| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 前言 | 第12-13页 |
| 第1章 文献综述 | 第13-26页 |
| 1.1 牦牛及其养殖现状 | 第13-14页 |
| 1.1.1 牦牛简介 | 第13页 |
| 1.1.2 牦牛养殖现状 | 第13-14页 |
| 1.2 舍饲畜牧业及其发展现状 | 第14-16页 |
| 1.2.1 舍饲畜牧业简介 | 第14-15页 |
| 1.2.2 舍饲畜牧业发展现状 | 第15-16页 |
| 1.3 畜牧业投入品与安全 | 第16-21页 |
| 1.3.1 畜牧业投入品简介 | 第16页 |
| 1.3.2 畜牧业投入品安全现状 | 第16-17页 |
| 1.3.3 畜牧业饮用水安全 | 第17页 |
| 1.3.4 畜牧业饮用水安全性研究进展 | 第17-18页 |
| 1.3.5 畜牧业饲料安全 | 第18-19页 |
| 1.3.6 我国畜牧业饲料安全现状及研究进展 | 第19-21页 |
| 1.4 畜牧业投入品安全控制 | 第21-22页 |
| 1.4.1 投入品安全控制简介 | 第21页 |
| 1.4.2 投入品安全控制重要方法─HACCP质量控制体系 | 第21-22页 |
| 1.5 瘤胃微生物 | 第22-26页 |
| 1.5.1 瘤胃微生物简介 | 第22-23页 |
| 1.5.2 瘤胃微生物功能 | 第23页 |
| 1.5.3 瘤胃微生物研究进展 | 第23-24页 |
| 1.5.4 瘤胃微生物多样性的研究方法─宏基因组测序技术 | 第24-25页 |
| 1.5.5 宏基因组测序技术在牦牛研究上的应用现状 | 第25-26页 |
| 第2章 材料与方法 | 第26-41页 |
| 2.1 采样地点 | 第26页 |
| 2.2 样品采集 | 第26-28页 |
| 2.2.1 养殖环境土样样品的采集 | 第26页 |
| 2.2.2 牦牛饮用水样品的采集 | 第26-27页 |
| 2.2.3 饲料样品的采集 | 第27页 |
| 2.2.4 牦牛屠宰组织样品的采集 | 第27页 |
| 2.2.5 瘤胃液的采集 | 第27-28页 |
| 2.3 样品预处理 | 第28-29页 |
| 2.3.1 土壤样品预处理 | 第28页 |
| 2.3.2 饮用水样品预处理 | 第28页 |
| 2.3.3 饲料样品预处理 | 第28-29页 |
| 2.3.4 组织样品预处理 | 第29页 |
| 2.3.5 瘤胃液样品预处理 | 第29页 |
| 2.4 测定指标与评价标准 | 第29-31页 |
| 2.4.1 土样测定指标 | 第29页 |
| 2.4.2 水样测定指标 | 第29页 |
| 2.4.3 饲料样测定指标 | 第29-30页 |
| 2.4.4 组织样测定指标 | 第30页 |
| 2.4.5 瘤胃样品测定指标 | 第30页 |
| 2.4.6 危害指标评价标准 | 第30-31页 |
| 2.5 实验方法 | 第31-38页 |
| 2.5.1 土壤样品测定方法 | 第31-33页 |
| 2.5.2 饮用水样品测定方法 | 第33-35页 |
| 2.5.3 饲料样品测定方法 | 第35-37页 |
| 2.5.4 组织样品测定方法 | 第37页 |
| 2.5.5 瘤胃液样品测定方法 | 第37页 |
| 2.5.6 仪器和试剂 | 第37-38页 |
| 2.6 数据处理 | 第38-41页 |
| 2.6.1 基本统计分析 | 第38页 |
| 2.6.2 单因子污染指数法 | 第38页 |
| 2.6.3 综合污染指数法 | 第38-39页 |
| 2.6.4 潜在生态风险评价 | 第39-41页 |
| 第3章 牦牛饲养投入品危害分析 | 第41-79页 |
| 3.1 各牦牛舍饲养殖场土壤环境重金属含量分析 | 第41-42页 |
| 3.2 各养殖场土壤环境重金属污染状况分析 | 第42-44页 |
| 3.2.1 养殖场土壤环境重金属污染指数分析 | 第42-43页 |
| 3.2.2 养殖场土壤环境潜在生态风险评价 | 第43-44页 |
| 3.3 各养殖场饮用水危害因素分析 | 第44-46页 |
| 3.3.1 饮用水感官性状、一般化学指标和细菌学指标 | 第44-45页 |
| 3.3.2 饮用水毒理学指标测定结果 | 第45-46页 |
| 3.3.3 各养殖场饮用水重金属污染指数分析 | 第46页 |
| 3.4 不同舍饲牦牛养殖场饲料危害因素分析 | 第46-53页 |
| 3.4.1 养殖场饲料生物学污染指标测定结果 | 第46-47页 |
| 3.4.2 养殖场饲料AFB1测定结果 | 第47-49页 |
| 3.4.3 养殖场饲料违禁添加剂和农药残留测定结果 | 第49页 |
| 3.4.4 养殖场饲料重金属含量分析 | 第49-51页 |
| 3.4.5 养殖场饲料重金属污染评价 | 第51-53页 |
| 3.5 牦牛组织样危害因素分析 | 第53-59页 |
| 3.5.1 各养殖场屠宰组织重金属含量分析 | 第53-56页 |
| 3.5.2 各养殖场牦牛组织重金属污染状况评价 | 第56-58页 |
| 3.5.3 组织盐酸克伦特罗和莱克多巴胺含量分析 | 第58-59页 |
| 3.5.4 组织六六六和滴滴涕含量分析 | 第59页 |
| 3.6 各养殖场环境土壤、饮用水、饲料和组织重金属相关分析 | 第59-64页 |
| 3.6.1 不同养殖场土壤环境重金属相关分析 | 第59-60页 |
| 3.6.2 不同养殖场饲料重金属相关分析 | 第60页 |
| 3.6.3 背最长肌和股二头肌两种肌肉组织间重金属相关分析 | 第60-61页 |
| 3.6.4 肝脏和肾脏组织间重金属相关分析 | 第61-62页 |
| 3.6.5 牦牛养殖环境土壤重金属与组织重金属相关分析 | 第62-63页 |
| 3.6.6 饲料重金属与组织重金属相关分析 | 第63-64页 |
| 3.7 不同黄曲霉毒素水平对牦牛瘤胃微生物多样性的影响 | 第64-68页 |
| 3.7.1 宏基因组测序碱基质量评估和控制 | 第64-65页 |
| 3.7.2 去除宿主序列 | 第65页 |
| 3.7.3 核糖体RNA组成分析 | 第65-66页 |
| 3.7.4 物种组成分析 | 第66-67页 |
| 3.7.5 瘤胃微生物多样性分析 | 第67-68页 |
| 3.8 讨论 | 第68-76页 |
| 3.8.1 养殖场土壤环境污染现状与相关性分析 | 第68-69页 |
| 3.8.2 养殖场土壤重金属相关分析 | 第69-70页 |
| 3.8.3 各养殖场饮用水安全性分析 | 第70-71页 |
| 3.8.4 舍饲养殖饲场饲养投入品污染分析 | 第71-72页 |
| 3.8.5 舍饲养殖场饲料重金属污染分析 | 第72-73页 |
| 3.8.6 牦牛舍饲养殖屠宰产品安全性分析 | 第73-74页 |
| 3.8.7 牦牛组织重金属间相关分析 | 第74-75页 |
| 3.8.8 土壤环境、饲料与牦牛组织重金属相关性分析 | 第75-76页 |
| 3.8.9 黄曲霉毒素对瘤胃微生物多样性影响 | 第76页 |
| 3.9 小结 | 第76-79页 |
| 3.9.1 养殖土壤环境 | 第76-77页 |
| 3.9.2 饮用水 | 第77页 |
| 3.9.3 饲料 | 第77页 |
| 3.9.4 牦牛组织 | 第77-78页 |
| 3.9.5 土壤环境、饲料与牦牛组织重金属相关 | 第78页 |
| 3.9.6 瘤胃微生物多样性 | 第78-79页 |
| 第4章 舍饲牦牛饲养投入品潜在危害点控制 | 第79-98页 |
| 4.1 养殖场土壤环境潜在Cd危害控制 | 第79-81页 |
| 4.1.1 养殖场土壤环境Cd来源 | 第79页 |
| 4.1.2 土壤重金属Cd危害 | 第79-80页 |
| 4.1.3 土壤重金属Cd修复 | 第80-81页 |
| 4.2 饮用水大肠菌群指标的潜在危害控制 | 第81-82页 |
| 4.2.1 饮用水大肠杆菌来源 | 第81-82页 |
| 4.2.2 大肠杆菌对牲畜的危害 | 第82页 |
| 4.2.3 饮用水大肠杆菌潜在危害点控制 | 第82页 |
| 4.3 饲料投入品潜在危害点控制 | 第82-96页 |
| 4.3.1 饲料中霉菌毒素的脱毒与潜在危害控制 | 第83-85页 |
| 4.3.2 饲料中重金属Cr的潜在危害点控制 | 第85-86页 |
| 4.3.3 饲料细菌总数的潜在危害点控制 | 第86-87页 |
| 4.3.4 牦牛饲养投入品质量安全控制的HACCP方法 | 第87-96页 |
| 4.4 牦牛舍饲养殖投入品危害点控制流程图 | 第96-97页 |
| 4.5 小结 | 第97-98页 |
| 结论 | 第98-99页 |
| 创新与展望 | 第99-100页 |
| 参考文献 | 第100-109页 |
| 附录 | 第109-110页 |
| 致谢 | 第110页 |
