| 摘要 | 第4-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 缩略词表 | 第13-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-38页 |
| 1 肉质性状研究进展 | 第18-24页 |
| 1.1 肉质定义 | 第18页 |
| 1.2 肉质性状的研究指标 | 第18-22页 |
| 1.3 肉质研究新技术 | 第22-24页 |
| 2 肉质性状分子遗传学研究 | 第24-28页 |
| 2.1 主效基因 | 第24-25页 |
| 2.2 候选基因 | 第25-28页 |
| 3 姜曲海猪研究及利用现状 | 第28-30页 |
| 3.1 中心产区、分布及产区自然生态条件 | 第28页 |
| 3.2 品种形成历史 | 第28-29页 |
| 3.3 品种特征和性能 | 第29页 |
| 3.4 品种保护和研究利用 | 第29-30页 |
| 4 本研究的目的和意义 | 第30页 |
| 5 参考文献 | 第30-38页 |
| 第二章 姜曲海猪肉品的理化性状和营养特性的研究 | 第38-52页 |
| 1 材料与方法 | 第38-42页 |
| 1.1 材料 | 第38页 |
| 1.2 试验方法 | 第38-42页 |
| 1.3 统计分析 | 第42页 |
| 2 结果 | 第42-45页 |
| 2.1 姜曲海猪肉品的理化特性 | 第42页 |
| 2.2 姜曲海猪肉品的食用营养特性 | 第42-43页 |
| 2.3 姜曲海猪肉品理化特性的相关性 | 第43-44页 |
| 2.4 姜曲海猪肉品食用营养特性的相关性 | 第44页 |
| 2.5 姜曲海猪肉品理化特性与食用营养特性的相关性 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-49页 |
| 3.1 姜曲海猪肉品理化特性分析 | 第45-46页 |
| 3.2 姜曲海猪肉品食用营养特性分析 | 第46-47页 |
| 3.3 姜曲海猪肉品理化特性与食用营养特性的相关性分析 | 第47-49页 |
| 4 参考文献 | 第49-52页 |
| 第三章 姜曲海猪肌肉组织学及其发育变化规律研究 | 第52-67页 |
| 1 材料与方法 | 第52-53页 |
| 1.1 材料 | 第52-53页 |
| 1.2 试验方法 | 第53页 |
| 1.3 统计分析 | 第53页 |
| 2 结果 | 第53-61页 |
| 2.1 姜曲海猪背最长肌显微结构 | 第53-54页 |
| 2.2 姜曲海背最长肌显微结构与肉质性状的相关性分析 | 第54-55页 |
| 2.3 姜曲海骨骼肌发育性变化规律 | 第55-61页 |
| 3 讨论 | 第61-64页 |
| 3.1 姜曲海猪背最长肌显微结构 | 第61-62页 |
| 3.2 姜曲海背最长肌显微结构与肉质性状的相关关系 | 第62-63页 |
| 3.3 姜曲海骨骼肌发育性变化规律 | 第63-64页 |
| 4 参考文献 | 第64-67页 |
| 第四章 姜曲海猪肌肉风味前体物质组成及含量研究 | 第67-79页 |
| 1 材料与方法 | 第67-70页 |
| 1.1 材料 | 第67页 |
| 1.2 试验方法 | 第67-69页 |
| 1.3 统计分析 | 第69-70页 |
| 2 结果 | 第70-73页 |
| 2.1 姜曲海猪与其它群体猪脂肪酸组成及含量比较 | 第70-71页 |
| 2.2 姜曲海猪与其它群体猪氨基酸组成及含量比较 | 第71-73页 |
| 2.3 姜曲海猪与其它群体核苷酸和乳酸的含量比较 | 第73页 |
| 3 讨论 | 第73-76页 |
| 3.1 脂肪酸 | 第73-74页 |
| 3.2 氨基酸 | 第74-75页 |
| 3.3 核苷酸和乳酸 | 第75-76页 |
| 4 参考文献 | 第76-79页 |
| 第五章 姜曲海猪H-FABP基因和A-FABP基因遗传多态性与肉质性状关系研究 | 第79-100页 |
| 1 材料与方法 | 第79-84页 |
| 1.1 材料 | 第79-81页 |
| 1.2 试验方法 | 第81-83页 |
| 1.3 统计分析 | 第83-84页 |
| 2 结果 | 第84-93页 |
| 2.1 H-FABP基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第84-91页 |
| 2.2 A-FABP基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第91-93页 |
| 3 讨论 | 第93-96页 |
| 3.1 H-FABP基因PCR-RFLPs的遗传多态性 | 第93-94页 |
| 3.2 猪H-FABP基因的PCR-RFLPs与肉质性状的关系 | 第94-95页 |
| 3.3 A-FABP基因Bsm Ⅰ-RFLP位点的遗传多态性 | 第95-96页 |
| 3.4 猪A-FABP基因的Bsm Ⅰ-RFLP与肉质性状的关系 | 第96页 |
| 4 参考文献 | 第96-100页 |
| 第六章 姜曲海猪FoxO1、FoxO3和FoxO4基因遗传多态性与肉质性状关系研究 | 第100-115页 |
| 1 材料与方法 | 第100-103页 |
| 1.1 材料 | 第100-101页 |
| 1.2 试验方法 | 第101-103页 |
| 1.3 统计分析 | 第103页 |
| 2 结果 | 第103-109页 |
| 2.1 FoxO1基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第103-105页 |
| 2.2 FoxO3基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第105-107页 |
| 2.3 FoxO4基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第107-109页 |
| 3 讨论 | 第109-112页 |
| 3.1 PCR-SSP技术 | 第109-110页 |
| 3.2 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因遗传多态性 | 第110-111页 |
| 3.3 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因遗传多态性及与肉质性状关系 | 第111-112页 |
| 4 参考文献 | 第112-115页 |
| 第七章 姜曲海猪FoxO1、FoxO3和FoxO4基因表达的发育性变化及其与肉质性状关系的研究 | 第115-142页 |
| 1 材料与方法 | 第116-119页 |
| 1.1 材料 | 第116-117页 |
| 1.2 试验方法 | 第117-119页 |
| 1.3 数据处理与统计方法 | 第119页 |
| 2 结果 | 第119-133页 |
| 2.1 总RNA抽提结果 | 第119-120页 |
| 2.2 目的基因和内参基因的标准曲线 | 第120-121页 |
| 2.3 荧光定量PCR扩增曲线 | 第121-123页 |
| 2.4 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因在姜曲海猪不同发育阶段的表达差异 | 第123-131页 |
| 2.5 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因表达量与肉质性状相关分析 | 第131-132页 |
| 2.6 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因表达量与不同部位肌肉生长发育相关分析 | 第132-133页 |
| 3 讨论 | 第133-138页 |
| 3.1 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因组织表达分析 | 第133-135页 |
| 3.2 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因不同发育阶段表达差异 | 第135-136页 |
| 3.3 FoxO1、FoxO3和FoxO4基因表达量与肉质性状相关分析 | 第136页 |
| 3.4 FoxO1、FoxO3、FoxO4基因表达量与不同部位肌肉生长发育相关分析 | 第136-138页 |
| 4 参考文献 | 第138-142页 |
| 第八章 结论和创新点 | 第142-144页 |
| 结论 | 第142-143页 |
| 创新点 | 第143-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 博士期间发表的论文 | 第145-146页 |
