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脂肪酶催化合成果糖月桂酸酯的研究

摘要第4-6页
ABSTRACT第6-7页
主要符号表第17-18页
1 绪论第18-34页
    1.1 引言第18-19页
    1.2 糖酯概述第19-24页
        1.2.1 糖酯的结构与功能第19-22页
        1.2.2 糖酯的应用第22-23页
        1.2.3 糖酯的合成方法概述第23-24页
    1.3 酶促选择性合成糖酯的研究概述第24-31页
        1.3.1 脂肪酶结构功能第24-26页
        1.3.2 脂肪酶在酶促反应过程中的选择性第26-28页
        1.3.3 影响脂肪酶酶促合成糖酯选择性的因素第28-31页
    1.4 论文选题及设计思想第31-34页
2 酶促合成果糖月桂酸酯酯化程度选择研究第34-55页
    2.1 引言第34页
    2.2 材料与方法第34-38页
        2.2.1 主要实验试剂第34-35页
        2.2.2 实验仪器第35-36页
        2.2.3 有机溶剂中脂肪酶催化合成果糖月桂酸酯第36页
        2.2.4 果糖月桂酸酯的定性定量分析第36页
        2.2.5 果糖月桂酸酯的分离纯化第36页
        2.2.6 果糖月桂酸酯的结构鉴定第36-37页
        2.2.7 影响酯化程度选择因素的考察第37-38页
    2.3 结果与讨论第38-53页
        2.3.1 酶促合成果糖月桂酸酯的产物分析与鉴定第38-46页
        2.3.2 有机溶剂对脂肪酶酯化选择性的影响第46-48页
        2.3.3 初始水活度对脂肪酶酯化选择性的影响第48-50页
        2.3.4 反应温度对脂肪酶酯化选择性的影响第50-52页
        2.3.5 初始底物摩尔比对脂肪酶酯化选择性的影响第52-53页
    2.4 本章小结第53-55页
3 有机溶剂体系果糖月桂酸二酯选择性合成第55-65页
    3.1 引言第55页
    3.2 材料与方法第55-57页
        3.2.1 主要实验试剂第55页
        3.2.2 实验仪器第55-56页
        3.2.3 有机溶剂中脂肪酶催化合成果糖月桂酸酯第56页
        3.2.4 果糖月桂酸酯的定性定量分析与结构鉴定第56页
        3.2.5 果糖溶解度的测定第56页
        3.2.6 傅里叶变换红外光谱检测分析CALB构象变化第56-57页
        3.2.7 果糖月桂酸二酯合成的反应初速度测定第57页
    3.3 结果与讨论第57-64页
        3.3.1 CALB的二酯合成选择性第57-58页
        3.3.2 叔戊醇和叔丁醇中二酯合成选择性的比较第58-59页
        3.3.3 CALB结合不同底物时的二级结构组成第59-62页
        3.3.4 叔戊醇和丁酮中二酯合成的反应初速度测定第62-64页
    3.4 本章小结第64-65页
4 离子液体/有机溶剂体系果糖月桂酸单酯选择性合成第65-80页
    4.1 引言第65页
    4.2 材料与方法第65-67页
        4.2.1 主要实验试剂第65-66页
        4.2.2 实验仪器第66页
        4.2.3 ILs/2M2B共溶剂体系下脂肪酶催化果糖月桂酸酯的酯化反应第66页
        4.2.4 糖酯产率及单酰化选择性的定义和检测第66页
        4.2.5 果糖月桂酸酯的结构表征第66页
        4.2.6 果糖溶解度的测定第66-67页
        4.2.7 共溶剂体系中动力学参数的测定第67页
        4.2.8 傅里叶变换红外光谱检测分析CALB构象变化第67页
        4.2.9 统计分析第67页
    4.3 结果与讨论第67-79页
        4.3.1 ILs/2M2B共溶剂体系下溶剂比例的影响第67-70页
        4.3.2 ILs/2M2B共溶剂体系反应摇床转速影响第70-71页
        4.3.3 反应进程第71-72页
        4.3.4 反应动力学参数的确定第72-75页
        4.3.5 ILs/2M2B共溶剂体系中固定化酶CALB构象分析第75-78页
        4.3.6 ILs/2M2B共溶剂体系中固定化酶CALB的操作稳定性第78-79页
    4.4 本章小结第79-80页
5 果糖月桂酸酯的理化性能及抗菌性研究第80-94页
    5.1 引言第80页
    5.2 材料与方法第80-83页
        5.2.1 主要实验试剂第80-81页
        5.2.2 实验菌种第81页
        5.2.3 实验仪器第81页
        5.2.4 果糖月桂酸单酯及二酯的选择性制备第81页
        5.2.5 果糖月桂酸单酯、二酯的分离纯化及结构鉴定第81页
        5.2.6 临界胶束浓度的测定第81-82页
        5.2.7 HLB的计算第82页
        5.2.8 乳化能力及乳化稳定性的测定第82页
        5.2.9 发泡能力的测定第82-83页
        5.2.10 果糖月桂酸酯的抑菌活性第83页
    5.3 结果与讨论第83-92页
        5.3.1 果糖月桂酸单酯及二酯的选择性制备第83-85页
        5.3.2 果糖月桂酸酯的CMC值第85-86页
        5.3.3 果糖月桂酸酯的HLB值第86-87页
        5.3.4 果糖月桂酸酯的乳化能力及乳化稳定性第87-89页
        5.3.5 果糖月桂酸酯的发泡力及其稳定性第89页
        5.3.6 果糖月桂酸酯的抑菌活性第89-92页
    5.4 本章小结第92-94页
6 结论与展望第94-97页
    6.1 结论第94-95页
    6.2 创新点第95页
    6.3 展望第95-97页
参考文献第97-114页
作者简介第114页
攻读博士学位期间科研项目及科研成果第114-116页
致谢第116页

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