饮馔之美—二十世纪中国饮食文学研究
| 致谢 | 第3-5页 |
| 内容提要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 绪论 | 第11-24页 |
| 一、问题的提出 | 第11-16页 |
| 二、文献综述 | 第16-20页 |
| 三、本论文的创新点及研究脉络 | 第20-22页 |
| 四、研究架构安排 | 第22-24页 |
| 上编 理论研究 | 第24-91页 |
| 第一章 饮食与文学的内在关系 | 第25-56页 |
| 第一节 味感经验的审美属性 | 第25-36页 |
| 1. 尝与感通 | 第26-29页 |
| 2. 联觉与通感 | 第29-33页 |
| 3. 回味 | 第33-36页 |
| 第二节 味感与诗情的互通 | 第36-56页 |
| 1. 模糊的味感 | 第37-40页 |
| 2. 道德之偏见 | 第40-44页 |
| 3. 震颤：艺术感觉的特征 | 第44-46页 |
| 4. 内省与镜像 | 第46-48页 |
| 5. 味外味 | 第48-51页 |
| 6. 诗味之生成 | 第51-56页 |
| 第二章 二十世纪饮食文学中的文化意蕴 | 第56-91页 |
| 第一节 童年记忆 | 第61-68页 |
| 第二节 乡愁书写 | 第68-74页 |
| 第三节 身份认同 | 第74-78页 |
| 第四节 文人趣味 | 第78-91页 |
| 1. 质朴而精细 | 第83-85页 |
| 2. 味中蕴真情 | 第85-87页 |
| 3. 文与味相生 | 第87-91页 |
| 下编 个案分析 | 第91-184页 |
| 第三章 周作人的苦口甘口 | 第92-110页 |
| 第一节 “我想必须有涩味与简单味” | 第92-95页 |
| 第二节 “生活上必要的虽然是无用的装点” | 第95-100页 |
| 第三节 “混在我们的血脉里的趣味的遗传” | 第100-103页 |
| 第四节 “生活之艺术只在禁欲与纵欲的调和” | 第103-110页 |
| 第四章 唐鲁孙的原滋原味 | 第110-131页 |
| 第一节 “现在想起来仍觉其味醰醰呢” | 第111-117页 |
| 第二节 “一般吃食的习惯都得按时当令” | 第117-121页 |
| 第三节 “吃点自己家乡的口味,聊慰寂寥” | 第121-125页 |
| 第四节 “酺醊小事,却跟文化息息相关” | 第125-131页 |
| 第五章 汪曾祺的四方五味 | 第131-153页 |
| 第一节 “怀了不可言说的温爱” | 第131-137页 |
| 第二节 “总是直觉地感受这个世界” | 第137-142页 |
| 第三节 “语言写到‘生’时,才会有味” | 第142-148页 |
| 第四节 “我是一个生活现象的美食家” | 第148-153页 |
| 第六章 沈宏非的纸上料理 | 第153-169页 |
| 第一节 “越是禁忌的,就越是挑逗的” | 第153-156页 |
| 第二节 “但那是写给美食的情书” | 第156-160页 |
| 第三节 “汉字是最好吃的文字” | 第160-164页 |
| 第四节 “饮食是一幕人间大戏” | 第164-169页 |
| 第七章 殳俏的品 | 第169-184页 |
| 第一节 “常常发现生活中的‘小确幸’” | 第169-173页 |
| 第二节 “为这丰富的世界添加更多的感受” | 第173-177页 |
| 第三节 “印象好极了,觉得他特别有品” | 第177-184页 |
| 结论 | 第184-190页 |
| 参考文献 | 第190-200页 |
