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喷雾干燥制备棕榈油微胶囊的研究

摘要第2-3页
Abstract第3页
引言第6-7页
1 文献综述第7-21页
    1.1 微胶囊技术概述第7-14页
        1.1.1 微胶囊简介第7-11页
        1.1.2 微胶囊发展历史与进展第11页
        1.1.3 微胶囊化的目的与意义第11-12页
        1.1.4 粉末油脂的研究现状第12-14页
    1.2 喷雾干燥法第14-18页
        1.2.1 喷雾干燥工艺流程第14-15页
        1.2.2 微胶囊化过程第15-16页
        1.2.3 影响微胶囊产品质量的主要因素第16-18页
        1.2.4 衡量微胶囊产品质量的主要指标第18页
    1.3 本课题研究的意义第18-19页
    1.4 本课题研究的主要内容第19-21页
2 微胶囊化棕榈油乳化工艺研究第21-37页
    2.1 实验材料第21页
    2.2 实验仪器第21-22页
    2.3 实验方法第22-26页
        2.3.1 壁材优选第23页
        2.3.2 乳化剂复配第23-24页
        2.3.3 乳化剂添加量对稳定性的影响第24-25页
        2.3.4 乳化时间对稳定性的影响第25页
        2.3.5 乳化温度对稳定性的影响第25页
        2.3.6 芯壁比对稳定性的影响第25页
        2.3.7 固含量对稳定性的影响第25-26页
    2.4 结果与分析第26-33页
    2.5 正交试验第33-35页
    2.6 本章小结第35-37页
3 微胶囊化棕榈油喷雾干燥参数研究第37-52页
    3.1 实验仪器第37页
    3.2 实验装置第37-40页
    3.3 检测指标第40-41页
        3.3.1 微胶囊表面油含量第40页
        3.3.2 微胶囊总含油量第40页
        3.3.3 微胶囊包埋率第40-41页
    3.4 实验方法第41-42页
        3.4.1 进风温度对包埋率的影响第41页
        3.4.2 壁材配比对包埋率的影响第41页
        3.4.3 芯壁比对包埋率的影响第41页
        3.4.4 固含量对包埋率的影响第41-42页
    3.5 结果与分析第42-50页
    3.6 本章小结第50-52页
4 微胶囊产品质量评定第52-59页
    4.1 实验方法第52-53页
        4.1.1 微胶囊外观第52页
        4.1.2 微胶囊的微观结构第52页
        4.1.3 微胶囊水分的测定第52页
        4.1.4 微胶囊密度的测定第52页
        4.1.5 微胶囊散落性的测定第52-53页
    4.2 实验结果第53-59页
        4.2.1 微胶囊外观第53-56页
        4.2.2 微胶囊的微观结构第56-58页
        4.2.3 微胶囊理化指标第58-59页
结论与展望第59-60页
参考文献第60-65页
致谢第65-67页

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