| 摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 文献综述 | 第12-22页 |
| 第一章 关中黑猪的育种 | 第12-15页 |
| 1.1 关中黑猪的培育 | 第12页 |
| 1.2 关中黑猪的品种特性 | 第12-13页 |
| 1.3 关中黑猪的资源保护 | 第13页 |
| 1.4 关中黑猪的研究进展 | 第13-15页 |
| 第二章 影响猪肉品质的因素 | 第15-18页 |
| 2.1 遗传因素 | 第15-16页 |
| 2.1.1 基因型 | 第15页 |
| 2.1.2 心脏脂肪酸结合蛋白基因（H-FABP）和激素敏感脂肪酶 ( HSL) 基因 | 第15页 |
| 2.1.3 MRFs各成员 | 第15-16页 |
| 2.1.4 遗传选择 | 第16页 |
| 2.1.5 性别 | 第16页 |
| 2.1.6 年龄 | 第16页 |
| 2.1.7 AMPK信号通路 | 第16页 |
| 2.2 营养饲养因素 | 第16-17页 |
| 2.2.1 饲养水平 | 第16页 |
| 2.2.2 饲料 | 第16-17页 |
| 2.2.3 β-兴奋剂 | 第17页 |
| 2.2.4 除臭灵 | 第17页 |
| 2.2.5 电解质 | 第17页 |
| 2.3 宰前及屠宰过程 | 第17-18页 |
| 第三章 microRNA调控动物脂肪肌肉发育的研究进展 | 第18-22页 |
| 3.1 miRNAS的生物学特性 | 第18-19页 |
| 3.2 miRNAS对肌肉发育的调控 | 第19-20页 |
| 3.3 miRNA在脂肪沉积中的作用 | 第20页 |
| 3.3.1 miRNA与脂代谢 | 第20页 |
| 3.4 miR4235p作用研究 | 第20-22页 |
| 实验研究 | 第22-40页 |
| 第四章 关中黑猪生长规律及胴体性能研究 | 第22-29页 |
| 4.1 材料与方法 | 第22-23页 |
| 4.1.1 实验动物及饲养方法 | 第22页 |
| 4.1.2 仪器 | 第22页 |
| 4.1.3 胴体性能指标测定方法 | 第22页 |
| 4.1.4 数据处理 | 第22-23页 |
| 4.2 结果与分析 | 第23-26页 |
| 4.2.1 关中黑猪生长性能 | 第23-25页 |
| 4.2.2 不同日龄关中黑猪体型特征参数的主成分分析 | 第25页 |
| 4.2.3 不同日龄关中黑猪背最长肌肌纤维生长规律 | 第25-26页 |
| 4.3 讨论 | 第26页 |
| 4.4 小结 | 第26-29页 |
| 第五章 关中黑猪屠宰性能及肉品质分析 | 第29-34页 |
| 5.1 材料与方法 | 第29页 |
| 5.1.1 实验动物 | 第29页 |
| 5.1.2 仪器 | 第29页 |
| 5.1.3 试剂 | 第29页 |
| 5.1.4 胴体性能指标测定方法 | 第29页 |
| 5.1.5 常规肉质测定方法 | 第29页 |
| 5.1.6 脂肪酸测定方法 | 第29页 |
| 5.1.7 氨基酸测定方法 | 第29页 |
| 5.1.8 数据处理 | 第29页 |
| 5.2 结果与分析 | 第29-32页 |
| 5.2.1 关中黑猪屠宰性能 | 第29-30页 |
| 5.2.2 关中黑猪常规肉质测定 | 第30页 |
| 5.2.3 关中黑猪氨基酸含量分析 | 第30-31页 |
| 5.2.4 关中黑猪脂肪酸和肌内脂肪含量分析 | 第31-32页 |
| 5.3 讨论 | 第32页 |
| 5.4 小结 | 第32-34页 |
| 第六章 关中黑猪脂肪肌肉中miR4235p与肉质相关性分析 | 第34-40页 |
| 6.1 材料与方法 | 第34页 |
| 6.1.1 样品的采集 | 第34页 |
| 6.1.2 试剂和器皿的前处理 | 第34页 |
| 6.1.3 试剂的配制和实验材料 | 第34页 |
| 6.1.4 总RNA的提取 | 第34页 |
| 6.1.5 RNA反转录体系及程序 | 第34页 |
| 6.1.6 Real-time PCR反应体系及程序 | 第34页 |
| 6.2 结果与分析 | 第34-39页 |
| 6.2.1 miR4235p靶基因生物信息学分析 | 第34-36页 |
| 6.2.2 miR4235p在不同日龄关中黑猪中的相对表达差异 | 第36页 |
| 6.2.3 miR4235p与关中黑猪中背最长肌各常规肉品质间的相关分析 | 第36页 |
| 6.2.4 miR4235p与关中黑猪中背最长肌各氨基酸间的相关分析 | 第36-38页 |
| 6.2.5 miR4235p与关中黑猪中背最长肌肉质相关性总分析 | 第38-39页 |
| 6.3 讨论 | 第39页 |
| 6.4 小结 | 第39-40页 |
| 结论 | 第40页 |
| 创新 点 | 第40页 |
| 进一步研究内容 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 附录 | 第45-50页 |
| 缩略词 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 个人简介 | 第53页 |
