基于价值链视角的经济型Y酒店的成本管理研究
| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 一、绪论 | 第11-21页 |
| (一)选题背景 | 第11页 |
| (二)研究目的与意义 | 第11-13页 |
| 1.研究目的 | 第11-12页 |
| 2.研究意义 | 第12-13页 |
| (三)文献研究 | 第13-17页 |
| 1.价值链相关研究 | 第13-14页 |
| 2.成本管理相关研究 | 第14-15页 |
| 3.价值链成本管理研究现状 | 第15-16页 |
| 4.经济型酒店成本管理相关研究 | 第16-17页 |
| 5.简要述评 | 第17页 |
| (四)研究思路与方法 | 第17-21页 |
| 1.研究思路及研究内容 | 第17-20页 |
| 2.主要研究方法 | 第20-21页 |
| 二、价值链成本管理的相关知识 | 第21-24页 |
| (一)成本管理的内涵和方法 | 第21页 |
| 1.成本管理的内涵 | 第21页 |
| 2.成本管理的一般方法 | 第21页 |
| (二)价值链成本管理的内涵 | 第21-22页 |
| (三)价值链成本管理的内容 | 第22-23页 |
| 1.企业内部价值链成本管理 | 第22页 |
| 2.企业外部合作者供应链的成本管理 | 第22-23页 |
| (四)价值链成本管理的任务 | 第23页 |
| (五)价值链成本管理的目的 | 第23-24页 |
| 三、Y酒店成本管理现状及问题分析 | 第24-33页 |
| (一)Y酒店概况 | 第24页 |
| (二)Y酒店成本工作流程 | 第24页 |
| (三)Y酒店成本构成及成本核算方法 | 第24-28页 |
| 1.Y酒店的成本构成 | 第25-26页 |
| 2.Y酒店的成本核算方法 | 第26-28页 |
| (四)Y酒店成本管理方法 | 第28-29页 |
| 1.Y酒店的采购控制 | 第28页 |
| 2.Y酒店的库存控制 | 第28页 |
| 3.Y酒店的成本核算 | 第28-29页 |
| (五)Y酒店成本管理存在的问题 | 第29-31页 |
| 1.事前控制不受重视 | 第29页 |
| 2.成本管理效率不高 | 第29-30页 |
| 3.员工成本管理意识薄弱 | 第30页 |
| 4.成本核算方法相对落后 | 第30页 |
| 5.成本管理缺乏季节性考虑 | 第30-31页 |
| (六)Y酒店成本管理不善的原因分析 | 第31-33页 |
| 1.管理者整体素质尚需要进一步提高 | 第31页 |
| 2.专业化水平较低 | 第31-33页 |
| 四、Y酒店的SWOT分析 | 第33-38页 |
| (一)Y酒店的优势 | 第33页 |
| 1.价格优势 | 第33页 |
| 2.本地化优势 | 第33页 |
| 3.客源优势 | 第33页 |
| (二)Y酒店的劣势 | 第33-34页 |
| 1.缺乏酒店品牌 | 第34页 |
| 2.管理人才缺乏 | 第34页 |
| 3.市场定位不清晰 | 第34页 |
| (三)Y酒店的机会 | 第34-35页 |
| 1.国内市场带来的新机会 | 第34页 |
| 2.国际市场带来的新机会 | 第34页 |
| 3.区域旅游业的发展带来新机会 | 第34-35页 |
| 4.信息技术发展带来的机会 | 第35页 |
| 5.酒店经营变革带来的新机会 | 第35页 |
| (四)Y酒店面临的威胁 | 第35-36页 |
| 1.经济型酒店纷纷抢滩上海 | 第35页 |
| 2.替代产品的增加 | 第35-36页 |
| 3.顾客讨价还价能力的增强 | 第36页 |
| (五)Y酒店的市场定位 | 第36-38页 |
| 五、Y酒店价值链分析 | 第38-44页 |
| (一)Y酒店内部价值链分析 | 第38-40页 |
| 1.市场营销 | 第38页 |
| 2.非核心服务外包 | 第38页 |
| 3.基础设施建设 | 第38页 |
| 4.人力资源管理 | 第38-39页 |
| 5.技术开发 | 第39页 |
| 6.采购 | 第39-40页 |
| (二)Y酒店外部价值链分析 | 第40-41页 |
| 1.加强与供应商的合作 | 第40页 |
| 2.关注顾客的满意度 | 第40页 |
| 3.了解竞争对手的价值链 | 第40-41页 |
| (三)经济型Y酒店内外部价值链的结合 | 第41-44页 |
| 1.采购阶段价值链 | 第41-42页 |
| 2.服务阶段价值链 | 第42-43页 |
| 3.销售阶段价值链 | 第43-44页 |
| 六、经济型Y酒店基于价值链的成本管理措施 | 第44-67页 |
| (一)采购阶段基于价值链的成本管理措施 | 第44-53页 |
| 1.以信息为基础建立酒店采购计划 | 第44-46页 |
| 2.酒店采购标准的完善 | 第46-48页 |
| 3.合理制定酒店采购数量 | 第48-49页 |
| 4.酒店采购人员的引进与管理 | 第49-50页 |
| 5.酒店供应商选取采用1+2+N的方法 | 第50-52页 |
| 6.将酒店采购价值链延伸到存货环节 | 第52-53页 |
| (二)服务阶段基于价值链的成本管理措施 | 第53-61页 |
| 1.酒店里推行5S管理 | 第54-55页 |
| 2.增加信息技术的使用,降低交易成本 | 第55页 |
| 3.增加酒店服务环节的柔性化 | 第55页 |
| 4.对酒店的成本进行核算 | 第55-61页 |
| (三)有关销售阶段的价值链的管理方法 | 第61-67页 |
| 1.与酒店相关企业形成促销联盟 | 第61-62页 |
| 2.加强人力资源管理,降低人力资源的成本 | 第62页 |
| 3.推出酒店产品组合及零延迟服务 | 第62-64页 |
| 4.通过网络来直接增加在售前售后的服务质量 | 第64-65页 |
| 5.采用延长旺季保本淡季的销售策略 | 第65-67页 |
| 七、研究结论及展望 | 第67-69页 |
| (一)研究结论 | 第67-68页 |
| (二)研究展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
