
| 2.4.1 消费人群对就餐行为的分析 | 第24页 |
| 2.4.2 消费人群就餐心理的分析 | 第24-25页 |
| 2.4.3 消费人群对空间设计的需求分析 | 第25页 |
| 2.5 本章小结 | 第25-27页 |
| 第3章 主题性餐饮空间的调研 | 第27-56页 |
| 3.1 调研定位 | 第27-30页 |
| 3.1.1 餐厅选址 | 第27页 |
| 3.1.2 受众主体 | 第27-30页 |
| 3.1.3 设计主题 | 第30页 |
| 3.2 体验元素 | 第30-36页 |
| 3.2.1 主题元素 | 第35页 |
| 3.2.2 互动元素 | 第35页 |
| 3.2.3 空间元素 | 第35-36页 |
| 3.3 平面布局 | 第36-42页 |
| 3.4 空间组合 | 第42-47页 |
| 3.5 色彩设计 | 第47-50页 |
| 3.6 照明设计 | 第50-53页 |
| 3.7 材质设计 | 第53-55页 |
| 3.8 调研结论 | 第55-56页 |
| 第4章 多感体验下的主题性餐饮空间营造方法 | 第56-69页 |
| 4.1 “情感”体验下的空间营造 | 第56-59页 |
| 4.1.1 地域性之手法 | 第56-57页 |
| 4.1.2 时空性之手法 | 第57-58页 |
| 4.1.3 趣味性之手法 | 第58-59页 |
| 4.2 “五感”体验下的空间营造 | 第59-68页 |
| 4.2.1 空间布局之手法 | 第59-61页 |
| 4.2.2 视觉体验之手法 | 第61-65页 |
| 4.2.3 触觉体验之手法 | 第65-67页 |
| 4.2.4 听觉体验之手法 | 第67页 |
| 4.2.5 嗅觉体验之手法 | 第67-68页 |
| 4.2.6 味觉体验之手法 | 第68页 |
| 4.3 本章小结 | 第68-69页 |
| 第5章 体验式主题性餐饮空间案例设计——以“嶙澄”餐厅为例 | 第69-85页 |
| 5.1 项目背景 | 第69-70页 |
| 5.1.1 地理位置 | 第69页 |
| 5.1.2 背景分析 | 第69-70页 |
| 5.2 设计理念 | 第70-71页 |
| 5.2.1 自然与文化相交融 | 第70-71页 |
| 5.2.2 科技与体验相结合 | 第71页 |
| 5.3 情感体验 | 第71-72页 |
| 5.3.1 山水之情的空间营造 | 第71-72页 |
| 5.3.2 故土之情的空间营造 | 第72页 |
| 5.3.3 友人之情的空间营造 | 第72页 |
| 5.4 五感设计 | 第72-84页 |
| 5.4.1 空间布局之手法 | 第72-78页 |
| 5.4.2 视觉体验之手法 | 第78-81页 |
| 5.4.3 触觉体验之手法 | 第81-82页 |
| 5.4.4 听觉体验之手法 | 第82-83页 |
| 5.4.5 嗅觉体验之手法 | 第83页 |
| 5.4.6 味觉体验之手法 | 第83-84页 |
| 5.5 本章小结 | 第84-85页 |
| 第6章 结语 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-89页 |
| 附录 | 第89-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 攻读学位期间主要科研成果 | 第92页 |
