| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-16页 |
| ·问题的提出和研究意义 | 第11-12页 |
| ·研究目标及拟解决的关键问题 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·本研究的创新点 | 第13-14页 |
| ·研究内容和结构 | 第14-16页 |
| 第二章 高等院校酒店管理人才培养模式的文献综述 | 第16-28页 |
| ·高等院校酒店管理人才培养模式的概念界定 | 第16-18页 |
| ·高等院校酒店管理人才培养模式的结构 | 第18-19页 |
| ·国内主要的酒店管理人才培养模式 | 第19-22页 |
| ·“订单式”人才培养模式 | 第19-20页 |
| ·“双证式”人才培养模式 | 第20-21页 |
| ·“中外合作式”人才培养模式 | 第21-22页 |
| ·国内高等院校酒店管理人才培养模式存在的主要问题 | 第22-24页 |
| ·华南理工大学“定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式 | 第24-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第三章 “定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式实证分析 | 第28-44页 |
| ·“定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式距离测度模型的建立 | 第28-30页 |
| ·调查问卷设计与样本分析 | 第30-33页 |
| ·调查问卷设计与样本选取 | 第30-31页 |
| ·问卷调查实施与样本数据统计 | 第31-33页 |
| ·样本数据的模糊综合评判 | 第33-37页 |
| ·“定向- 双轨制”酒店管理人才培养过程满意度的模糊综合评判 | 第33-35页 |
| ·“定向- 双轨制”酒店管理人才培养整体状况满意度的模糊综合评判 | 第35-37页 |
| ·样本数据的x 2 检验 | 第37-39页 |
| ·“定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式的评价分析 | 第39-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 第四章 “定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式个案研究 | 第44-52页 |
| ·个案研究的对象 | 第44页 |
| ·访谈提纲设计 | 第44-45页 |
| ·访谈结果分析 | 第45-51页 |
| ·学校、学生和酒店管理者对“定向- 双轨制”酒店管理人才培养模式的认同度较高 | 第45-47页 |
| ·学生在校所学知识和技能与实践需求存在差距 | 第47-48页 |
| ·学校和酒店应更好的履行合约中的内容 | 第48-50页 |
| ·学校和酒店在选拔学生前应做好相应的准备工作 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第五章 结论与建议 | 第52-57页 |
| ·研究发现 | 第52页 |
| ·改革的建议 | 第52-55页 |
| ·设定迎合酒店业用人要求和满足个人发展需求的培养目标 | 第52-53页 |
| ·改革与完善人才培养过程的教学设计环节 | 第53-54页 |
| ·制定弹性的、有利于人才理论与实践相结合的培养制度 | 第54页 |
| ·建立满足酒店业人才需求和个人发展期望的培养评价标准 | 第54-55页 |
| ·本研究的不足 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 附录1 | 第60-62页 |
| 附录2 | 第62-67页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第67-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 附件 | 第69页 |
