| 中文摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-29页 |
| 1.1 芦笋的化学活性成分 | 第9-16页 |
| 1.1.1 芦笋的化学成分 | 第9-10页 |
| 1.1.2 芦笋的生物学活性成分 | 第10-13页 |
| 1.1.3 芦笋的生物学活性 | 第13-16页 |
| 1.2 低聚糖 | 第16-26页 |
| 1.2.1 低聚糖分类 | 第18页 |
| 1.2.2 功能性低聚糖的生理功能 | 第18-20页 |
| 1.2.3 低聚糖在食品中的应用 | 第20-21页 |
| 1.2.4 低聚糖的分离方法 | 第21-24页 |
| 1.2.5 低聚糖纯度的鉴定 | 第24页 |
| 1.2.6 低聚糖结构的鉴定 | 第24-26页 |
| 1.3 植物中低聚糖的提取方法 | 第26-27页 |
| 1.3.1 传统植物低聚糖的提取工艺 | 第26页 |
| 1.3.2 分级沉淀 | 第26-27页 |
| 1.3.3 膜分离技术 | 第27页 |
| 1.4 研究内容及意义 | 第27-29页 |
| 第二章 芦笋低聚糖的分离提取 | 第29-50页 |
| 2.1 试验材料 | 第29页 |
| 2.2 试验试剂及仪器 | 第29-30页 |
| 2.3 试验方法 | 第30-36页 |
| 2.3.1 芦笋干粉的制备 | 第30页 |
| 2.3.2 芦笋低聚糖的提取工艺 | 第30-33页 |
| 2.3.3 不同辅助提取方法对芦笋低聚糖提取率的影响 | 第33-34页 |
| 2.3.4 不同种芦笋不同部位芦笋低聚糖含量比较 | 第34页 |
| 2.3.5 芦笋低聚糖的纯度分析 | 第34页 |
| 2.3.6 芦笋低聚糖的定量分析 | 第34-36页 |
| 2.4 结果与分析 | 第36-48页 |
| 2.4.1 芦笋低聚糖提取的单因素试验 | 第36-41页 |
| 2.4.2 芦笋低聚糖提取的正交试验 | 第41-42页 |
| 2.4.3 不同提取方法对芦笋低聚糖提取效果的影响 | 第42-43页 |
| 2.4.4 芦笋粗糖中蛋白质的脱除效率 | 第43-44页 |
| 2.4.5 不同品种芦笋和不同部位低聚糖含量的比较 | 第44-45页 |
| 2.4.6 芦笋低聚糖的分离纯化 | 第45-47页 |
| 2.4.7 纯度分析 | 第47-48页 |
| 2.5 讨论 | 第48-49页 |
| 2.6 本章小结 | 第49-50页 |
| 第三章 芦笋低聚糖的理化性质及结构研究 | 第50-59页 |
| 3.1 试验材料 | 第50-51页 |
| 3.2 试剂及仪器 | 第51页 |
| 3.3 试验方法 | 第51-53页 |
| 3.3.1 芦笋低聚糖理化性质 | 第51页 |
| 3.3.2 芦笋低聚糖分子量测定 | 第51-52页 |
| 3.3.3 芦笋低聚糖红外光谱分析 | 第52页 |
| 3.3.4 芦笋低聚糖气相/质谱联用分析 | 第52-53页 |
| 3.4 结果与分析 | 第53-57页 |
| 3.4.1 芦笋低聚糖的基本理化性质 | 第53-54页 |
| 3.4.2 芦笋低聚糖分子量测定 | 第54页 |
| 3.4.3 芦笋低聚糖红外光谱分析 | 第54-55页 |
| 3.4.4 芦笋低聚糖GC/MC 分析 | 第55-57页 |
| 3.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第四章 芦笋低聚糖的生理功能 | 第59-73页 |
| 4.1 试验材料 | 第59页 |
| 4.2 试剂及仪器 | 第59-60页 |
| 4.3 试验原理及方法 | 第60-63页 |
| 4.3.1 芦笋低聚糖体外清除羟自由基的作用 | 第60-61页 |
| 4.3.2 芦笋低聚糖体外清除超氧阴离子自由基的作用 | 第61-62页 |
| 4.3.3 芦笋低聚糖对肠道双歧杆菌和肠杆菌的作用 | 第62页 |
| 4.3.4 芦笋低聚糖对乳酸菌体外增殖的影响 | 第62-63页 |
| 4.4 试验结果与分析 | 第63-71页 |
| 4.4.1 芦笋低聚糖体外清除羟自由基的作用 | 第63-64页 |
| 4.4.2 芦笋低聚糖体外清除超氧阴离子自由基的作用 | 第64-65页 |
| 4.4.3 芦笋低聚糖对肠道双歧杆菌和大肠杆菌的作用 | 第65-69页 |
| 4.4.4 芦笋低聚糖对乳酸菌体外增殖的影响 | 第69-71页 |
| 4.5 讨论 | 第71页 |
| 4.6 本章小结 | 第71-73页 |
| 第五章 全文总结与展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-83页 |
| 发表论文和科研情况说明 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
