| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 前言 | 第10-22页 |
| 1.1 益生菌的概述 | 第10-12页 |
| 1.1.1 益生菌的定义 | 第10页 |
| 1.1.2 益生菌的分类 | 第10-11页 |
| 1.1.3 益生菌的作用机理 | 第11页 |
| 1.1.4 益生菌的应用 | 第11-12页 |
| 1.2 乳酸菌的基础 | 第12-17页 |
| 1.2.1 乳酸菌的定义 | 第12-13页 |
| 1.2.2 乳酸菌的分类 | 第13-14页 |
| 1.2.3 乳酸菌的生理特性 | 第14-17页 |
| 1.3 乳酸菌的培养工艺 | 第17-19页 |
| 1.3.1 乳酸菌高密度培养的工艺流程 | 第17页 |
| 1.3.2 影响及控制高密度培养的因素 | 第17-19页 |
| 1.4 乳酸菌高密度培养的研究现状与展望 | 第19-20页 |
| 1.5 课题研究内容和意义 | 第20-22页 |
| 第2章 材料与方法 | 第22-28页 |
| 2.1 实验材料 | 第22-24页 |
| 2.1.1 菌种 | 第22页 |
| 2.1.2 主要仪器设备 | 第22页 |
| 2.1.3 试剂 | 第22-23页 |
| 2.1.4 培养基 | 第23页 |
| 2.1.5 菌种培养与保藏方法 | 第23-24页 |
| 2.2 分析与测定方法 | 第24-28页 |
| 2.2.1 pH测定 | 第24页 |
| 2.2.2 菌体生长量测定 | 第24页 |
| 2.2.3 乳酸杆菌发酵过程中还原糖含量的测定 | 第24-26页 |
| 2.2.4 响应面分析法 | 第26-28页 |
| 第3章 三株乳杆菌菌株的分子鉴定与生理特性研究 | 第28-38页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 3.2.1 乳杆菌SJ2-1、SJ2-2和SJ2-3的16S rDNA分子鉴定 | 第28页 |
| 3.2.2 乳杆菌SJ2-1、SJ2-2生理特性研究 | 第28-29页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第29-37页 |
| 3.3.1 乳杆菌SJ2-1、SJ2-2、SJ2-3的16S rDNA序列分析 | 第29-33页 |
| 3.3.2 乳杆菌SJ2-1和SJ2-2生理特性研究 | 第33-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第4章 三株乳杆菌菌株的驯化及响应面法优化研究 | 第38-50页 |
| 4.1 引言 | 第38页 |
| 4.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 4.2.1 干酪乳杆菌SJ2-2利用未预处理糖蜜的生长情况研究 | 第38页 |
| 4.2.2 乳杆菌SJ2-1和SJ2-2在糖蜜水解液玉米浆培养基中的菌株驯化 | 第38-39页 |
| 4.2.3 Plackett-Burman实验设计 | 第39页 |
| 4.2.4 最陡爬坡实验 | 第39页 |
| 4.2.5 响应面实验 | 第39-40页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第40-49页 |
| 4.3.1 干酪乳杆菌SJ2-2利用未预处理糖蜜的生长情况研究 | 第40页 |
| 4.3.2 乳杆菌SJ2-1和SJ2-2在糖蜜水解液玉米浆培养基中的菌种驯化 | 第40-42页 |
| 4.3.3 Plackett-Burman筛选主要因素 | 第42-43页 |
| 4.3.4 最陡爬坡实验确定主要因素水平 | 第43页 |
| 4.3.5 Box-Benhnken Design实验确定主要因素的最优水平 | 第43-49页 |
| 4.3.6 验证模型 | 第49页 |
| 4.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 第5章 三株乳杆菌发酵过程菌体生长特性的研究 | 第50-58页 |
| 5.1 引言 | 第50页 |
| 5.2 实验方法 | 第50页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第50-57页 |
| 5.3.1 干酪乳杆菌SJ2-2基于优化前后两种培养基的发酵过程生长比较 | 第50-51页 |
| 5.3.2 三株乳杆菌分批培养的菌体生长动力学研究 | 第51-55页 |
| 5.3.3 三株乳杆菌分批培养过程中相关参数分析 | 第55-57页 |
| 5.4 本章小结 | 第57-58页 |
| 第6章 总结与展望 | 第58-61页 |
| 6.1 总结 | 第58-59页 |
| 6.2 展望 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-65页 |
| 致谢 | 第65页 |
