| 摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究的目的和意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究的目的 | 第10页 |
| 1.1.2 研究的意义 | 第10-11页 |
| 1.2 文献综述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 国外相关研究综述 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内相关研究综述 | 第12-14页 |
| 1.3 研究方法和技术路线图 | 第14-16页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第14-15页 |
| 1.3.2 技术路线图 | 第15-16页 |
| 2 食品安全监管概述 | 第16-20页 |
| 2.1 食品安全监管的相关概念 | 第16页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第16页 |
| 2.1.2 食品安全监管 | 第16页 |
| 2.2 食品安全监管体制 | 第16-18页 |
| 2.2.1 国外食品安全监管体制 | 第16-17页 |
| 2.2.2 我国食品安全监管体制 | 第17-18页 |
| 2.3 食品安全监管政策法规综述 | 第18-20页 |
| 3 龙岩市超市行业概况及食品安全现状分析 | 第20-25页 |
| 3.1 龙岩市超市行业现状分析 | 第20-21页 |
| 3.1.1 超市行业基本情况 | 第20页 |
| 3.1.2 超市行业经营情况 | 第20-21页 |
| 3.2 龙岩市超市食品安全现状 | 第21-25页 |
| 3.2.1 超市获证照情况 | 第21页 |
| 3.2.2 超市食品快速检测情况 | 第21-22页 |
| 3.2.3 超市食品安全日常巡查情况 | 第22-23页 |
| 3.2.4 超市各类食品投诉情况 | 第23-24页 |
| 3.2.5 超市食品安全管理相关制度建设情况 | 第24-25页 |
| 4 龙岩市超市食品安全监管现状 | 第25-34页 |
| 4.1 龙岩市食品安全监管体制概况 | 第25-26页 |
| 4.2 龙岩市食品安全监管主要职能部门的职责 | 第26-28页 |
| 4.2.1 龙岩市食品药品监督管理局食品安全监管的职责 | 第27页 |
| 4.2.2 龙岩市工商行政管理局食品安全监管的职责 | 第27页 |
| 4.2.3 龙岩市质量技术监督局食品安全监管的职责 | 第27页 |
| 4.2.4 龙岩市卫生局食品安全监管的职责 | 第27-28页 |
| 4.2.5 龙岩市农业局食品安全监管的职责 | 第28页 |
| 4.2.6 龙岩市经济贸易委员会(市食品安全委员会办公室)食品安全监管的职责 | 第28页 |
| 4.3 龙岩市超市食品安全监管职责的划分 | 第28-29页 |
| 4.4 龙岩市超市食品安全监管的法律依据 | 第29-31页 |
| 4.5 龙岩市超市食品安全监管的主要措施 | 第31-34页 |
| 4.5.1 落实食品安全监管责任 | 第31页 |
| 4.5.2 抓好主体准入和食品质量准入 | 第31页 |
| 4.5.3 结合网络技术手段提高日常巡查有效性 | 第31-32页 |
| 4.5.4 加强流通领域食品抽样检验和退市制度 | 第32页 |
| 4.5.5 集中开展专项执法检查 | 第32页 |
| 4.5.6 推行星级分类监管 | 第32-34页 |
| 5 龙岩市超市食品安全监管存在的主要问题 | 第34-43页 |
| 5.1 超市食品安全监管体制不够完善 | 第34-35页 |
| 5.1.1 地方政府食品安全监管责任制落实不到位 | 第34页 |
| 5.1.2 多头监管体制存在监管漏洞 | 第34-35页 |
| 5.2 龙岩市超市存在食品安全隐患 | 第35-37页 |
| 5.2.1 超市食品安全管理制度没有严格执行 | 第35-36页 |
| 5.2.2 现场加工食品问题较多 | 第36-37页 |
| 5.2.3 超市环境卫生管理不容乐观 | 第37页 |
| 5.3 超市食品安全监管措施不力 | 第37-41页 |
| 5.3.1 监管方式存在缺陷 | 第37-38页 |
| 5.3.2 食品安全检测能力低下 | 第38-39页 |
| 5.3.3 监管机制不健全 | 第39-40页 |
| 5.3.4 监管队伍素质不高 | 第40-41页 |
| 5.4 超市食品安全监管环境有待优化 | 第41-43页 |
| 5.4.1 经营企业诚信自律缺失 | 第41页 |
| 5.4.2 消费者监督力量薄弱 | 第41-42页 |
| 5.4.3 行业协会的监督作用缺失 | 第42-43页 |
| 6 加强龙岩市超市食品安全监管的对策 | 第43-55页 |
| 6.1 整合监督管理体制 | 第43-45页 |
| 6.1.1 促进地方政府监管职能的落实 | 第43-44页 |
| 6.1.2 加快落实食品安全监管体制改革步伐 | 第44-45页 |
| 6.2 在实践中摸索和改进监管方式 | 第45-50页 |
| 6.2.1 严格推进市场准入制度 | 第45-46页 |
| 6.2.2 提高食品安全检验检测水平 | 第46-47页 |
| 6.2.3 创新食品安全监管模式 | 第47-48页 |
| 6.2.4 加大超市食品安全查处惩罚力度 | 第48-49页 |
| 6.2.5 加强食品安全监管队伍建设 | 第49-50页 |
| 6.3 不断丰富和完善长效监管机制 | 第50-52页 |
| 6.3.1 建立食品安全信息公开网络平台 | 第50页 |
| 6.3.2 构建食品安全预警应急机制 | 第50-51页 |
| 6.3.3 完善食品安全召回机制 | 第51页 |
| 6.3.4 建立食品安全追溯制度 | 第51-52页 |
| 6.4 营造良好消费环境 | 第52-55页 |
| 6.4.1 引导超市经营者提高食品安全责任意识 | 第52页 |
| 6.4.2 加快食品安全信用体系建设 | 第52-53页 |
| 6.4.3 加强对消费者的宣传教育 | 第53-55页 |
| 7 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 附录 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
